Hoe

Waarom u eigenlijk een houten snijplank moet oliën

Getty Images / Anna Poltoratskaya Zorgt u voor uw houten snijplank? Realiseerde je je zelfs dat zorg was betrokken? Yep, er is een trucje aan, maar het duurt twee minuten.

Houten snijplanken kunnen het aantrekkelijkste deel van een keuken zijn. Je kunt ze gebruiken om te hakken, maar je kunt ze ook omzetten in kaas- of charcuterieborden, of een kip recht er op snijden en de kip op het bord serveren. Als je geen bord hebt waar je dol op bent, zou ik zeggen dat het bezitten van een goed exemplaar je ertoe zal aanzetten om het vaker te gebruiken - misschien gebruik je zelfs meer gezonde gehakte producten in je maaltijden.

Mijn snijplank is een prachtig teak nummer. Vrienden vinden het geweldig, en het is een favoriet keukentoestel geworden, maar omdat het prijzig was, heb ik me verplicht om te leren hoe ik het in goede vorm kan houden. Ervoor zorgen dat uw bord vrij is van diepe groeven en scheuren is slim op het niveau van voedselveiligheid; een personeelslid van USDA vertelde me dat de afdeling er technisch de voorkeur aan geeft dat je twee snijplanken hebt - een voor vlees en een voor producten - maar dat het prima is om er alleen een te hebben als deze niet diep gegroefd is. (Als dit het geval is, kunnen bacteriën in die groeven blijven hangen, zelfs nadat je het hebt gewassen - wat duidelijk niet-groovy is.)

De sleutel om een ​​splitboard te vermijden? Olie. Zoals Alex Elsinga, eigenaar van Teak Me Home, me vertelde: "Je moet elk soort hout oliën, omdat het een natuurlijk product is. Als je het niet smeert, zal het uiteindelijk uitdrogen en barsten. "Wanneer je voor het eerst een houten snijplank krijgt, maak die dan schoon en bedek hem net als een gietijzeren koekepan met een dunne laag van minerale olie of een andere voedselveilige olie (ik gebruik vegetarische), duw de olie in het bord met een doek of papieren handdoek. Laat de olie enkele uren of 's nachts in het bord sijpelen. Laat geen houten planken hangen in gootstenen vol water en zeep, waardoor ze kunnen splijten. Maak ze schoon, droog ze grondig en leg ze apart. Zodra ze slijtage vertonen of er droog uitzien, ga je gang en smeer ze opnieuw in met olie, laat ze uitdrogen en smeer ze licht in als ze er droog uitzien. (Zoals deze schrijvers op slimme wijze aantonen, moet water op een goed geoliede plank kleven.) Wees niet bang om die olie echt in het bord te krijgen, ook niet, met je vingers om het in elke mesmarkering te duwen die begint te slaan.

Kijken: hoe vaak moet ik houten snijplanken oliën?

Als het oliën van uw bord regelmatig te veel problemen lijkt, moet u er rekening mee houden dat glasplaten doffe messen kunnen zijn en te zachte platen diepe groeven kunnen opnemen , wat je niet wilt in natuurlijke of kunstmatig gemaakte borden. Dus als je een goed houten bord oppakt, houd het dan goed.

Alex Van Buren is een schrijver van eten en reizen in Brooklyn, New York, wiens werk is verschenen op Gourmet.com, Bon Appétit, Travel + Leisure, New York Magazine , Martha Stewart Living en Epicurious. Volg haar onTwitterandInstagram @ alexvanburen.

Wij Adviseren U Heerlijke Recepten