Hoe

Waarom je tijdens het koken echt moet schoonmaken

Heldenafbeeldingen / Getty Images Het zal de manier waarop je kookt veranderen.

Voordat ik de revolutionaire tactiek van 'schoon-als-je-klaar' leerde kennen en, nog belangrijker, omarmde, was ik net zo rommelig als ze zijn. Ik volstapte mijn toonbanken met kommen en lepels en liet de kachel bedekt met diverse splatters terwijl ik een maaltijd kookte. Terwijl ik bij haar woonde, piste mijn moeder me vaak op met het idee dat ik het hele kookproces tijdens en na het schoonmaken moest opruimen, omdat ze achter me zou blijven volgen, vod in de hand wassen. Zelfs als ik de gasvlam op de hoogste stand liet draaien, leek mijn moeder de hete kachel af te vegen en in mijn oor te morren: 'reinheid staat naast goddelijkheid'. Dat was natuurlijk niet genoeg reden om mijn keuken te poetsen, omdat ik geloofde dat ik niet meer bij de hand zou hebben - dat was koken. Maar, jaren later, zoals veel andere lessen in het leven, "ontdekte ik" dat mijn moeder gelijk had. (Ik weet zeker dat je dat zag komen.) Ik heb geleidelijk aan het instinct van schoonmaken in de keuken ontwikkeld, en het is een gewoonte dat ik oprecht geloof dat iedereen die de keuken inloopt om een ​​maaltijd te bereiden, kan profiteren van aanneming. In theorie is het een redelijk rechtlijnig actieplan - als je specifieke gerechten gebruikt voor de voorbereiding, was ze dan kort nadat je ermee klaar bent; veeg tellers en andere oppervlakken schoon als u overstapt naar een andere stap van het kookproces; gooi eventuele etensresten en afval weg als dat nodig is, in plaats van ze op elkaar te laten vallen.
De truc om het schoonmaken onder de knie te krijgen is discipline. Dit kan in het begin moeilijk zijn voor sommigen om te overwinnen, maar ik zweer het dat het gemakkelijker wordt terwijl je oefent en al snel, het schoonmaken achter jezelf terwijl een deel van het proces eenvoudigweg los staat van je spiergeheugen. Je doet het zonder veel nadenken, en

dat
is het doel. Omdat in werkelijkheid het schoonmaken van de keuken tijdens het koken niet alleen de ruimte opruimt die je nodig hebt om te werken, maar je geest ook beter kan concentreren op elke gegeven taak. Het is vergelijkbaar met hoe werken in een schone kantoorruimte je zogenaamd efficiënter maakt dan werken in een vervuilde ruimte; rommelig werkgebied = rommelige geest. BEKIJK: Aardbeien invriezen Het voordeel van het steeds netjes houden van uw keuken is in meer praktische zin dat het de kans verkleint dat u uw voedsel kruisbesmettelijk maakt en daardoor het risico op door voedsel overgedragen ziekten verlaagt. In professionele keukens is deze mantra vanzelfsprekend - het is gewoon geïmpliceerd (grotendeels door de minimale hoeveelheid ruimte die je hebt om te werken) en verwacht. Wanneer u een lijnkok bent die in een intens snelle omgeving werkt, is schoonmaken op uw manier de enige manier om op een efficiënte manier een bord met voedsel te bereiden - vooral in een tijdperk waarin dieetbeperkingen vaak zeer specifieke voedselvoorkeuren vereisen. Gelukkig, als een thuiskok - zonder de druk van een chef-kok die waakt over al je bewegingen - heb je de luxe van tijd (hoewel, iets minder in het geval dat je haast hebt om een ​​avondeten op tafel te krijgen voor de kleintjes), waarmee je rustig een paar gerechten per keer kunt wassen of aparte snijplanken kunt gebruiken voor je producten en vlees.

Uiteindelijk, als je klaar bent met je maaltijd en het is tijd om de overgebleven gerechten aan te pakken , de taak zal niet zo ontmoedigend zijn. Laten we eerlijk zijn, vuile vaat is een onderdeel van koken, en als je dat volledig accepteert, zullen er


altijd
gerechten zijn die met de hand moeten worden gewassen of in de vaatwasser moeten worden gedaan, en als je deze taak onderbreekt, kan dit feit van het leven minder irritant - je kunt het karwei met vreugde benaderen. (Of iets dat dichter bij de vreugde ligt, tenminste.) Hier zijn een paar andere praktische tips over hoe je je keuken opgeruimd kunt houden terwijl je thuis kookt. Doe altijd een snelle inventaris van je koelkast om te gooien verlopen of rot voedsel voordat je zelfs maar begint met maaltijdbereiding.

  1. Als u slechts één grote snijplank hebt, gebruikt u deze om eerst uw verse groenten en fruit te snijden. Geef je snijplank en mes een snelle spoeling en / of veeg af en gebruik hetzelfde bord om je vlees en zeevruchten te verwerken.
  2. Wanneer je voedsel bakt, is het onvermijdelijk dat olie gaat spatten. Probeer uw braadpan te bedekken met een evenpletvrij scherm om te zorgen dat het vet overal knelt.
  3. Houd een grote kom dicht bij u, waar u tijdens het koken gemakkelijk restjes en afval kunt weggooien. U kunt de kom in de vuilnisbak legen tegen het einde van het koken of als deze helemaal vol is.
  4. Zorg dat u altijd een (niet-decoratieve) theedoek of papieren handdoeken binnen handbereik hebt. Het is veel eenvoudiger om gemorste en gemorste dingen op te ruimen als deze zich voordoen wanneer u iets bij de hand hebt.
  5. Kies een kant van de gootsteen om deze te vullen met warm zeepsop en vuile vaat binnen te weken. je eindigt ermee, zodat ze gemakkelijker schoon te maken zijn als je een seconde hebt. (Zorg er wel voor dat u uw messen niet in het water plaatst, u wilt altijd scherpe messen onmiddellijk schoonmaken en drogen en bewaar ze dan op een veilige plaats.)

Wij Adviseren U Heerlijke Recepten