ingrediënten

Wat voor verse producten hoort eigenlijk bij uw knisperladen?

AndreyPopov / Getty Images Feit: uw crisperladen hebben eigenlijk een doel.

Ik ben er zeker van dat veel van jullie schuldig zijn aan het gooien van groenten, fruit, kaas, bier en wat dan ook in die diepe, dubbelzinnige laden aan de onderkant van je koelkast. Voor mij is het absoluut een kwestie van waar je in de pas kunt lopen - ik prop mijn producten op in de beschikbare kloof die ik kan vinden. Dit is allemaal goed en dandy totdat je merkt dat verontrustende bruine vloeistof de onderkant van de lade bedekt door een productzak met een niet-identificeerbaar, papperig, rot product. Dit grove bijproduct van ernstig overgerijpte voeding is een duidelijke aanwijzing dat de koelkast voor een ernstige diepe reiniging is. Het suggereert echter ook dat uw crisperladen mogelijk niet correct zijn gebruikt. Inzicht in hoe deze vakken van uw koelkastfunctie essentieel zijn om uw vers fruit en groenten de langst mogelijke houdbaarheid te geven.

Wat doen de standaardladen?

De opvouwbare laden helpen de versheid van uw producten te verlengen door de luchtvochtigheid. Wat veel mensen zich niet realiseren is dat elke lade onafhankelijk van elkaar werkt, waarbij de ene beter geschikt is voor groenten en de andere voor fruit.

Ergens op of rond uw crismerlades, is er gewoonlijk een wijzerplaat die van laag naar hoog loopt. Deze low-tech functie opent en sluit een klein venster in de lade die de luchtstroom regelt. Door de instelling van het venster wordt het venster geopend en kan er lucht doorheen stromen, waardoor een atmosfeer met een lage luchtvochtigheid ontstaat; Ondertussen sluit de hoogte het venster waardoor de luchtstroom wordt verminderd om een ​​atmosfeer met hoge luchtvochtigheid te creëren. In het geval dat u geen schakelaar hebt om de vochtigheidsinstellingen te regelen, is de standaardinstelling meestal een hoge luchtvochtigheid (omdat er geen manier is om de luchtstroom te regelen). Als alternatief worden de laden in sommige koelkasten eenvoudigweg aangeduid als "fruit" en "groenten", op basis van het vooraf ingestelde vochtigheidsniveau voor elke koelkast.

Maak een eenvoudige maaltijdplanning en doe vandaag nog mee aan het kooklichtdieet. Meer informatie beschikbaar.

Welke producten worden het best bewaard bij lage luchtvochtigheid?

Bepaalde groenten en fruit produceren ethyleen, een natuurlijk gas dat de rijping bevordert. Omdat dat het doel is om uw producten vers te houden, heeft dit ethyleen een manier nodig om te ontsnappen om voortijdige rijping te voorkomen. (Dat is de reden waarom de hack om het rijpen naar bananen of avocado's te versnellen, ze in een gesloten papieren zak of een andere gesloten container stopt, waardoor het ethyleengas erin wordt gevangen.)

Naast bananen en avocado's, voorbeelden van andere ethyleenafgevende producten die u in de lade "met lage vochtigheid" moet bewaren, zijn: appels, abrikozen, bosbessen, meloenen, veenbessen, vijgen, druiven, honingdauw, kiwi's, mango's, perziken, peren, bakbananen en pruimen. Als je ze om welke reden dan ook in de koelkast bewaart (wat we niet per se zouden adviseren), passen aardappelen en tomaten ook in deze categorie. Omdat deze lijst voornamelijk uit fruit bestaat, zouden deze artikelen, als uw laden zijn gelabeld, intuïtief in de lade "fruit" horen.

Welke producten kunnen het best in een hoge luchtvochtigheid worden bewaard?

Vruchten en groenten die bijzonder gevoelig zijn voor ethyleen, moeten in de lade "hoge vochtigheid" worden bewaard om weg te blijven van de producten die het gas afgeven. Voorbeelden van deze groenten en fruit zijn: asperges, bramen, broccoli, spruitjes, kool, bloemkool, komkommers, aubergines, uien, paprika's, frambozen, pompoen, zoete aardappelen, aardbeien en watermeloen. Ethyleengevoelige producten, of het nu een vrucht of een groente is, moeten worden opgeslagen in de lade met het label 'groenten'.

Deze gesloten omgeving is ook ideaal voor producten die gemakkelijk verwelkt of snel uitdroogt. De hoge vochtigheidslade is een ruimte die vocht goed vasthoudt voor bladgroenten zoals spinazie, boerenkool, verschillende slasoorten en snijbiet. Omdat kruiden (zoals tijm, rozemarijn, peterselie en dille) snel zonder vocht uitdrogen, moeten ze ook in deze lade worden bewaard. Het verpakken van je kruiden in een vochtige papieren handdoek en ze opbergen in een plastic zak met rits is een andere manier om hun versheid te behouden.

Wij Adviseren U Heerlijke Recepten