ingrediënten

7 Onderschatte pasta-vormen die veel spannender zijn dan Penne

Tom Kelley / Getty Images Nu ben ik in orde! Ik haat het om de drager te zijn van slechte nieuws, maar je kom spaghetti is gewoon saai. Begrijp me niet verkeerd, ik ben er zeker van dat het heerlijk en elegant is en precies wat je nodig hebt als je een ernstige behoefte hebt aan koolhydraten, maar ik ben hier om je te vertellen dat je favoriete pasta gerecht veel opwindender kan zijn. Of u nu bezig bent en wilt imponeren, of gewoon zoekt naar eenvoudige manieren om uw zelfgemaakte maaltijden op te waarderen, experimenteren met onbekende pastasoorten is slechts de oplossing. Naast pure esthetiek en visuele intriges, is er eigenlijk een rijm en reden waarom je bepaalde vormen in bepaalde situaties zou moeten gebruiken. Wanneer je de juiste vorm combineert met de juiste saus, heb je jezelf net een eersteklas reservering geboekt voor pasta nirvana. Hier zijn enkele pastavormen waar ik geobsedeerd door ben, en ik denk dat je dat ook zeker moet zijn. Als uw lokale supermarkten alleen de #basics in voorraad hebben, hoeft u zich geen zorgen te maken. Je kunt altijd op je uiterlijk letten voor de nieuwste en beste vormen.

Radiatore

De eerste keer dat ik deze vorm tegenkwam, was in TheThe Roserestaurant in Los Angeles, en niet om dramatisch te zijn, maar mijn geest werd in miljoenen kleine stukjes geblazen. "Mondgevoel" is een vreselijk, vreselijk woord (naar mijn mening), maar het mondgevoel van die carbonaraschotel was anders dan alles wat ik ooit heb gegeten. Deze kleine, squat, spiraalvormige pastavorm wordt verondersteld die van aradiator (vandaar de naam) weer te geven. Met een enigszins vergelijkbare opbouw als fusilli en rotini, is deze gegolfde vorm geweldig in een gerecht met een dikke saus (die stroken met randen die een heerlijke, romige saus bevatten zoals het is niemand's zaken), evenals pannen en koksandels.

Campanelle

Alle band geeks die er zijn? Omdat deze schattige trompetten je naam noemen (ha ha ha). De naam, die letterlijk vertaalt van het Italiaans naar 'kleine belletjes', weerspiegelt zijn gekrulde vorm; het deeg krult om zich heen, net als bloemblaadjes op een bloem. Net als radiatore is deze vorm een ​​sausvanger, dus gebruik hem zeker in dikke sausgerechten, stoofschotels en salades.

Bucatini

Je houdt van spaghetti en je houdt van linguine, dus de natuurlijke volgende stap is ... bucatini. Dik en langstrengs, bucatiniseert zich apart van andere noedels, omdat het een gat heeft dat dwars door het midden loopt - met andere woorden, het is als een toothier, holle versie van spaghetti. Deze vorm vraagt ​​in feite om gecombineerd te worden met een romige, boterachtige saus, zoals een carbonara of cacioe pepe. Als gastheer is dit een geweldige optie, want gasten voelen zich altijd superbezorgd en kietelen door de holle kern.

Kijk nu: Hoe maak je One-Pot Chicken met Cavatappi

Gemelli

Dus, niet opscheppen of alles, maar ik nam wel Italiaans op de middelbare school, en ik kon me heel goed herinneren dat deze naam zich vertaalde naar "tweeling" (bedankt, bedankt). Ondanks het feit dat het lijkt alsof er twee afzonderlijke deegwaren zijn die om elkaar heen zijn gedraaid (zoals de misleidende naam zou kunnen impliceren), is het eigenlijk een enkele streng die in een spiraal is gedraaid. Deze vorm is beter voor een lichtere saus (hij ligt iets lager op de schaal voor het inpakken van saus), evenals salades en soepen. Deze maat pasta is ook perfect voor gerechten met grote bonen of geroosterde groenten, omdat ze van dezelfde grootte zijn als de noedels, waardoor het gemakkelijk is om alle componenten in één, gebalanceerde vork te pakken.

Cavatappi

Waar liefhebbers van mac 'n' kaas van houden? Deze vorm is je nieuwe BFF. De naam vertaalt zich naar 'kurkentrekker' (ik wist dit helaas niet zo goed van mijn hoofd) en het lijf van de noedel lijkt enigszins op de spiraal van een DNA-streng (wetenschap!). De buisvormige en spiraalvormige vorm van Cavatappi maakt het de perfecte match voor een gebakken, cheesy braadpan of een stevige tomatensaus.

Pappardelle

Als je een doorgewinterde fettuccine-kenner bent, beschouw pappardelle dan als je volgende noodle om te veroveren. De brede, platte en lange noedelvorm maakt het een geweldige kandidaat om als basis te dienen voor een stevig pastadiner. Overweeg om deze noedels te beleggen met een rijke beefragu, gestoofde korte ribben of kippendijen van kippen.

Ditalini

In het Italiaans betekent het woord "ditalini" "kleine vingerhoedjes", maar de beste manier om de vorm van deze pasta te beschrijven is vergelijkbaar met die kunststofkraal die je op de strijkplank legt en in groovy vormen en patronen smelt ( als je in de jaren 90 bent geboren, weet je waar ik het over heb). Als die beschrijving voor jou uiterst onbehulpzaam was, denk dan aan kleine, korte buizen. Omdat het vrij moeilijk is om deze met een vork stevig vast te pakken, zijn ze het best in een brothy, je wilt dit-voor-gebruik-een-lepel-voor-deze situaties.

Wij Adviseren U Heerlijke Recepten