Hoe

7 Slim gebruik voor overgebleven rode wijn

Getty Images Het is zomer. Wie brengt rode wijn naar een feestje? Een van je vrienden deed dat, en niemand raakte het aan (in het voordeel van rosé en koud bier). Nu heb je een halve fles om op te gebruiken, en het is een goed probleem om te hebben. Dit is wat ik moet doen.

Ik geef het toe. Ik ben een van die mensen die niet in de buurt van rode wijn komen wanneer het heter is dan 75 graden uit (tenzij er een schitterende fles Barolo of Margaux in de buurt is, plus een geweldige biefstuk). In de zomer ben ik helemaal voor rosé en koude cocktails, dus als iemand rode wijn bij me thuis bracht en ik moest het opgebruiken, zou ik in het begin een beetje stumped zijn. Maar na enige tijd te hebben nagedacht, zijn er tal van manieren om na een paar dagen geen goede wijn weg te gooien.

1) Sangria

Duidelijk en klassiek met een reden. Medium-bodied rode wijn is precies wat je nodig hebt voor een grote partij citrus, brandy-spikedsangriabrimming met fruit en boordevol ijs.

2) Tinto de Verano

Spanje heeft andere trucjes uit zijn overblijfsel- rode wijn sleeve, inclusieftinto de verano, een mooie naam voor "rode wijn spritzer." Deze GQ-schrijver schreef een licht defensiefedict voor het drankje - dat is gewoon rode wijn en limonade zoals Sprite - verdedigt zijn charmes, en ik ben geïntrigeerd.

3) Blut ontdooien

Hebt u sjalotten gebakken? Witte uien? Knoflook? Kippendijen? Zomergroenten? Super goed. Maak een saus. Het is zo simpel als het gebruik van wijn, water, cider, bourbon of bier om te blussen en de zwartgeblakerde stukjes op uw bladpan of koekenpan te verwijderen, waarbij u regelmatig roert met een platte houten lepel. Rode wijn zal verminderen tot een heerlijke saus als je het op laag vuur kookt. Als het ongeveer de helft is afgenomen, voeg je een klontje boter, een scheut sherryazijn en peper en zout toe en zie je waar je bent. Vaker wel dan niet, het zal heerlijk over je afgewerkte gerecht worden gemotregend - en het duurt vijf minuten om te maken.

4) Maak een champignon-rode wijnsaus voor steak

Wat is het overred wijn en paddestoelen? Misschien omdat paddo's zo vlezig zijn, zijn de twee een match gemaakt in de hemel, en deze recepten is een knock-out wanneer ze over een hete steak van de grill worden geschept.

Kijk: hoe maak je wijnbrood

5) Gebruik het als een marinade

Het is logisch dat vlees zoals biefstuk en lamsvlees - die prachtig bij bepaalde rode wijnen passen - erin kunnen marineren. Deze receptuur is een goede starter als je een biefstuk hebt, en deze onewill inspireren je om een ​​geroosterde lamsbout te breken.

6) Maak granita

Ik heb (ongelofelijke) bourbon granita op een feestje gehad en de volgende op mijn lijst is deze heroïsche klinkende wijn granitafrom een ​​schrijver bij Food52. (Drie ingrediënten? Ik heb er zin in.)

7) Chill it

Bij het interviewen van sommeliers, heb ik geleerd dat velen van ons rode wijn eigenlijk te warm gebruiken. Je kunt de nuances niet proeven als het de verkeerde temperatuur heeft, dus serveer het niet op 70 of 80 graden. Heb je nog maar een half glas over en wil je het niet verspillen? Koel het in de koelkast en kijk of het meer naar jouw smaak is.

Kijk, daar? Nu is het weg.

Alex Van Buren is een schrijver van eten en reizen, woonachtig in Brooklyn, New York, wiens werk is verschenen in Gourmet.com, Bon Appétit, Travel + Leisure, New York Magazine, Martha Stewart Living en Epicurious. Volg haar onTwitterandInstagram @ alexvanburen.

Wij Adviseren U Heerlijke Recepten