Hoe

Wat we deze week in Eten leerden kennen - 9-15 januari

Ga met ons mee op een reflectie over de voedselgerelateerde gebeurtenissen die de aandacht van onze redacteurs de afgelopen zeven dagen hebben getrokken -dingen die ons iets nieuws leerde, ons hardop aan het lachen maakten, ons opwindend maakten, of ons ertoe dwongen een beetje dieper te denken. Deze week reflecteren we op #SaltBae, Jackie Kennedy's wafels, rozen gemaakt van rundvlees en nog veel meer.

Moge deze week in voedsel voor altijd herinnerd worden als de week van het opstaan ​​van Zalt Bae. Ik herinner me de nacht, minder dan twee jaar geleden, nam een ​​ober in een Tex-Mex-restaurant zich in het gesprek dat ik had met mijn beste vriend en toen vriend om uit te leggen wat 'BAE' betekende (het acroniem staat voor b efore a nyone e lse). Op dat moment, nooit zou ik ooit de internet-spreek term geraden hebben - die schijnbaar een beetje lastig was om gepast te gebruiken, zowel in termen van real life prioriteiten en grammatica - zou net zo algemeen aanvaard worden als legitieme communicatie als WTF? Ik heb nooit gezien

En deze sprankelende sprankelende vonk die een vage bosbrand opriep, is naar mijn mening de voedselbevindingen en overpeinzingen van ons team uit de afgelopen 7 dagen op passende wijze karakteristiek: willekeurige AF, maar tot nadenken stemmend.

Een week die in essentie begon toen we allemaal herboren werden met empathie en de appelpunten veel hoger op onze prioriteitenlijsten zetten, en veel zeer belangrijke vragen opriep ...

Hoeveel kopjes poedersuiker haal je in een doos? Over suiker gesproken, hoe zorg ik ervoor dat King Cake op kantoor op dit Mardi Gras verschijnt? En als we aan taart en suiker denken, vragen we ons natuurlijk af over boter. Maar dan is er ghee - is het eigenlijk beter om te koken met / consumeren dan gewone boter? En wat als ik helemaal niet wil koken met toegevoegd vet, is sous vide iets waar ik om moet geven? Ongeacht hoe we koken, het lijkt erop dat we constant kip koken ... is er zoiets als te veel kip eten ?? Misschien moeten we breken met kip en het varkensvlees echt beter leren kennen. Wat is het verschil tussen guanciale en prosciutto eigenlijk?

Naast de antwoorden op deze prangende vragen, vonden we een aantal intrigerende eetbare uitvoeringen van items die niet traditioneel, goed ... eetbaar zijn. Zoals functionele horloges gemaakt van kaas en bloemige boeketten gemaakt van beef jerky (P.S. Ik kan deze items misschien aan mezelf schenken op V-day van dit jaar, met nul schande).

Het afscheidsrede van Obama zette ons aan het denken over eten in het Witte Huis - wat eet een president sowieso? We namen een wandeling over de herinneringen van een paar van de meest memorabele voedselmomenten van de familie Obama, lazen de geschiedenis van de inauguratiemaaltijd op en kwamen tot de ontdekking dat Jack Kennedy geweldige wafels maakte. Zoals altijd hebben we allemaal geld in onze gedachten en ging op zoek naar (makkelijke) manieren om geld te besparen in de supermarkt, waaronder het zoeken naar de beste kortingsbonnen en goed winkelen bij Trader Joe's. Persoonlijk wil ik gewoon genoeg sparen zetten om een ​​paar extra trips naar NYC te maken dit jaar begint het restaurant Golden Girlsthemed. (Tegen Michael J. LaRue, de man achter dit geschenk aan de wereld - bedankt dat je een vriend bent.) Ook niet per se budgetgebonden, maar slechts een algemene pro-tip voor de volgende keer dat je de kruidenierswinkelbeuken raakt - niet doen gooi een pakje champignons in je winkelwagen denkend dat het spek is, want dat is het niet.

Zelfs als we dieper in de maand januari gaan, blijven onze medewerkers zoeken naar en omarmen ze weinig mogelijkheden voor levensversheid in de keuken en moedigen jullie aan hetzelfde te doen. Het nemen van opzettelijke stappen om een ​​gevoel van rust in de keuken te creëren is een geweldige plek om te beginnen, omdat zen er zo in zit. Overweeg dan enkele manieren waarop je jezelf kunt uitdagen om een ​​betere kok te zijn. U (waarschijnlijk) zult er geen spijt van krijgen als u dat wel doet.

Zorg ervoor dat je volgende week terugkomt voor een samenvatting en inzichten over de afgelopen week, en bekijk onze Facebook-pagina voor nog meer van de voedselcontent waarnaar je op zoek bent, die dagelijks wordt uitgedeeld.

Wij Adviseren U Heerlijke Recepten