Gezond dieet

Uw gids voor duurzame sushi

Hier is wat u kunt doen om ervoor te zorgen dat uw sushi afkomstig is van gezonde, duurzame zeevruchten. Voor sommigen is het gezonde voeding verpakt in een eigen eetbaar pakket. Voor anderen is het een leuke manier om met vrienden om te gaan. Weer andere mensen zien het als een excuus om meer wasabi te eten. Wat de redenen ook mogen zijn, er bestaat geen twijfel over: tegenwoordig houdt bijna iedereen van sushi. Dat is natuurlijk, tenzij je toevallig een garnaal, paling of octopus bent of een van de andere zeecritters die gewoonlijk worden gebruikt om sushi te maken. . Experts zeggen dat dergelijke wezens uit onze oceanen verdwijnen, voor een groot deel vanwege overbevissing - de traditie om vissen sneller te vangen dan ze kunnen reproduceren. Sinds enkele jaren maken milieugroeperingen het alarm dat tenzij onze oogstgewoonten veranderen, onze wereldwijde commerciële visserij-industrie zou kunnen instorten vóór 2050. Dat zou een kritieke klap betekenen voor een belangrijke voedselbron in de wereld en een verwoestend verlies van het zeeleven, om nog maar te zwijgen over duizenden mensen zonder werk en potentieel onherstelbare schade aan ons ecosysteem. Gelukkig is er goed nieuws: dankzij nieuwe beheersprogramma's genaamd vangstaandelen, worden veel soorten vis nu op een verstandigere manier geoogst, zodat hun aantallen overvloediger zijn . Gezondheids- en natuurbehoudsgroepen proberen ook het gebruik van schadelijke antibiotica en pesticiden te elimineren. En als een zorgvuldige consument (en bewuste sushi-liefhebber), zijn hier vijf dingen die u kunt doen om ervoor te zorgen dat uw zeevruchten uit gezonde, duurzame bronnen komen:

1.
Eet meer van deze.
De volgende vissen behoren tot degenen die als overvloedig zijn beoordeeld en veilig zijn geoogst:
Zalm en zalmkuit (wilde Alaska) Tilapia (VS gekweekt) Imitatie krab (Alaska polluck) Albacore tonijn

  • 2.
  • Eet deze niet, althans voorlopig niet.
  • Deze vissen hebben meer bescherming en betere oogstmethoden nodig: Zeeduivel
  • Ingevoerde garnalen

Blauwvintonijn Zoetwateraal Octopus

  • 3.
  • Praat met vis.
  • Vraag de Seafood Manager of lokale sushi-chef van uw supermarkt waar hun vis vandaan komt en of deze gevangen of wild is. Laat hen weten dat u geeft om het hebben van nieuwe, duurzame opties.
  • 4.

Zoek naar het label. Het blauwe label van de Marine Stewardship Council (MSC) vertelt u dat een vis uit duurzame bronnen komt. 5.

Meer informatie. De hierboven genoemde vissen behoren tot de categorieën die worden beoordeeld in Seafood Watch van The Monterey Bay Aquarium: een consumentengids voor duurzame sushi

, die twee keer per jaar wordt bijgewerkt. Je kunt een complete kopie van Seafood Watch downloaden op montereybayaquarium.org of er verbinding mee maken op Facebook, Twitter of via hun iPhone-app. Hier zijn links naar andere bronnen: Environmental Defence Fund (klik op 'Oceans') Marine Stewardship Council Wereld Natuur Fonds - Duurzame visgerechten: Consumentengidsen

  • Zie alle vis Recepties

Wij Adviseren U Heerlijke Recepten