Menu's & Feesten

World Flavor Wednesday: Recepten uit het diepe zuiden

Ben Mims 'perfecte maïsbroodje Opgroeien in het Amerikaanse Zuiden heeft zijn ups en downs gehad. Het is bruut, ten eerste. NASCAR is iets dat mensen leuk vinden, en ik zal het nooit begrijpen. College football is niet alleen een hobby, maar een manier van leven voor sommigen. Er is nooit een tekort aan koekjes, maïs of bier. Het is gemakkelijk om plezier te maken bij Southerners, met hun lijzige accenten en hun pick-up trucks en hun obsessie met gekookte p'nuts, maar deze mensen (voor het grootste deel) zijn vriendelijk, gastvrij en altijd bereid om je een goede, zelfgemaakte maaltijd te bereiden . Ik zou zeggen dat dit het enige is dat ons hier allemaal verbindt: voedsel. Het zuiden heeft een lelijk verleden waar we niet trots op zijn, maar het is onze eetcultuur die ons alles heeft gegeven dat het waard is om te vieren. Wat zou de Zuiderse keuken immers zijn zonder invloeden uit de Afrikaanse, Engelse, Franse, Spaanse en Indiaanse keuken? Ik heb het niet altijd leuk gevonden om in het Zuiden te wonen, maar ik heb er een diepe waardering voor gekregen de afgelopen jaren. Terwijl ik momenteel woon in Birmingham, Alabama, ben ik opgegroeid in Atlanta. De stad is de thuisbasis van enkele van de beste gebakken kip, grits en perziktaarten die je ooit zult eten. Het is Southern aan zijn wortels, hoewel sommigen beweren dat het hedendaagse Atlanta niets lijkt op de rest van het zuiden. In zekere zin is Atlanta zoals ik - geboren in het zuiden, maar niet altijd identificerend als een zuiderling. Ik heb geen accent, maar ik zeg wel eens "jullie" bij gelegenheid. Ik kook thuis niet veel zuiders eten, maar ik kan nooit gefrituurde groene tomaten weerstaan ​​als ik ze op een menu zie. Of je hier nu je hele leven of slechts één dag hebt gewoond, het Zuiden blijft bij je, net als zijn rijke, boterachtige eten aan je ribben plakt. Ik zal het Zuiden op een dag verlaten, maar ik zal er een stukje mee meenemen waar ik ook ga. Het zal altijd thuis zijn. Nu, als je nog nooit een bord met koekjes en jus hebt gehad of een echt goed "vlees" en drie ", mis je. Sta me toe om enkele van onze meest geliefde zuidelijke klassiekers met je te delen. Ik hoop dat je net zoveel van ze gaat houden als ik.

Divine Pimiento Cheese

Real Buttermilk Fried Chicken

Ouderwetse Collard Groenen

Fried Green Tomatoes

Helemaal dodelijke zuidelijke pecannoot

Real Banana Pudding

Wij Adviseren U Heerlijke Recepten