Hoe

5 Geheimen voor het maken van perfecte Buckeye-ballen

Romige pindakaas en rijk gesmolten chocolade - het wordt niet veel beter of gemakkelijker ... Of toch? Als je ooit bent beland met knorrige deeg, tandenstoker gaten, of een gesmolten chocolade puinhoop, hier is wat je verkeerd doet.

Buckeye Balls, Peanut Butter Balls of Chocolate-Peanut Butter Bites ... Hoe je ze ook noemt, het is duidelijk dat ze heerlijk zijn. En met hun korte ingrediënt- en instructielijst - gewoon pindakaas, boter en poedersuiker en laag in gesmolten chocola-stukjes mengen - zou je denken dat ze makkelijk zouden zijn als taart. Als je ooit deze ogenschijnlijk eenvoudige traktatie hebt verknoeid, ben je in goed gezelschap. Rondom mijn huis noemen we ze pindakaasballen, en mijn moeder en ik maken ze elk jaar tijdens de vakantie - een traditie die we hebben gekopieerd van onze lieve vrienden die ze als kerstcadeaus hebben uitgegeven. (Ik schreef een hele post over onze traditie een tijdje terug, en je kunt er hier over lezen.)

Ik zal nooit vergeten de eerste keer dat we probeerden ze te maken. Beide ervaren thuisbakkers, we hebben niet lang nagedacht over een 'eenvoudig' dessertrecept dat slechts een handvol ingrediënten vereist. Onnodig te zeggen dat de hele keuken twee uur later bedekt was met poedersuiker en spetterde met chocola, en mijn moeder en ik waren vertrokken met crumby 'ballen' van pindakaas ondergedompeld in de lelijkste, klonterigste chocoladelaag die je ooit hebt gezien. Onnodig te zeggen dat we ons beiden behoorlijk in verlegenheid stelden en we debatten over het stoppen van onze nieuw-gevestigde traditie in datzelfde jaar om de schaamte van het opnieuw verpesten van zo'n simpel recept te vermijden.

Gelukkig hebben we besloten om het eens te proberen het volgende jaar, en ik ben zo blij dat we het deden. Ik sta hier vandaag, een trotse conquistador van zelfgemaakte pindakaasballen - en het blijkt dat ze vrij eenvoudig zijn, zolang je maar weet wat je doet. Hier volgen enkele van de beste tips die ik in de loop der jaren heb geleerd:

1. Om een ​​droog, plakkerig deeg te vermijden ...

Meng eerst de pindakaas en de boter en roer vervolgens de poedersuiker één kop per keer in, totdat je de juiste consistentie hebt bereikt. Meestal ongeveer 3 kopjes poedersuiker zal doen voor ongeveer 1 1 / 2-2 kopjes pindakaas.

  • Tegen het einde van dit proces, gebruik je handen om alles samen te mengen voor een romige, soepele vulling.
  • 2 . Om een ​​kleverig mengsel van pindakaas te vermijden dat nooit steviger wordt ...

Verminder uw boter. 1 / 4-1 / 2 kop boter zal doen voor ongeveer 1 1 / 2-2 kopjes pindakaas.

  • 3. Chocolade vermijden die te snel hard wordt ...

Smelt de chocolade over een dubbele boiler. Zodra de chocolade is gesmolten, moet je de brander op laag vuur houden, zodat de chocolade zacht blijft in de kom terwijl je elke hap individueel indipt.

  • 4. Om het slippen van tandenstoker te voorkomen ...

Nadat u al uw ballen hebt gerold, steekt u een tandenstoker in het midden van elke

  • voordat u de bakplaat met pindakaasballetjes in de vriezer legt om uit te harden. Laat ze stevig in de vriezer staan ​​gedurende 15 minuten, of tot 45. De tandenstokers blijven stevig in de hapjes zitten terwijl je ze individueel in de gesmolten chocolade dompelt. Direct daarna onderdompelen in chocolade, verwijder de tandenstoker.
  • 5. Om gaten in de tandenstoker te voorkomen.

Zodra u klaar bent met het dunktikken van elke bal in de gesmolten chocolade, bevochtigt u uw vingertop met wat water en wrijft u deze over het gat van de tandenstoker. Het zou bijna onmiddellijk moeten verdwijnen.

  • Bonus: als je eenmaal mooi bent, zijn Buckeye Balls compleet, vergeet ze niet in de koelkast of vriezer te bewaren. We willen ze graag 'inpakken' in Mason-potten en ze met een strik binden en ze als cadeau geven aan vrienden en buren tijdens de feestdagen. Ze blijven ongeveer twee weken bewaard (zolang ze in een luchtdichte verpakking in de koelkast worden bewaard), maar geloof me, ze verdwijnen voor die tijd.

Wij Adviseren U Heerlijke Recepten