Hoe

4 Belangrijke dingen die ik heb geleerd over koken terwijl ik thuis ben voor de vakantie

Caiaimage / Robert Daly / Getty Images Iets leren is de beste manier om te leren.

Als u bekend staat als "de kok" in de familie, bent u zonder twijfel het aanspreekpunt voor alle kookbehoeften voor de vakantie. Ik ben altijd meer dan blij om te koken voor mijn familie en vrienden, en ik voel me bevoorrecht en vereerd om zo'n prestigieuze titel te mogen houden. Dit meest recente vakantieseizoen, vroeg mijn broer me om een ​​speciale oudejaarsbrunch te bereiden, mijn vrienden sprongen een nieuwe geïmproviseerde brunch op mij uit, en ik vond nog steeds de tijd en de kracht om voor mezelf te koken tijdens de verdovende periode na Kerstmis en voor de nieuwe Jaar dag. Met al deze menu-planning en koken, maakte ik een paar fouten, maar had ook veel onthullingen over koken voor familie en vrienden. Ik heb nagedacht over een paar lessen die ik heb geleerd en hier zijn vier tips die ik zeker in gedachten zal houden voor alle komende feestdagen.

Onderschat het belang van voorbereidende werkzaamheden

Er was een tijd dat ik dacht dat ik op één dag boodschappen kon doen, kon koken, koken en een groot feest kon geven. Sindsdien heb ik de wijsheid gekregen om te weten dat de alles-in-één-dag-strategie een recept is voor rampen. Toen ik de brunch voorbereidde voor een groep van 6 goede vrienden, ging ik de dag ervoor boodschappen doen. Toen ik me begon voor te bereiden op het feest van mijn broer van ongeveer 25 mensen, winkelde ik 2 dagen voorafgaand aan het evenement en de dag ervoor klaargemaakt. De voorbereiding omvatte vervelende, tijdrovende activiteiten die van te voren goed zijn, zoals aspikerende aardappelen, het schoonmaken van groenten en startgerechten die 's nachts gekookt moesten worden. Ik maakte gebruik van het langzame fornuis van mijn broer om mijn varkensvlees te roosteren de nacht ervoor. Ik gebruikte ook het slowcooker voor het weken en koken van bruine bonen voor een gebakken boongerecht.

Do not Over Extend uzelf

Het is altijd slim om uw menu van tevoren te plannen. In de (vaak ambitieuze en opgewekte) planningsfase is het echter gemakkelijk om meer werk aan te nemen dan dat u alleen realistisch aankan. Hoewel ik de avond ervoor klaar was, was er nog steeds een hele schotel die nooit uit mijn geplande menu naar de tafel kwam. Ik schrijf meestal graag een lijst met de voorbereidende taken die nodig zijn om de gerechten klaar te maken die ik van plan ben te serveren en de lijst op de koelkast te plakken als een manier om me te helpen mezelf te helpen. Ik kras items van de lijst af als ze zijn voltooid; en toen ik dingen begon af te doen, besefte ik dat er geen manier was om alles voor elkaar te krijgen voordat gasten arriveerden.

Naast het feit dat je vanaf het begin niet droomt, is je beste kans op succes het prioriteit geven aan gerechten die meerdere stappen hebben en er het langst over doen om je voor te bereiden. Elk goed zelfhulpboek over productiviteit legt uit dat je eerste taak van de dag de meest urgente en belangrijkste taak op je to-do-lijst moet zijn (dankzij de 7 gewoonten van zeer effectieve mensen voor deze klus van wijsheid). Je kunt hetzelfde principe toepassen als het gaat om het organiseren van je tijd in de keuken.

BEKIJK: onze beste brunchcocktails

Niet iedereen eet varkensvlees

Er zijn een paar verschillende redenen waarom mensen ervoor kiezen om geen varkensvlees te eten. Of een beslissing van een gast gebaseerd is op religieuze principes, persoonlijke voorkeuren of allergieën, het is belangrijk om bewust te zijn van en respectvol te erkennen (met voedsel dat geen varkensvlees is). Veel van de gerechten die ik voorbereidde voor het Nieuwjaarsfeest van mijn broer bevatten een soort varkensvleeselement, zoals myprosciutto ingepakte asperges en een gepofte varkensschuif erop gestopt met rucola. Mijn broer verzekerde me dat zijn vrienden varkensvleesconsumenten waren, maar meer dan een paar van de aanwezigen zeiden dat ze geen varkensvlees aten. Ik wil iemand aan tafel nooit van iemand vervreemden omdat ze dieetbeperkingen hebben. Achteraf gezien had ik gepland om een ​​breder scala aan eiwitopties te hebben om al mijn bases te dekken, en ook meer plantaardige gerechten verwerkt.

De grotere algemene les hier is om altijd op de hoogte te zijn van de dieetbeperkingen van uw gasten. Vraag ze zo mogelijk van tevoren als er soorten voedsel zijn die ze niet eten. Een schotel met rauwe groenten en vers fruit is meestal een veilige gok voor een snack die iedereen kan opsnuiven in het geval dat sommige gerechten off-limits zijn.

Een scherp mes is moeilijk om tegen te komen Bijna elk huis dat ik in dit vakantieseizoen kookte had ongelooflijk saaie messen. Saaie messen maken het bereiden en koken een echte strijd, om nog maar te zwijgen van een gevaarlijke. Wanneer je intense kracht moet gebruiken om je mes door het voedsel te krijgen, is de kans op uitglijden (en snijden in iets waarvan je zou willen dat je dat niet had) hoog. Als je een scherp mes hebt, heb je veel meer controle en zijn je snedes vloeiender, moeiteloos en schoon. Als je een favoriet mes hebt waar je comfortabel mee kunt werken, neem het dan mee als een hoffelijkheid voor jezelf. Je biceps-spieren (en vingertoppen) zullen je later bedanken.

Wij Adviseren U Heerlijke Recepten