Hoe

Waarom je de hele gebraden kip niet moet kopen van Costco

Met andere woorden, hier zijn 4 belangrijke redenen waarom je zou moeten proberen je eigen te roosteren.

Ik beschouw mezelf als een in het algemeen redelijke, ruimdenkende persoon. Ik voel me normaal gesproken niet gedwongen om mijn overtuigingen op anderen af ​​te dwingen, of beweer dat mijn persoonlijke filosofieën en manieren om dingen te doen de beste / meest rechtse / enige zijn. Wat voor mij werkt, past misschien wel of niet bij het leven van iemand anders, en dat is dandy. Maar er zijn een paar zaken die het, om welke reden dan ook, zo belangrijk vinden dat ik andere mensen mijn begrip maak een enthousiaste mening over de zaak mocht het ontstaan ​​... Ik ervaar deze drang niet als het gaat om zaken van religie, of zelfs mosselvissoep, maar de belangrijkste dingen die ik altijd en voor altijd onvermurwbaar mijn evangelie zal prediken (omdat ik echt geloof ze hebben de macht om iemands leven beter te maken) omvatten:

De kracht van goede hydratatie

  • Het wonder dat Fiber One Cereal is
  • De opgetogenheid die gepaard gaat met het roosteren van een hele kip
  • Uiteraard gaan we praat vandaag over de kip. (Echter, als je ooit twijfels hebt over hydratatie of ontbijtgranen, neem dan alsjeblieft contact op.) Dit, mijn vrienden, is

reden waarom je niet de hele rotisserie-kip van Costco moet kopen - niet omdat er iets mis mee is al gekookte kip, maar omdat de hele kip die u thuis kookt So is. Veel. Beter. Omdat ik zelf geen Costco-lidmaatschap heb, kan ik me niet volledig in verband brengen, maar ik weet dat mensen gepassioneerd zijn over deze kant en klare kippen, strategisch geprijsd voor $ 4,99. Deze Facebook heeft alleen voor de Costco-rotisserie-kip gepiept met meer dan 9.500 likes, om hardop te huilen. Kijk, ik snap het, ze zijn goedkoop en handig, maar hier is waarom, 9 van de 10 keer, het kopen van een hele rauwe kip en het zelf doen van de daad is de manier om te gaan: Het is serieus niet zo veel duurder of moeilijker.

Natuurlijk, het is een leuk extraatje om een ​​hele vogel te kopen die je niet voor 5 dollar hoeft te koken. , maar wanneer ik een hele kip koop (ik ga meestal met Springer Mountain Farms, omdat deze kippen heerlijk zijn) in mijn plaatselijke supermarkt, kost het me ongeveer $ 6 en wat verandering (nooit meer dan $ 7). En het is een grotere kip dan wat er aan het spit in de delicatessenwinkel draait. Dus, in termen van prijs en kwaliteit van uw kip, bespaart u niet echt door te gaan met rotisserie.

Waar je echt "een waarde" krijgt met de rotisserie chickenis, de tijd / moeite die je niet hoeft te besteden aan koken. Maar kan ik alleen maar zeggen, de tijd / moeite die nodig is om je eigen kip te roosteren is het slechtst. En als je het kunt slingeren, man, is het de moeite waard in termen van het eindproduct. Er is hier geen uitgebreide voorbereiding nodig - pak eenvoudig je kip uit, dep het met keukenpapier, royaal zout en pepeer het, stop het met een kwartje citroen en andere aromaten als je wilt, en gooi het in een oven van 425 ° om tot in de perfectie te roosteren.

Kijken: Een eenvoudige, volledig gebraden kip maken

Twee woorden:

Krokant

Huid . Iedereen die alleen van de gekochte rotisseriehoen afhankelijk is, kan de sensatie van kip salades maken zodra ze thuiskomen van boodschappen doen, maar ze zullen nooit weten wat de onvervalste vreugde is van echt knapperige geroosterde kippenhuid. Voor hun bestwil hoop ik oprecht dat onwetendheid zalig is, want als ze wisten wat ze misten ... wat een hartverscheurend bestaan. Eenvoudig en simpel, je zult gewoon geen rotisserie-kip vinden met de soort schil die je drijft om een ​​naakte vogel aan de eettafel te geven nadat je hem als je eigen persoonlijke voorgerecht hebt behandeld. En het is niet ingewikkeld om dit niveau van hunkering naar huis te realiseren.

Zoals in de video hierboven is aangetoond, is het geheim van het krijgen van een superkrokante huid bij het roosteren van een kip, hem zo droog mogelijk te krijgen voordat hij de hete oven in gaat. En ja, dat betekent dat je moet overslaan terwijl je de kip wrijft met olie of boter. De kippenhuid bevat van nature vet, je hoeft je daar geen zorgen over te maken, maar waar je je zorgen over wilt maken is de theekopjes overal kloppen met papieren handdoeken, zodat de huid zo droog mogelijk is. Als er nog vocht op de vogel achterblijft, draagt ​​dit bij aan het maken van stoom in de oven, wat tegen je missie in werkt voor een perfecte gouden knapperigheid. In feite plaatsen we daarom alleen aromaten (zoals citrusfruit, tijm en knoflook) in de holte van de kip ... hieronder meer. Ook, vochtigere, meer heerlijke vlees. Een gekochte rotisserie kip is prima (en savvy) als een snelkoppeling voor een aantal snelle andeasy maaltijden-zoals tacosor quesadilla's voor de kinderen, romige kipsalade, een snelle soep, etc. - maar het lijdt geen twijfel dat de Costco-kip, vergeleken met een kip die je moeiteloos thuis hebt geroosterd, een beetje verschrompeld en levenloos lijkt te zijn. Dat is natuurlijk niet de schuld ... je zou er ook verschrompeld uitzien als je de hele middag onder een warmtelamp had gezeten. Maar het mals, sappig vlees van je eigen gebraden kip - vertrouw me, het is niet van deze wereld.

Zoals hierboven vermeld, wordt door het plaatsen van citruswiggen, knoflook en verse kruiden in de holte van uw vogel (in tegenstelling tot het omringen in een pan) het vlees van de vogel met smaak ingepakt, omdat deze ingrediënten hun aroma's afgeven en stoom behouden die deze ingrediënten creëren wanneer ze worden verwarmd in het lichaam van de kip. Dit houdt het vocht weg van de huid (bemoedigende knapperigheid) en dicht bij het vlees - precies waar het moet zijn.

Over het geheel genomen is het een prachtige ervaring. Zo zie ik het als volgt: een hele rotisserie-kip die bij de delicatessenzaak is gekocht, is een ingrediënt, een hele gebraden kip thuis is een overheerlijke maaltijd. De ceremonie en de tevredenheid van het roosteren van een hele kip, aroma's van zijn hartige goedheid die je huis vullen, is iets dat iedereen zou moeten meemaken. En gezien het feit dat zo'n euforisch gevoel tegen een vrij lage kostprijs komt en eigenlijk bijna onmogelijk te verknoeien is - in feite "het verprutsen", is het bijna onmogelijk om dit klassieke gerecht niet te pakken - er is geen reden waarom je het niet zou moeten doen. ik ervaar het elke week of zo. Dat alles is om te zeggen, er is niets mis met leunen op het gemak van een goedkope rotisserie kip; maar als je kunt, trakteer jezelf dan op de zelfgemaakte versie.

Als het eenmaal gekookt is, eet ik graag op de huid voordat ik de kip in plakjes sla. Oh, en weet je nog hoe we olie of boter aan de kip hebben toegevoegd toen het klaargemaakt werd? Nou, je kunt het hier uitbreken. Zoals Thomas Keller suggereert, geniet ik graag van mijn vers geroosterde kip, simpelweg met zachte boter (en de pan drippings) en een frisse groene salade. En dan, net als bij je kip met deli-rotisserie, zijn de mogelijkheden eindeloos voor het overgebleven vlees dat ooit uit het bot is geplukt. Als je je huiselijke DIY-pracht nog verder wilt omarmen, als je dat karkas van elk stuk bruikbaar vlees hebt schoongemaakt, gooi je het in de voorraadpot met wat voor groentegarnituur je bij de hand hebt plus voldoende water om te bedekken, en kook je een partij van rijke kippenvoorraad.

En als je er nog steeds niet van overtuigd bent dat het kiezen van een hele rauwe kip over het kopen van zijn reeds gekookte tegenhanger het licht en de waarheid en de manier is ... vertel het mij alsjeblieft niet. Ik denk niet dat ik klaar ben om de grenzen van mijn tolerantie te testen als het gaat om hele kippen.

Wij Adviseren U Heerlijke Recepten