Holidays and Occasions

Wat u nu moet doen om uw keuken klaar te maken voor koken in de vakantiekamer

Ulrike Schmitt-Hartmann / Getty Images De herfst- en wintervakanties kunnen gek zijn. Hier is een hypergeorganiseerde gids voor thuiskoks om je kalm te houden.

Twee maanden tot zes weken uit:

Nodig uw gasten uit en organiseer ze

Wacht niet tot drie weken om mensen uit te nodigen; mensen boeken maanden van tevoren reizen. Stuur zo snel mogelijk uitnodigingen uit voor Thanksgiving of winterfeesten. En doe net dat beetje extra en laat ze nadenken over wat ze kunnen brengen! Een beetje: "Zouden jullie de zoetste zijn en een fruittaart en een goedkope fles wijn brengen?" Gaat een heel eind in de richting van kostenbeheersing. (Of je zou de extra etiquette-mijl kunnen gaan en wachten tot ze het vragen.) Voeg wat het gerecht is toe aan de master-prep-lijst die je op je telefoon of laptop bewaart. Ik vind Google Docs en theNotes app graag georganiseerd.

Kunt u de kosten van uw creditcard compenseren?

Als u in januari geen sticker-schok wilt en graag uw saldo van uw creditcard van maand tot maand in de gaten houdt, begin dan met het kopen van plank-stabiele voorraadartikelen, decoratieve knickknacks, andboxed winenow.Same geldt voor grote zakken meel, suiker, zout en alles wat je weet dat je nodig hebt, dat zal nog steeds goed zijn in januari. (Houd een oog open voor de verkoop!) Zelfs dozen met boter kunnen in de vriezer worden geplaatst.

Eén maand uit:

Kan het worden bevroren?

Over die diepvriezer gesproken, wat kun je daar nu doen zal het nog steeds goed zijn, kom Hanukkah of kerstnacht? Diner broodjes? Koekjes voor een kerstdagbrunch? Kippenvoorraad die je nodig hebt voor je speciale risotto Vegetarisch lasagnain als je dochter haar niet-vleesetende partner meeneemt? Maak het nu allemaal, vries het in - stevig verpakt, met de lucht eruit gedrukt - en label alles met een grote Sharpie. Bewaar het netjes en gooi alles weg wat ruimte inneemt die slecht gaat worden.

Voorraad op drank.

De helft van de strijd deze tijd van het jaar is het minimaliseren van uitstapjes - naar de supermarkt, naar de slijterij, naar het speelgoed winkel- en zware items. Wijn, bier en sterke drank zijn slimme dingen om op koele plaatsen in het huis te bewaren. (Zie ook: maandelijks een lager saldo op de creditcard houden!) Bank op fles per persoon, voor het geval dat, en laat genereuze gasten helpen bij het bijvullen wat u drinkt.

Maak de kachel schoon.

Ga er gewoon mee weg. Stel de zelfreiniging in, doe het zelf en kalibreer die oven opnieuw, als dat nodig is. (En koop een oventhermometer terwijl je toch bezig bent!)

Koop goedkope containers om mee te gaan.

Ik wil altijd kleine foliecontainers van broodlolly bij de hand hebben. Ik pak mijn bechamel mac en kaas in voor zieke vrienden en nieuwe ouders, omdat ze de juiste maat hebben voor diepvriezers, maar ze zijn ook handig bij voedselgerichte vakanties. Niets is beter om mensen naar huis te sturen met kalkoen en vulling. Koop bijpassende deksels of gebruik gewoon aluminiumfolie. (Pro tip: controleer uw lokale dollar winkel! Ik kan meestal een tiental hiervan vinden voor een paar dollar.)

Een week uit:

Maak afspeellijsten, zoek tabelinstellingen op - mocht uw bloemistenvriend een belangrijk voorwerp meenemen ? en zilver poetsen. Begin ook met schoonmaken; door het op te delen in stukken, voelt het beter beheersbaar. Twee dagen uit:

Begin met prepen, pekelen en al het andere dat u van tevoren kunt doen. Kijk naar je lijsten en probeer op het laatste moment nog wat kruidenierszaken te doen die je nu moet doen. Binnenkort kun je niet ver uit de buurt van je oven komen.

Bekijken: Hoe bereid je een Turkije voor op Roosteren

Een dag uit:

Hoe is je grote gebraden, als je er een hebt? Heeft het pekelen nodig? Ontdooien? Zouten? Kopen? Spring erop! En onthoud dat de meeste pasteidegenen een dag van tevoren kunnen worden gemaakt en vervolgens een nacht in de koelkast kunnen worden bewaard; doe zoveel als je kunt vandaag. Morgen gaat er voorbij vliegen.

De grote dag:

je hebt je huis schoongemaakt, klaargestoomd en je huis ziet er geweldig uit. Je hebt genoeg drank, back-up grub in je vriezer en eten in de oven. Je hebt dit! Geniet van de complimenten en probeer te genieten. Je verdient het.

Alex Van Buren is een schrijver van eten en reizen, woonachtig in Brooklyn, New York, wiens werk is verschenen in Bon Appétit, Travel + Leisure, New York Magazine, Martha Stewart Living, Gourmet en Epicurious. Volg haar onInstagramandTwitter @ alexvanburen.

Wij Adviseren U Heerlijke Recepten