Hoe

Whipped Tahini is de specerij waarvan je nooit wist dat je die nodig hebt

#GameChanger.

Als er iets is dat je over mij moet weten, dan is het dat ik ALLES ben over de saus. Altijd. Dat is de reden waarom tahini een spread is die je nooit niet (je volgt mij?) In mijn koelkast zult vinden. De romige textuur en de nootachtige smaak zijn ongeëvenaard en het kan de meest saaie plaatpan van geroosterde groenten of gebrek aan dressing tot een hoger niveau brengen. Ik ben ook extreem ongehinderd om het dichtstbijzijnde schone gereedschap dat ik kan vinden, recht naar het midden van de pot te dopen en dat heerlijke leven te leven. Voor elk van hen, denk ik.

Ik dacht dat ik alles wist wat er te weten was over deze sesamzaadpasta, tot op een dag, ik geconfronteerd werd met de schrijnende realiteit die ik in feite niet had. Tijdens een recente trip naar Boganica Restaurant en Marketin Los Angeles, zag ik een pot met goedkope tahinifor-producten aan de voorkant van het restaurant en op dat moment moest ik echt volledig nadenken over de manier waarop ik mijn favoriete koelkastnietje gebruikte.

Kijk nu: Hoe Gyro Burgers te maken met Tahini Sauce

Hoe heb ik niet gedacht dit eerder te doen? Eerlijk gezegd is het zo logisch, en ik schaam me dat ik op dit moment in mijn leven geen doorgewinterde, geslagen tahiniveteraan ben. Recht uit de pot is tahini extreem dicht, bijna te zwaar voor het gemiddelde gehemelte (maar niet voor mij, want ik! Ben! A! Monster!). Vanwege de bittere smaak en dikke textuur wordt het meestal uitgedund met water, citroensap of olijfolie bij gebruik in dressings, marinades, sauzen, bakken, enz. De schoonheid van het kloppen van de tahini is dat je niet hoeft te verdunnen de spread met zoveel van je add-ins (hoewel je dat zeker kunt als je dat wilt), en je eindproduct zal nog steeds veel lichter (en goed belucht) zijn, dus het zal het gerecht niet overmeesteren.

Oké, ben je klaar om te gaan zwaaien ?! Om een ​​partij van dit smeerbare goud te maken, moet je je tahini (minstens een kop of zo) in de kom van een keukenmachine of een mixer voor een elektrische standaard doen. Voeg daarvoor een scheutje vers citroensap, een snufje zout en misschien een fijngehakt teentje knoflook toe, voor een goede dosis. Begin met verwerken / mengen en laat het apparaat ongeveer 4-6 minuten draaien. Geduld is de sleutel. Naarmate de tahini wordt geklopt, begint deze langzaam in kleur lichter te worden. Zodra dit gebeurt en terwijl de motor nog loopt, voeg dan geleidelijk water toe (ergens rond een verhouding van 2: 1 tahini tot water is een goede vuistregel) totdat het mengsel ultra zacht en romig is. Wanneer het water aanvankelijk wordt toegevoegd, kan het mengsel vastlopen voordat het uiteindelijk emulgeert. Geef het de tijd en blijf maar zwaaien. Je eindproduct moet soepel, licht en romig zijn, vergelijkbaar met mayonaise in consistentie.

Verspreid dit glorieuze kruimel op sandwiches, toast en wraps, of geef je bord een royale uitstrijk van het spul voordat je het erop legt geroosterde groenten, vlees of vis. Het zal maximaal 3 dagen bewaard blijven in een afgesloten container in uw koelkast, maar wetend hoe rijk en heerlijk het is, geven we het niet meer dan 24 uur in uw keuken.

Wij Adviseren U Heerlijke Recepten