Menu's & Feesten

Wereldsmaak woensdag: A Taste of Morocco

Marokko ligt op het noordwestelijke puntje van Afrika en wordt gekenmerkt door ruige bergen en grote woestijngebieden. Het grenst aan zowel de Atlantische Oceaan als de Middellandse Zee en geeft Marokko een verscheidenheid aan rijke culinaire invloeden. Het produceert een breed scala aan mediterrane groenten en fruit, en zelfs een aantal tropische. Vlees, meestal rundvlees, lamsvlees, kip, konijn of zeevruchten, dient als basis voor de keuken, terwijl specerijen dienen als de bouwstenen.

Wordt veel gebruikt in de Marokkaanse keuken, specerijen worden er in duizenden gekweekt en geïmporteerd van jaren. Kaneel, komijn, koriander, saffraan, kurkuma, gember, paprika, venkel, anijs en nootmuskaat zijn slechts enkele van de gangbare kruiden die in de Marokkaanse keuken te vinden zijn. Gedroogd fruit wordt vaak toegevoegd aan gerechten, waardoor Marokkaans eten een rijke smaak krijgt. Een typisch Marokkaans gerecht begint met een reeks warme en koude salades, gevolgd door een tajine. Traditioneel worden maaltijden met de handen gegeten en wordt brood als gebruiksvoorwerp gebruikt. Een kop zoete muntthee beëindigt meestal de maaltijd. Bekijk de recepten hieronder en bouw je eigen Marokkaans geïnspireerde maaltijd!

Marokkaanse flatbroden

Geroosterde plantaardige couscous met kikkererwten

Marokkaanse gehaktballetjes in pittige tomatensaus

Lamb Tagine

gekruide sinaasappel en Dadelsalade

Moroccan Mint Tea

Wij Adviseren U Heerlijke Recepten