Hoe

Waarom u nu $ 5 moet uitgeven en nooit uw geld verspillen aan dure verse kruiden

Het was wijlen Judith Jones, Julia Child's formidabele redacteur, die me voor het eerst opdroeg een kleine kruidentuin te hebben toen ik haar interviewde over koken tien jaar geleden. "Het is zo'n gemakkelijke geldbesparing, en de meeste mensen doen het niet," zei ze.

Voor degenen onder u die een goede tuinman zijn, dit is natuurlijk allemaal een oude hoed. Je hebt al heel lang salie geknipt voor je aardappelen en kippen, basilicum voor je tomatosaladen en tijm voor je limonade. Je lacht naar diegenen onder ons die nieuw zijn in het spel. Je weet dat verse kruiden bijna alles verbeteren wat ze aanraken. Men kan samengestelde boters maken voor steaks of munt gooien - een agressieve teler die zijn eigen pot-in limeade, Chinese of Thaise wokgerechten en Vietnamese zomerse broodjes nodig heeft. Basilicum kan op bijna elke zomerse groente worden gestrooid en in een snuifje kan mint worden vervangen als een finishing touch voor Aziatische curries.

Tussen de lekkerste kruiden om te groeien in kleine containers die binnen of buiten zijn weggestopt, afhankelijk van je winterharde zone (die je kunt gebruiken kijk hier) - zijn basilicum, bieslook, koriander, dragon, lavendel, marjolein, munt, oregano, rozemarijn, salie en tijm. Stel je voor dat je bieslook voor je ochtendbroodjes kunt roosteren, zomaar. Het is een ongelooflijk gevoel. Ook kan de groene visuele pop van verse kruiden helpen zelfs kieskeurige carnivoren opgewonden raken over nooitloze maandag. Mijn enige tip? Controleer de kleine lettertjes van je tuin naar een plek waar kruiden veel water nodig hebben, minder nodig hebben en direct zonlicht nodig hebben. Ik heb pas onlangs geleerd dat tijm niet van veel water houdt, wat waarschijnlijk de reden is waarom het krimpt. Ontdek welke planten succesvol bij u in de buurt moeten zijn door lokale tuinders of succesvolle tuinvrienden te vragen wat u eerst moet proberen, en houd er rekening mee dat sommige planten misschien binnenshuis moeten worden gebracht om de winter door te komen. En kijk bij twijfel naar je culinaire repertoire; als je constant aan het koken bent met bieslook, oregano en marjolein, dan moet je dat planten.

Dus neem de stap, koop een goedkope pot of twee en wat goedkope grond en haal wat startersplanten of zaden. Er zijn weinig betere gevoelens dan te kunnen buigen voor je raam of naar buiten te lopen, een paar kruiden uit een vensterdoos of tuin te knippen en ze te gebruiken om het avondeten te beëindigen. Alex Van Buren is een schrijver van eten en reizen in Brooklyn , New York wiens werk is verschenen in Bon Appétit, Travel + Leisure, New York Magazine, Martha Stewart Living, Gourmet en Epicurious. Volg haar op Instagram en Twitter @alexvanburen.

Wij Adviseren U Heerlijke Recepten