ingrediënten

Wanneer komt elke lentegroente eigenlijk in het seizoen?

Nu we alles in de vroege weken van de lente krijgen, is het alleen maar goed dat we nadenken over de overvloed aan verse producten die zal binnenkort het hoogseizoen bereiken. Maar voordat we naar de winkels en het eten gaan, hebben we geschetst wanneer bepaalde lentegroenten echt klaar zijn om hun beste, rijpste zelf te zijn. Op deze manier hoef je de schappen van je productiepaden niet op te ruimen en voedsel mee te nemen dat er nog niet is. Ons beste advies? Ga naar je boerenmarkt om er zeker van te zijn dat je de meest verse lokale producten krijgt.

Voor de meeste mensen komt er een tijd tegen het einde van februari / begin maart wanneer je gewoon geen eten meer hebt om te koken. Je kunt de gedachte aan een stoofje van een sterke kok niet verdragen, je hebt het tot aan je oogballen gehad met groenten en pompoenen uit de winter, en je hebt alleen wat frisse, knapperige groenten in je leven nodig. In deze angstige aankomst van warmer weer plus overvloedige productiepaden, is het gemakkelijk om voor jezelf te komen. Ja, 20 maart is officieel het begin van de lente, maar dat betekent niet dat alle lentegroenten plotseling de gangpaden van uw lokale markt bestormen.

Kijken: Hoe romige lentedeegwaren te maken

Ik weet het het kan ook een beetje overweldigend zijn, zelfs denken aan alle producten die je jezelf hebt onthouden in de koudere seizoenen en alle dingen die je er dit jaar mee zou kunnen doen, maar neem het gewoon elke maand. Het enige dat nodig is, is een beetje geduld (en begrip dat seizoengevoeligheid varieert door de locatie en oncontroleerbare factoren die van invloed zijn op dat specifieke groeiseizoen) om te weten wanneer die levendige lentegroenten waar je op hebt gewacht eindelijk voor je klaarstaan. En als je ze meeneemt zoals ze komen, kun je er ook meer van genieten.

Maart

Ondanks het wachten op bepaalde groenten, zijn er enkele die in het hoogseizoen aan het begin van de lente zijn, zo niet zelfs iets eerder. Knoflook, dat meestal in de herfst wordt geplant, is begin maart klaar om te worden geoogst. Hoewel het kan worden geoogst tijdens de herfst of de lente, is broccoli (en trouwens ook broccolini) ook een geweldige optie voor het begin van de lente. Een andere voorjaarsstapel die klaar is voor consumptie, recht uit de poort isarugula (onthoud dat hoe vroeger hij wordt geoogst, hoe lichter en minder gepeperd de smaak zal zijn).

April

Als April eenmaal rond is, is het eindelijk zover tijd voor jou om voor de knapste en knapste van allemaal te gaan, radijs. Natuurlijk zijn er grotere, opslagvariëteiten het hele jaar door verkrijgbaar, maar de kleinere, meer delicate radijsjes zijn een exclusieve lente-traktatie. En je zou een dwaas zijn om niet te profiteren. Een ander product dat in het hoogseizoen verschijnt, is de lente in het midden van de lente asperges. We hebben het over delicaat, felgroen, vrij van verschrompelen of verwelking en ultra krokante speren. Ten slotte is een andere veggie die in april begint met schijnen rabarber, de favoriete rozeachtige, scherpe stelen van iedereen die smeken om een ​​schoenmaker te worden. Het is de moeite waard op zoek te gaan naar opritten; folklore zegt dat ze geneeskrachtige eigenschappen hebben om voortijdige veroudering te bestrijden. Nog veelbelovender is hun smaak; ze zijn heerlijk scherp met een garlicky bite. Opritten verschijnen kort - voor slechts ongeveer zes weken - de markten van de landbouwers voordat ze voor nog een jaar verdwijnen. Eetbaar van de bolachtige wortel tot de lelievormige bladeren, ze zijn eenvoudig te bereiden. Was het gewoon goed en combineer met andere topingrediënten zoals grassige asperges, nootachtige morieljes en kleine nieuwe aardappelen voor een feest van het seizoen.

Recept:

Warme aardappelsalade met hellingen en spekJohn Autry Mei

Zodra u al een behoorlijk aantal voorjaarsgroenten hebt, blijft dit seizoen gewoon cadeau geven na geschenk. Zodra je mei hebt bereikt, is dat meestal je startpunt om te beginnen met het kopen van hellingbanen, kleine wilde uien met een heel kort venster, dus wacht hier niet op. Als je ze ziet, koop ze dan. Een ander juweeltje dat gewoon barst van de naden is mei: groene erwten. Ga naar je lokale boerenmarkt en vul een mand met de meest levendige, volumineuze die je kunt vinden, en gooi ze dan in yournext pastaschotel. Geen vragen gesteld.

Wij Adviseren U Heerlijke Recepten