Menu's & Feesten

6 Tips voor het bouwen van een Ballin 'Cheese Board voor een budget

Getty Images

Het is officieel een wetenschappelijk onderbouwd bewezen feit dat kaas, wanneer het samen wordt geconsumeerd, wijn beter doet smaken. Onze vrienden bij Food & Wine verklaarden onlangs dat onderzoekers van het Center for Taste and Feeding Behavior hebben vastgesteld dat wijnliefhebbers de voorkeur gaven aan de smaak van wijnen wanneer ze kaas werden geserveerd. Uit de studie bleek dat kaas voor de meeste wijn de dominantie van adstringentie verminderde en het aroma verhoogde van de wijn, waardoor het in het algemeen beter smaakt. Ook heeft kaas nooit een negatieve invloed gehad op de smaak van de wijn. <> Punt punt, de wetenschap bewijst dat mijn kaasplankobsessie volledig gerechtvaardigd is. Ik ben geen kaasvraatzucht, ik probeer mijn wijn-nippende ervaring te vergroten ... d.w.z. ik ben verfijnd

. Mijn intense liefde voor een goed gemaakte kaascollage begon toen ik me realiseerde dat entertainment leuk is, maar hapjes aanbieden is een gedoe. Rennen in de keuken, zweten van je net gemaakte make-up, minuten voordat gasten langs komen? Nee, dank u. Ik ben liever aan het chillen met mijn glas pre-company wijn. De oplossing voor heerlijke appetizer-behoeften en stress bij party-planning: het kaasplankje. Ik weet wat je denkt. Een kaasplankje betekent verschillende soorten kaas en gezouten vlees (als je echt goed bezig bent), en fruit en noten ... die allemaal heel snel echt duur worden als je aan het shoppen bent voor een groep. Maar luister - een geweldig snackbord hoeft niet gek te duur te zijn om er indrukwekkend uit te zien / te proeven. Er is iets met een kleurrijke, open schaal met echt, heel voedsel dat tijdloos aantrekkelijk is, zelfs als je de helft van je salaris niet hebt laten vallen.

Hier zijn zes tastbare tips voor het maken van een mooi bord zonder de bank te breken:

1. Overweeg een minder uitgebreid bord

te maken.

Ik bedoel niet een saladebord als schotel gebruiken; Ik bedoel, maak een bord met een mindere variëteit aan ingrediënten. Immers, als dit bedoeld is als een lichte snack, is het echt niet nodig om een ​​uitgebreid buffet te bieden. Je kunt je porties van elk variëren, afhankelijk van de grootte van je groep, maar om een ​​geweldig bord te maken, heb je alleen: 2 geweldige kazen

1 stevig of semi-stevig, zoals Asiago, Beaufort of cheddar.

  • 1 zacht, zoals Brie, Camembert of een geitenkaas (ik raad Humboldt Fog ten zeerste aan).
    • 1 gezouten vlees
    • Gebruik zoiets als salami, die tegen een lagere prijs zal wegen dan zoiets als prosciutto.
  • 1 noot
    • Probeer unshelled pistaches. Een ongeschilde noot helpt je aanzienlijk te besparen en vertraagt ​​je gasten.
  • 1 fruit
    • Kies iets in het seizoen dat kleur en volume toevoegt aan de spread, zoals trossen rode en / of groene druiven.

2. Vergelijkingswinkel binnen supermarkt.

Het kan lijken dat vlees en kaas duurder zijn wanneer ze in de winkel worden gesneden, maar afhankelijk van de weekverkopen, kun je misschien veel scoren op een of twee componenten van de week. je bord door de deli te bezoeken. Vergelijk de prijs van wat je daar kunt krijgen, naar een voorverpakte 4 ons van Serrano. En als u eenmaal uw weg hebt gevonden naar de kaaszaak, bekijk dan wat er te koop is, evenals de meer gangbare merken versus de kazen van "ambachtelijke" creameries. Soms zijn ze vergelijkbaar in prijs, maar niet altijd. Bereken de prijs per ounce voor een vergelijking, alleen om zeker te zijn.

3. Betaal alleen voor wat u kunt eten.

Als u stukjes kaas koopt die per pond zijn geprijsd, selecteert u alleen die met eetbare of zonder korst.

4. Richt op textuur en geen lege ruimte

.

Dit zorgt voor een bord dat er rijk uitziet, ongeacht de verscheidenheid aan ingrediënten. Snijd gelijk gevormde ingrediënten in verschillende vormen. Stapel sommige items hoger dan andere voor afmetingen en waaier anderen iets uit om het oppervlak te bedekken. Voeg wat garnituren toe, zoals takjes verse rozemarijn of tijm als je er wat bij de hand hebt, om "lege ruimte" op het bord te bedekken.

5. Verspreiden.

Spreads zijn een geweldige optie om je snackboard als een pro te vormen en de kans is groot dat je al de nodige accessoires hebt voor je bord in de koelkast en pantry. U hoeft geen nieuwe potten met artisanale jam te kopen; als je honing, stenen grond of volkoren mosterd hebt, en een soort jam of confituur, schep dan wat van elk in kleine serveerschalen, plaats het hele bord en je bent klaar om te gaan.

Ook een slimme manier body toevoegen aan een bord is om je eigen spread te maken die vertrouwt op meer budgetvriendelijke basisingrediënten (roomkaas telt hier nog steeds als kaas, mensen). Anherbed smeerkaas, spek jam, of samengestelde boter zijn allemaal heerlijke, elegante opties.

6. Omhels het brood.

Serveer uw scala aan goodies met homemadecrostinior in gewoon gesneden baguette in plaats van speciale crackers. Een stokbrood van de bakker zal je ongeveer $ 2 opleveren tegenover de $ 5 tot $ 8 die je zult uitgeven aan die doos met fancy-broek crackers bezaaid met zaden en gedroogd fruit.

Wij Adviseren U Heerlijke Recepten