Gezond dieet

8 Voedingsmiddelen die u niet mag opwarmen (omdat ze u zouden kunnen vergiftigen)

Je hebt nog nooit een probleem ontmoet dat de magnetron niet kon oplossen, toch? Fout. Zo fout. Voordat je de overgebleven aardappelen opwarmt, wil je dit misschien eerst lezen.

Ik woon alleen, wat betekent dat ik meestal dingen kook die ik in een keer kan eten. Maar af en toe heb ik restjes. Zo handig als het is om een ​​sappige kipfilet op een hectische doordeweekse avond te bakken, soms wil ik een ovenschotel, een pastagerecht of soep - alle maaltijden die niet noodzakelijkerwijs met alleenstaande mensen zijn gemaakt. En wanneer ik die gerechten kook om van meer dan één maaltijd te genieten, wordt de magnetron gedurende de hele week mijn betrouwbare partner. Of, in elk geval was het voordat ik ontdekte dat het opwarmen van bepaalde items een gevaar voor de gezondheid kan zijn. Bepaalde gekookte ingrediënten kunnen je lichamelijk ziek maken als ze worden opgewarmd (vooral nadat ze verkeerd zijn opgeslagen). En ik zeg dat niet om paniek op te wekken, het is gewoon belangrijk om je bewust te zijn van het feit dat het verwarmen van voedsel hun chemische structuur verandert, en voor sommige ingrediënten, kunnen deze veranderingen die worden aangespoord door temperatuurverschuivingen het voedsel onverenigbaar maken met de mens. spijsvertering. Dus als het om restjes gaat, speel dan veilig en vermijd het opwarmen van deze acht gewone voedingsmiddelen een tweede maal: Spinazie

Sauteerde te veel spinazie voor een snelle en voedzame bijgerecht bij het avondeten? Als je het niet goed kunt eten nadat het gekookt is, is het het beste om het gewoon te gooien of de restjes koud te eten (misschien roer je het in een pastasalade). Om voedselverspilling in de toekomst te voorkomen, moet u alleen koken wat u nodig heeft voor de maaltijd. Spinazie bevat een hoge hoeveelheid nitraten, die essentiële voedingsstoffen bieden die ons lichaam nodig heeft om te functioneren. Wanneer we bepaalde groenten rauw eten, gebeurt er iets magisch in het lichaam dat de nitraten voor nitraten in nitrieten omzet. Nitraten worden pas een probleem als het verwarmingsproces ze activeert, waardoor ze giftige carcinogene effecten veroorzaken als het lichaam ze verwerkt. Elke keer als je spinazie of andere groenten die rijk zijn aan nitraten opwarmen, worden ze steeds giftiger.

Aardappelen

Hier is de deal over die puddingen. Wanneer

gekookte

aardappelen bij kamertemperatuur worden weggelaten of een tweede keer worden opgewarmd, kunnen ze een giftige wending nemen voor het ergste. Waarom? Warme temperaturen bevorderen de groei van de zeldzame bacteriën, botulisme, die vaak worden aangetroffen in aardappelen. Als je het weggooien van resten niet kunt verdragen, is de beste oplossing om ongebruikte gekookte aardappelen onmiddellijk te koelen. Zoals in, haal ze niet uit de oven en laat ze een uur of zo staan ​​totdat ze kamertemperatuur hebben bereikt en pak ze dan in. Als je merkt dat je best veel restjes over hebt, bewaar de aardappelen dan in meerdere plastic bakjes en zet ze snel in de koelkast, zodat ze sneller afkoelen.

Dezelfde regels die hierboven zijn beschreven voor spinazie gelden ook voor selderij en wortels. Als het mogelijk is, is het veiliger om selderij en / of wortels uit een gerecht te halen voordat u het opnieuw opwarmt.Rijst

Hetzelfde als de aardappelen hier, laat geen rijst na het garen op kamertemperatuur staan. Indien verkeerd opgeslagen, kan gekookte rijst bacteriële sporen ontwikkelen die gifstoffen kunnen produceren die een intense lichamelijke ziekte veroorzaken. Deze sporen vermenigvuldigen zich sneller bij kamertemperatuur dan in de koelkast. Om voedselvergiftiging of andere spijsverteringsstoornissen te voorkomen, moet u ervoor zorgen dat die donzige granen in de koelkast in een luchtdichte container worden bewaard direct na het koken.

Paddenstoelen

Paddenstoelen zijn waarschijnlijk het meest geschikt om u ziek te maken van de items op deze lijst, grotendeels vanwege de kwetsbaarheid van micro-organismen. Bij het eten van gekookte paddenstoelen, is het het beste om ze meteen op te eten nadat ze zijn voorbereid. En als je van plan bent om ze de volgende dag weer te eten, zorg er dan voor dat je ze koud uit de koelkast eet, want het verwarmen van paddenstoelen kan slecht nieuws zijn voor je buik.

Beets

We weten allemaal hoe goed bieten zijn, zowel qua smaak als qua voedingswaarde. Maar bieten, zoals selderij, spinazie en wortels, zijn rijk aan nitraten. Je veiligste gok voor bieten is om alleen te koken wat je denkt dat je echt in één keer eet, of van plan bent om ze koud te eten (zoals op salades en dergelijke).

Eieren

Een fantastische eiwitbron voor gekookte eieren kunnen een bron van ernstige ziekte zijn wanneer ze worden achtergelaten of opnieuw worden blootgesteld aan hogere temperaturen. Of u nu kookt of klautert, het opwarmen van eieren kan destructief zijn voor uw spijsverteringsstelsel. Om nog maar te zwijgen van ... opgewarmde rubberachtige eieren zijn sowieso een beetje vies. Doe het gewoon niet.

Kip

Een andere favoriete bron van proteïnen en etenswaren, kip is een beetje lastig als het gaat om restjes. Het eiwit in kip begint te verslechteren en veroorzaakt problemen met de spijsvertering wanneer het voor de tweede keer van koud naar warm gaat. Een algemene vuistregel als je van overgebleven kip warm wilt genieten, is het opnieuw opwarmen in de magnetron, een koekenpan of de oven, slechts één keer na de oorspronkelijke bereiding. Je moet er ook voor zorgen dat het warm is - zoals in helemaal heet door en door naar het midden van het stuk kip, en meteen wordt gegeten. Nu, dit alles wil zeggen - leef niet uit angst voor restjes, maar wees voorzichtig en bedacht hoe je ze opslaat en geniet er een tweede keer van. Het gebruik van restjes is een tijdbesparende, kosteneffectieve strategie in de keuken en ik ben niet van plan om binnenkort op te leunen. De belangrijke afhaalmogelijkheid hier is dat het nooit pijn doet om voorzichtig te zijn als het gaat om wat we in ons lichaam stoppen. En dat houdt ook in dat sommige voedingsmiddelen een groter potentieel hebben voor toxiciteit wanneer ze worden opgewarmd dan andere. Betekent dit dat als je een opgewarmde soep eet die bleekselderij en wortels bevat of een hasj van de volgende dag maakt met de geroosterde aardappelen van de vorige nacht, je gegarandeerd jezelf met je hoofd op het toilet vindt (of erger)? Duidelijk niet. Ik ben er zeker van dat je dit al zo vaak gedaan hebt zonder schadelijke bijwerkingen, maar misschien heb je last van spijsvertering die je je nu nog niet herinnert - iets milds dat in iets andere omstandigheden erger had kunnen zijn.

Wees op uw hoede, wees u bewust van wat u kookt en welke onderdelen van uw diner u de volgende dag verpakt voor een lunch op kantoor.

Wij Adviseren U Heerlijke Recepten