Hoe

5 Kazen die je volgende batch Mac en Cheese direct zullen upgraden

We praten beter dan cheddar.

Gele Cheddar-kaas zal Wees altijd de GOAT (Greatest All of All Time) go-to-backbone voor een klassieke, weelderige pan met mac en kaas. Echter, zoals zoveel dingen in het leven, is de kaas die u kent misschien niet de kaas die u de grootste vreugde brengt; daarom is het misschien tijd om te accepteren dat je jezelf eigenlijk beperkt als je je kaasachtige pasta beperkt om alleen op basischeddar te vertrouwen. Geen schaduw voor het gekoesterde, "geheime" mac en kaasrecept van je grootmoeder, maar de tijden veranderen en je weet in je hart dat je de diepte van smaak en geïntensiveerde rijkdom verdient die de gelaagdheid van verschillende kazen oplevert.

Voor de duidelijkheid, ik suggereer niet dat je Cheddar helemaal laat vallen, alleen dat je overweegt om het met andere kazen te mengen. Met de juiste combinatie van kaas (trouwens alle suggesties hieronder gecombineerd met cheddar kwalificeren als "rechts"), kunt u optimale kleverigheid en algemene mac en kaas glorie bereiken. Voor het doel van deze lijst heb ik witte cheddar weggelaten omdat het in wezen dezelfde kaas is als geel. Gele cheddar-kaas bevat en additief, annatto-zaad genoemd, dat de kaas zijn kenmerkende kleur geeft. En sorry, Velveeta heeft de snit niet gemaakt. Het doel was om kazen te vinden die prachtig smelten en goed mengen om een ​​samenhangende, evenwichtige kaassaus te vormen ... en Velveeta is notoir geen teamspeler.

Smoked Gouda

Smoked Gouda was een veelzijdige favoriete kaas onder onze redacteurs en van een onofficiële Facebook-enquête die ik heb gehouden. De populariteit van de Nederlandse koemelkkaas kan worden toegeschreven aan de rokerige smaak die mac en kaas eenvoudigweg naar een nieuw niveau van complexiteit tilt. Samen met de rokerigheid is de kaas rijk, romig en ultra romig. Het smelt erg goed en werkt perfect vermengd met een acheddar-kaasmengsel.

Gruyère

Gruyère-kaas biedt een mild aardachtig en nootachtig smaakprofiel. De kaas smelt ook goed, waardoor het een ideale keuze is voor mac en kaas. Het heeft een mooie balans tussen zoet en hartig, wat de smaakprofielen van andere ingrediënten waar het mee gecombineerd is eerder aanvult dan overvalt. Deze kaas wordt gemaakt van koemelk en moet relatief gemakkelijk te vinden zijn in de meeste supermarkten.

HORLOGE : Hoe Caprese Mac en Cheese te maken

Raclette

Je hebt misschien die viralvideosof gezien als een waanzinnig meligeblauwe kaas die direct op (een heel gelukkig) bord van een opgewarmd halfwiel van kaas. In de meeste gevallen is dit raclette, een Zwitserse kaas gemaakt van koemelk. Het is een letterlijke showstopper wanneer het gesmolten is en vormt een mooie kaassaus om je pasta gracieus te coaten. De kaas is stevig en van nature zout, dus je zult waarschijnlijk niet veel of geen extra zout aan je gerecht toevoegen wanneer je het gebruikt. Raclette is misschien wat moeilijker te vinden, maar het wint aan populariteit in de VS en je zou het in een kaaswinkel of bij je plaatselijke Whole Foods moeten kunnen vinden. Als je het kunt achterhalen, is het zeker de moeite waard om een ​​pan mac en kaas te vieren.

Brie

Als je de brie ooit hebt meegemaakt, weet je hoe wonderbaarlijk deze zachte kaas smelt in een romig poelje van de hemel. Deze Franse kaas gemaakt van koemelk is van nature zacht en bedekt met een korst die verwijderd moet worden voordat hij uit de kaassaus komt. Brie zal je zeker een onderscheidende smaak en verbazingwekkende romigheid geven, om nog maar te zwijgen van een mooie epische kaastrek.

Fontina

Fontina is een Italiaanse halfzachte kaas gemaakt van koemelk. Het is romig en biedt een onderscheidende aardse smaak, die doet denken aan champignons. Dat gezegd hebbende, deze kaas is vrij mild van smaak met tonen van een subtiele scherpte. Je zult niet zoveel rijkdom van deze kaas krijgen als de anderen hierboven, maar de smaak maakt het tot een overtuigende combinatie voor je volgende partij mac en kaas.

Wij Adviseren U Heerlijke Recepten