Menu's & Feesten

World Flavour Wednesday: How I Fell In Love with Greece

Ik ben dol op reizen, en ik hou vooral van reizen naar andere landen. Er is een zekere rush die je krijgt doordat je op een plek bent die zo anders is dan alles wat je ooit hebt gekend. Je zintuigen zijn volkomen en prachtig overweldigd, nemen constant alles mee wat je ziet, hoort, proeft, ervaart. Je ontmoet nieuwe mensen, leert hoe ze leven en geniet van elke seconde die ze doorbrengen op de plek die ze thuis noemen. Misschien droom je er zelfs over om er je huis van te maken, als je bent zoals ik. Mensen praten over reislust alsof het een vluchtige drang of een dromerig idee is, maar voor mij is het onontkoombaar. Onlangs was ik op een all-time reishok en ik was altijd op zoek naar dat gevoel. Mijn verblijf van drie weken in Griekenland voor mijn huwelijksreis was, kortom, de beste ervaring die ik ooit heb gehad. We brachten een week door op het vulkanische eiland Santorini, gevolgd door een paar weken eilandhoppen en eindeloos avonturen door duizenden jaren geschiedenis, cultuur en natuurlijk veel eten. Grieken zijn enkele van de meest gastvrije, oprechte mensen die ik ooit heb mogen ontmoeten. Ik zal je elk detail van de reis besparen, maar ik zal dit zeggen:

Als je de kans krijgt om te gaan, wacht dan niet. Ga gewoon. Vers gevangen octopus is in de zon gedroogd in de straat in het kleine vissersdorp Naousa. (Foto door Amanda Smith Ryan)

Ik ben een groot voorstander van het mediterrane dieet vanwege gezondheidsredenen en de overtuiging dat goed gezelschap en gesprekken centraal moeten staan ​​bij elke maaltijd. In Griekenland draait alles om het gezin. Bijna alle hotels, B & B, taverna's, bakkerijen en supermarkten die we bezochten, waren eigendom van en werden geëxploiteerd als een familiebedrijf, iets dat we bijna verloren hebben in de Verenigde Staten. Grieken leefden traditioneel van het land en gebruikten alleen de producten die ze konden verbouwen en de dieren die ze konden vangen. Hoewel modern voedseltransport dit heeft veranderd, is de meerderheid van de Griekse keuken nog steeds doordrongen van wat vers, lokaal en gemakkelijk toegankelijk is. Dat betekent dat er veel olijven, tomaten, vis en druiven zijn (meestal in de vorm van wijn). Ik kan u meer vertellen, maar in plaats daarvan laat ik u zien:

In Griekenland bestelt u hele vis per kilo. Dat betekent dat de eigenaar van het restaurant je laat zien wat ze die dag hebben gevangen, je kiest en grilleert het eenvoudig met olijfolie, citroen en kruiden. Het wordt niet frisser dan dit! (Foto door Amanda Smith Ryan)

Moderne / traditionele Griekse fusion: lamsribben met lamleverterrine, favepuree en Vinsanto-reductie. (Foto door Amanda Smith Ryan)

Roséwijn is het mooist als je bijna op de oceaan geniet. Op de achtergrond wordt de traditionele witgekalkte architectuur van het eiland verlicht door een prachtige Griekse zonsondergang. (Foto door Amanda Smith Ryan)

De octopus die eerder op de dag in de zon was gedroogd, wordt gegrild voor het avondeten. (Foto door Amanda Smith Ryan)

Een Griekse "meze" -plaat: Falafel met yoghurtdip, gebakken sesamkaas met tomatenchutney, gegrilde halloumi met peren, spek-verpakte vijgen gevuld met feta, hummus en pitabroodje. (Foto door Amanda Smith Ryan)

Griekse koffie en een enorme plaat met Griekse yoghurt en fruit als ontbijt. De eigenaar van dit café repareerde ons zelf onze maaltijd en vroeg toen om te gaan zitten en haar koffie met ons te drinken. We hebben meer dan een uur gepraat. (Foto door Amanda Smith Ryan)

Nog een advies: als u op reis bent, wees dan niet bang om van de gebaande paden af ​​te raken. Verlaat de dorpjes van het resort en weg van de drukke toeristenstraten. Huur een Fiat Panda en cruise in een dag rond een heel eiland. Eet waar de lokale bevolking eet. Praat met ze en geniet van alle kennis die ze hebben.

Neem risico's; wees avontuurlijk. Je zult versteld staan ​​van wat je aantreft. Nu ga ik van mijn zeepkist af en deel enkele eenvoudige Griekse recepten van onze site, zodat jij ook verliefd op Griekenland kunt worden. Blije reizen! Griekse salade

Gevulde hele gebrande snapper

Chicken Souvlaki

Cheesy Vegetable Moussaka

Griekse lamskoteletjes

Baklava

Griekse stijl Yoghurt

Wij Adviseren U Heerlijke Recepten