Menu's & Feesten

Courgette Ricotta Galette

Omdat mijn courgetteplanten produceren met een wraak, ben ik op zoek naar manieren om het te gebruiken buiten het overheerlijke, maar courgette brood. Gisteren heb ik een prachtige courgette en ricotta galette gespot bij Smitten Kitchen, en vandaag heb ik besloten om haar recept eens te proberen.

Ik heb haar recept verdubbeld en de knoflook verviervoudigd - we houden van knoflook! Ik sneed en braadde een prei in boter en voegde het toe aan het ricotta mengsel, waarvan ik dacht dat het geweldig was. Ik heb ook verse salie vervangen voor de verse basilicum, want dat is wat ik bij de hand had. Hier regelt mijn dochter de courgette op het deeg dat is uitgesmeerd met het mengsel van ricotta en prei. Het duurde ongeveer 3 middelgrote courgette, gesneden in een mymandoline-slicer. Ze deed geen goed werk?

Nadat de courgette is geplaatst, vouwt u de rand van het deeg over de vulling, penseelt u de korst met een eierwassing en bak u deze vervolgens 40 minuten. Zo ziet het eruit na het bakken. Ik heb mijn oven op convectie gezet, waarvan ik denk dat hij goed werkte. Ik rolde ook de hele taart op perkamentpapier en liet het tijdens het bakken op het perkament liggen om te zorgen dat het niet aan mijn pan kleefde. Ik vond het zowel heerlijk als elegant. De korst was bladderige en absoluut fantabulous, hoewel ik alleen het deeg voor 20 minuten gekoeld. En de meerderheid van mijn familie vond het geweldig. OK, mijn twee dochters die kaas haten hielden er niet van, zegen hun 'lil hearts'. Maar alle 5 van mijn jongens vonden het geweldig. De meesten kregen seconden, en een zoon verklaarde dat dit het ENIGE is dat we ooit metzucchini zouden moeten doen. Toen ik de kosten van het recept bij elkaar optelde, nam ik het gelijk: ongeveer $ 6 voor 10 genereuze porties. Absoluut een winnend recept, en ik zal het opnieuw maken.

Hmm ... misschien zelfs morgenavond?

Wij Adviseren U Heerlijke Recepten