ingrediënten

6 Aubergine recepten voor mensen die niet van aubergine houden

Deze paarse schoonheid staat vaak op de lijst van voedingsmiddelen die mensen "niet leuk vinden", maar we zijn niet overtuigd. Met zoveel spannende manieren om het te gebruiken, er is voor elk wat wils als het gaat om deze elegante zomergewas. De sleutel is het vinden van de juiste schotel - een eigenlijk goed aubergines.

Er zijn veel misvattingen over aubergines die er zijn, en het is tijd dat we ze allemaal laten rusten. Ten eerste heeft de bolvormige groente niets te maken met eieren, ondanks zijn misleidende naam, die stamt uit 1700 toen de plant meer leek op kippen- en kippeneieren. Tegenwoordig hebben de twee voedingsmiddelen geen echte link. Ten tweede zijn ze zoveel meer dan een suggestieve emoji (... we denken er allemaal aan, het is goed ...). Ten derde behoren ze tot een groep producten die 'nachtschaduwgroenten' worden genoemd, samen met aardappelen, paprika's en tomaten. Hoewel deze naam verontrustend en onheilspellend klinkt, is het geen graven in het wonderlijke, paarse eten. Integendeel, deze categorie planten krijgt een slechte reputatie omdat ze solanine bezitten, wat op hoge niveaus kan betoxiceren (hoewel het erg onwaarschijnlijk is dat je genoeg consumeert om in de buurt van de gevarenzone te komen). Als je slechte artritis of pijnlijke gewrichten hebt, is dit misschien iets om op te merken, maar voor de gemiddelde persoon is er geen reden waarom je deze glorieuze groente zou moeten afschudden. Nu dat we dat uit de weg hebben geruimd Laten we het hebben over de eindeloze mogelijkheden met aubergine. Als je er niet van overtuigd bent dat je er fan van bent, betekent dat waarschijnlijk alleen dat je het niet op de juiste manier hebt voorbereid. Dat alles verandert vandaag. Van pastagerechten tot gevulde boten tot hartige boters, de hemel is de limiet. Ga nu naar voren, kook en uiteindelijk begrijp je de schoonheid van de aubergine.

Lam en rijst gevulde aubergine

Lam- en rijst-gevulde aubergine image

Het is algemeen bekend dat het consumeren van voedsel als boten voor ander voedsel is een exponentieel betere eetervaring dan alleen het eten van hetzelfde voedsel. Het blijkt dat gemalen lamsvlees en aubergine een echte match zijn in de hemel. Als je geen inspiratie hebt voor doordeweekse diners, voeg je dit toe aan de rotatie en kijk je terwijl je je aubergine-hatende gezinsleden omzet in die-hard-bekeerlingen. Gegarneerd met yoghurtsaus, pistachenoten en munt, deze levendige groente bootjes zitten vol met, op de zomer geïnspireerde smaak in elke hap.

Ratatouille Taart

Ratatouille Scherpe afbeelding

Ja, we zijn de regenboog zat voedsel dat het internet stormenderhand heeft veroverd, maar dit kleurenpalet van een taart is zonder meer een uitzondering. Deze ongelooflijk opvallende aperitief combineert courgette, aubergine, paprika's en tomaten voor een zomerse show-stop. We kunnen niet genoeg benadrukken hoe perfect een toevoeging dit zou zijn voor een leuk menu. Gegarneerd met romige geitenkaas, deze bladerdeeg behandelt alle beste hartige tonen.

Aubergine Bolognese

Aubergine Bolognese image

Bolognese, een traditioneel op vlees-gebaseerde saus geserveerd met pasta krijgt een lichtere make-over in deze vegetarisch gerecht. In plaats van rundvlees of varkensvlees, vertrouwt de tomatensaus op de umami-smaak van gebakken aubergine en champignons, waardoor het de perfecte vegetarische substitutie is (vergeet alleen niet om de Parman te verlaten als je 100% vegetarisch vriendelijk bent). Gegarneerd met verse basilicum, deze eenvoudige pasta schreeuwt de zomer, of je geobsedeerd bent met aubergine of niet.

Kijk nu: Hoe maak je een Cheesy Eggplant Crust Pizza

Aubergine Pappardelle

Aubergine Pappardelle afbeelding

Je hebt elke veggie-noedel mogelijk gezien, maar heb je aubergine een werveling gegeven? Deze no-spiralizer-vereiste, alt-noodlesituatie is er een waar we geen genoeg van kunnen krijgen. Net onder een minuut in een hete koekenpan krijgen deze noedels de perfecte hoeveelheid bruining, zonder verwelking en worden ze overmatig nat. Het beste gedeelte? Een pittige, kruidachtige pesto die deze aubergine "noedels" omhult in een frisse groene laag.

Aubergineboter

Afbeelding aubergeboter

Ja, deze klinkt een klein beetje daarbuiten, maar je zult ons er gewoon aan moeten houden. Of je het nu smeert over een stuk gegrild, knapperig brood, of je het op vlees of vis schept, deze multifunctionele samengestelde boter gaat veel sneller opgebruiken dan je zou denken. Kappertjes en ansjovis dragen bij aan een zilte afdronk die deze schaal van aubergine-grootheid de perfecte optie maakt voor uw volgende smeerkaas.

Aubergine en hamfritkjes met romige mosterdsaus

Aubergine en hamfritkjes met romige mosterdsaus image

al het andere faalt en je moet nog steeds de geest van je aubergine hater veranderen, dan het in meel gooien, het met een eierwortel borstelen en het natuurlijk bakken (dat is tenminste ons levensmotto). Een knapperig uiterlijk, een sappig vlees en een kant van romige dipsaus maken zeker iets beters, en dat is precies wat er aan de hand is met deze je-kan-niet-maar-één beignets. Overweeg dat aversie tegen aubergine GEGAAN is.

Wij Adviseren U Heerlijke Recepten