Hoe

4 Toepassingen voor een keukenbrander (naast Crème Brûlée)

Start het!

Er is iets fascinerends aan het kijken naar suiker die van itty-bitty kristallen verandert in een glanzende, gekarameliseerde jas over een klassiek crème brûlée dessert. Dat is waarschijnlijk de belangrijkste reden waarom je in de eerste plaats een keukenbrander hebt gekocht (of deze momenteel overweegt te kopen), toch? En nu, je bent overgebleven om zijn bestaan ​​te rechtvaardigen in je thuiskeuken, gezien het feit dat je niet dagelijks bruult. Hoewel de brander niet de meest noodzakelijke gadget is om te gebruiken in je andere essentiële kookgerei, zal het altijd een paar alcohol beslaan wanneer je het uittrekt tijdens een etentje. De belangrijkste praktische pro voor het bezit van een culinaire brander is dat je een knapperige, bruisende afwerking van je voedsel kunt bereiken op een meer gecontroleerd en nauwkeurig niveau dan je broiler kan. Meer overtuigingskracht nodig? Hier zijn een paar voedingsmiddelen die een fakkelwaarde verdienen (en uw aankoop valideren).

Vruchten

Met een beetje suiker op een gehalveerde grapefruit, kun je de puckeringly tart fruit veranderen in een elegante en verfrissende start van je dag. Takken van de suiker tot het gekarameliseerd is, is een goede manier om karakter en verdiept zoet aan de grapefruit toe te voegen. Ananas is een ander leuk fruit om te karameliseren en te dienen als een no-puss-dessert met vanille-ijs of naast chocoladetaart. (Het is een schijnbaar vreemde combinatie, maar geloof me, het is schokkend goed.) Je kunt deze brûlée-behandeling geven aan zowat al je favoriete vruchten.

Vlees en vlees Cooked Sous Vide

Koken voedingsmiddelen die sous vide-technieken gebruiken, maken het mogelijk voedsel tot in de perfectie te bereiden dankzij een zeer nauwkeurige temperatuurregeling. Je verliest echter wel de kleur en karamelisering die het koken van voedsel, zoals een biefstuk, over directe hoge hitte geeft. In dit geval betekent het hebben van een brander bij de hand dat u uw voedsel de perfecte gekarameliseerde afwerking kunt geven zonder te lang te koken. Je kunt een biefstuk aanbraden of je groenten "braden" nadat ze uit het warme waterbad komen.

BEKIJK: een S'mores maken Frappuccino

Kaas-bereide schotels

Licht gebruinde en bruisende kaas is meestal een teken dat alles wat je gaat eten hemels zal zijn. Terwijl je theoretisch de bovenkant van een volledige 9-x13-inch braadpan met de hand zou kunnen fakkelen, is het uitbreken van een steekvlam meestal het beste voor gerechten die individueel worden geserveerd, zoals een Parmezaanse kaas met toplaag. Uiensoepsoep of ramekins gevuld met mac en kaas. Je kunt ook je toorts gebruiken om dat wiel van Brie op je kaasplank te zetten als de gasten aankomen, in plaats van het in de oven te gooien.

Maak een eenvoudige maaltijdplanning en doe vandaag nog mee aan het kooklichtdieet. Meer informatie beschikbaar.

S'mores

Laten we het echt hebben, je staat niet op het punt om een ​​vuur te gaan bouwen elke keer dat jij (of waarschijnlijker, je kinderen) een s'meer wilt. Gebruik in plaats daarvan je soldeerlamp om perfect gebrande randen van je jumbo marshmallows te maken voor een epische nacht waarin je s'mores binnenshuis kunt maken. De vlam zal ook helpen de chocolade te smelten om je de beste s'mores (zonder een kampvuur) ervaring ooit te geven. Zorg er gewoon voor dat jij degene bent die de vlam aanstuurt; een steekvlam is niet een van die "kindvriendelijke" keukenhulpmiddelen.

Weet u niet waar u een culinaire brander kunt vinden? Een snelle zoekactie op Amazon onthulde een betaalbaar, $ 20-model van Libathat is een van de bestsellers van de site. Je kunt ook een keukenwinkel bezoeken zoals een SurlaTable of William en Sonoma.

Wij Adviseren U Heerlijke Recepten