Hoe

5 Slimme, goedkope, gemakkelijke toegangen tot vermaak

Ben je jezelf de dood in de stress als je mensen bij je thuis host? Bel het menu, vriend. Hier is hoe het te doen - met succes.

Ik zou graag mijn collega-overachievers willen uitdagen - degenen die hun zilverwerk al uitkleden voor Thanksgiving, hun eigen cider brouwen voordat ze volgend weekend mensen hebben, of aan het Google-document werken waarin het fraaie zesgangenmenu wordt beschreven voor vier deze zondag.

Gewoon schrijven dat me uitput, want tot voor kort was ik een van jullie. Ik leerde koken van mijn moeder, die 20 minuten voordat de gasten arriveerden haastig naar de douche sprong, opkomend met haar hart nog steeds kloppend als een gek, maar met haar vier gangen bekleed en klaar.

Ik volgde tot voor kort in dat model, toen ik besloot dat hosting leuker en leuker kon zijn dan dit. Ik wil niet onder het zweet zitten als gasten arriveren, en met het nieuwe tijdperk van snelkookpannen en lange kooktoestellen op ons - daarover binnenkort meer - ben ik klaar om luie te zijn. Ik maak minder onderhoudsvrije hapjes (ik kijk naar jou, garnalenceviche) en meer make-ahead items. Ik blijf waar mogelijk bij één groot gerecht. En ik sta er eindelijk open voor om mensen precies te vertellen wat ze moeten meenemen, wijnvariëteiten te vermelden en te vragen wie het dessert wil brengen.

En ik ben op een paar trefzekere hits terechtgekomen - telkens als het gaat om mensen die de voorgerechten waarderen. Hier zijn ze:

1. Een grote pizza met blaadjes pepperoni pizza

Wanneer je merkt hoeveel RSVP's voor een pizza diner niet "Zeker" of "Nee" zijn, maar meer als "Heck, ja!" Zul je je realiseren dat je dit vaker zou moeten doen . Er zijn heel veel greatsheet pan-taart recepten daar, maar ik ben een deel van het recept van J. Kenji López-Alt over Serious Eats. U kunt het deeg een dag van tevoren in een mini-keukenmachine of met de hand maken - het maakt niet uit hoe u het snijdt - en zolang u goede, natuurlijke pepperoni zoekt, zal het fantastisch zijn.

2. Carnitas taco's

Varkensvlees schouder is goedkoop als je de juiste slager kunt vinden, en het is vrij eenvoudig om niet te verknoeien. Ik plan graag een beetje van tevoren, kook een grote schoudernagel-stijl met knoflook en citrus tot het smeltend zacht is, stash de helft in de koelkast (voor Cubanos en banh mi), en knap de andere helft forcarnitas op. Dan hak ik koriander, witte uien, jalapeños en limoenen fijn voor mensen om over de taco's te persen. Ik zal de tortilla's misschien in open vuur roosteren, maar ik kan ze ook gewoon opwarmen in de magnetron. Voor guac, doe wat tijd en budget toestaat. Misschien is dit het jaar waarin je eenvoudig verse avocado's hakt, of de in de winkel gekochte dingen gebruikt die echt fatsoenlijk zijn.

3. Gebraden kip met aardappelen en groen

Gebruik uw favoriete kippenrecept. Kook de aardappelen in stukken, snijd ze in stukken en plet ze onder de vogel met gehakte uien en een paar knoflookheekjes op de huid in een gietijzeren koekepan. Ransel het op. Wanneer je de kip uit zijn bed verwijdert, plop je hem direct op gehakte boerenkool of sla gekruid met zout, peper en een klein beetje olie. Laat de vogel de greens verwelken. Serveer met aardappelen en uien, maak de panto droog en maak jus als je het voelt.

4. Gekarameliseerde uivet op winkelgekocht bladerdeeg. Dit recept van Nigel Slater is heerlijk, is een succes bij Taleggio, Camembert of Brie en vereist alleen slim gebruik van bladerdeeg in de winkel en een paar verse kruiden om uit te kloppen het park. Als je denkt dat dat niet genoeg is, doe dan een groot bord charcuterie en augurken, of een salade met mosterddressing. Gemakkelijk.

5. Kruidig ​​gemalen varkensvlees met noedels of rijst.

Wanneer hadden uw gasten voor het laatst zelf Chinees eten? Ik wed dat het een tijdje geleden is. Zoek een makkelijk te bereiden varkensvlees, misschien een gebruikssaus of vissaus, en serveer het op pluizige rijst of vermicelli-noedels.

Bonus: Geen van deze gerechten bevat een gootsteen vol vuile borden, zodat u de hele avond ontspannen kunt blijven, waardoor uw gasten zich hier van meer welkom voelen.

Kijk: Hoe Makw-Knoflook-Stoofpot

Alex Van Buren is een schrijver van eten en reizen die woont in Brooklyn, New York wiens werk is verschenen in Bon Appetit, Travel + Leisure, New York Magazine, Martha Stewart Wonen, lekker eten en episch. Volg haar onInstagramandTwitter @ alexvanburen.

Wij Adviseren U Heerlijke Recepten