ingrediënten

Wat is het verschil tussen Romanesco, bloemkool en broccoli?

DGrad; Getty ImagesZe kunnen allemaal bladgroente zijn met een knop van knapperige roosjes, maar romanesco, bloemkool en broccoli zijn niet hetzelfde. Als je je normale rotatie van groenten wilt veranderen of gewoon wilt weten wat je precies in de gang van het product ziet, hebben we zorgvuldig de verschillen in deze drie kruisbloemige schoonheden in kaart gebracht. Als je er niet in bent geslaagd om alle drie uit te proberen, denken we dat dit het moment is.

Hoewel ze allemaal deel uitmaken van dezelfde groentenfamilie en dus dezelfde kwaliteiten hebben, zijn deze drie boomachtige producten heb subtiele verschillen die een verschil maken in de context van wat je kookt. Dus het is tijd dat we het record rechtzetten op wat is wat. Ondanks het feit dat ze allemaal lid zijn van de familie Brassica oleracea, variëren deze bladgroenten in smaak, textuur en ideale bereidingsmethoden. Dus als je de volgende keer op weg bent naar het pad van de producten voor een gezonde oplossing van knapperige groenten, zorg er dan voor dat je weet waar je je voor aanmeldt.

Romanesco , waarschijnlijk het minst bekend naam van het stel, en niet te verwarren metromesco, is een eetbare knop die ook vaak wordt aangeduid als Romanesco bloemkool of Romanesco Broccoli, afhankelijk van waar je bent. Verwarrend, toch? De kleur valt ergens in het midden van broccoli en bloemkool, maar wat het echt onderscheidt van de anderen is de onmiskenbare textuur. Het is stekelige maar symmetrische stijl lijkt op een onopgeloste wiskunde puzzel, en biedt een super textuur, knapperige ervaring. Vergelijkbaar met broccoli, Romanesco is geweldig voor alles van crudites, tot een eenvoudigsteegschaal of zelfs geroosterde een bladpan. Verwacht een smaak dichter bij broccoli, met een iets aardser profiel.

Gerelateerd: Verschillende soorten broccoli

Bloemkool en broccoli , waar je waarschijnlijk veel beter bekend mee bent, delen andere verschillen dan het feit dat de eerste wit is en de tweede groen. Bloemkoolroosjes zijn veel strakker ingepakt en de stengels zijn vaak veel steviger en minder vezelig dan die van broccoli. Zonder ook Bill Nye op je te nemen, ook al behoren deze twee voedingsmiddelen tot dezelfde plantenfamilie met boerenkool en kool, waar ze verschillen is hun cultivargroep. Met andere woorden, als je denkt dat bloemkool witte broccoli is, vergis je je erg. Net als andere stevige groene bladgroenten, worden ze bestrooid, gestoomd of rauw gegaard in salades. Bloemkool leent zich uitstekend om te worden gepureerd en verwerkt tot een zachte fluweelachtige textuur, waar de textuur van broccoli en een sterkere, meer koolachtige smaak het niet de beste groentepomelie-situatie maken.

Cranberry-Amandel broccoli salade

Dus ja, ze hebben allemaal roosjes en zien er losjes uit als de vorm van kleine bomen, maar dit zijn alle drie heel verschillende groenten die een groot aantal verschillende voedingsstoffen, smaken en texturen bieden. Als je een fan bent van minstens één van de drie, neem die sprong van vertrouwen dan mee naar de grote afgrond van onbekende bladgroenten en geef het een werveling. Je weet nooit wat je hartelijk ontdekt. ​​

Wij Adviseren U Heerlijke Recepten