De Lijst van de vakantie

Wanneer vakantiegasten glutenvrij willen

Glutenvrije vakantierecepten maken

Door Maureen Callahan, MyRecipes.com Inzender

Omdat ik van koken houd tijdens de vakantie, heb ik veel vragen van familie en vrienden over recepten, waaronder deze steeds vaker voorkomende vraag: hoe maak ik de vakantie maaltijd glutenvrij? Om u de waarheid te vertellen, het is een stuk eenvoudiger dan de meeste mensen denken om een ​​traditioneel feest te vieren zonder gluten. Vergeet dure, glutenvrije verpakte voedingsmiddelen (waarvan er vele vreselijk smaken, om nog maar te zwijgen van alle chemische toevoegingen.) Richt u in plaats daarvan op verse, seizoensgebonden voedingsmiddelen - groenten, noten, fruit, gezonde vetten en vlees - die van nature gluten zijn -gratis. Dus het hoofdgerecht, de kalkoen, de ossenhaas, de eend - wat je ook kiest - is automatisch geen probleem. Voor de jus kan maïszetmeel in de bloem blijven staan ​​om het recept voor de jus van de familie te verdikken en het is gemakkelijk om glutenvrije kippenbouillon in blik te vinden om het druipen te verbeteren. Voor de zoete aardappelbraadpan, ik hou van nix mijn streusel topping van grootmoeder (het heeft tarwebloem) en gebruik geroosterde pecannoten of marshmallows (of beide) bovenop. Voor het afvallen koop ik een glutenvrij brood en ga ik gewoon door. Maar ik heb ook moordende vullingen gemaakt met wilde rijst of bruine rijst en alle bekende vullingen en ingrediënten. Met andere woorden, gekookte rijst staat in voor het brood. Op feesten ben ik de gasten welkom met veel snacks en aperitiefopties die van nature glutenvrij zijn: geroosterde gezouten noten, zelfgemaakte hummus met groenten of onze familietraditie: prosciutto gewikkeld rond dunne plakjes meloen en brie. In feite, is het enige lastige culinaire finagling noodzakelijk bij de vakantie met de desserts, veel waarvan voor gluten-rijke bloem of korrels (tarwe, rogge, gerst) op de ingrediëntenlijst verzoeken. Maar zelfs hier zijn er enkele eenvoudige maar effectieve strategieën die zonder al te veel inspanning favoriete comforttraktaties kunnen leveren. Voor de familie favoriet - pompoentaart - volg ik onze beproefde vul recept naar de letter en dan alles in individuele ramekins zonder korst. Om het een beetje specialer te maken, hou ik van gezoete slagroom met kaneel, kruidnagel en nootmuskaat, en doe het erop. Ik kijk ook naar recepten voor nagerechten en zoete lekkernijen, zoals de onderstaande vier, waarvoor geen speciale ingrediënten nodig zijn. En nog belangrijker, nooit gluten gehad, en nooit zal.

Pumpkin Flan

Cranberry Ice

Chocolate Lava Cakes met pistacheroom

Peanut Butter Chocolate Chip Cookies

Wij Adviseren U Heerlijke Recepten