Hoe

Wat zijn inductiefornuizen en hoe werken ze?

GettyA kijk hoe inductie magnetische energie gebruikt om uw maaltijden te bereiden en welke soorten pannen met een inductiekookplaat werken.

Wanneer het tijd is om uw thuiskeuken opnieuw in te richten, is er nog veel te overwegen, vooral als het gaat om het vervangen van uw leeftijd -oude kookplaat. De typische keuze is altijd vrij eenvoudig geweest: gas of elektrisch. In de afgelopen jaren is inductiekoken echter een meer levensvatbare en populaire optie geworden. Niet zo lang geleden vond je meestal alleen inductiestookflessen en -reeksen in professionele keukens en culinaire scholen, maar nu omarmt de consumentenmarkt inductiekoken in de keuken. In 2010, The New York Times, vergeleek inductiekoken de "iPads van de keuken". Dit betekent dat het een relatief nieuwe technologie is die consumenten niet echt hebben 'gekregen' totdat ze 'het hebben', en ontdekten hoe nuttig het kan zijn in hun dagelijks leven.

Dus, wat is inductiekoken en hoe is het anders? Inductiekookplaten lijken erg op elektrische kachels met een glazen bovenkap, maar ze werken heel anders. De inductiekookplaten worden verwarmd van een elektromagnetisch veld onder de glazen bovenkant, terwijl de elektrische kachels die meestal in huizen worden aangetroffen, stralingswarmte gebruiken. Vanwege de manier waarop inductie werkt, is het type kookgerei dat u gebruikt een cruciaal onderdeel van de functionaliteit van de brander. Volgens GE-apparaten werkt alleen kookgerei met ijzer op inductieseries. Het ijzer in je pan zorgt ervoor dat magnetische energie kan worden overgedragen van de kachel naar de pan. Elektromagnetische energie wordt gecreëerd wanneer een koperen spoel onder het glas wordt geraakt met een elektrische stroom. Wanneer op ijzer gebaseerd kookgerei het oppervlak raakt, wordt de warmte er rechtstreeks op overgedragen. Het ijzer trilt 20.000-50.000 keer per seconde, waardoor wrijving ontstaat en warmte vrijkomt. Maar hier is het handige gedeelte - het omringende oppervlak rond de kookactie blijft koel, omdat de energie direct in wisselwerking staat met de pan en dus alleen de pan warm wordt. De inductiebrander zal niet verwarmen totdat er een pot op de kookplaat wordt geplaatst.

KIJK: 5 Toepassingen voor Azijn in uw keuken

Als u op een inductiefornuis gaat koken en merkt dat deze niet verwarmt Misschien ga je er wel van uit dat je een dudkachel op je handen hebt. Maar vergeet niet dat alleen bepaalde materialen zullen werken voor het geleiden van warmte op de branders. Een truc om te zien of je kookgerei inductievriendelijk is, is door een magneet op de bodem aan te brengen en te kijken of hij vastzit. Hoewel je zeker kookgerei kunt kopen dat is gespecificeerd als "inductie-compatibel", is de kans groot dat je al potten en pannen hebt die prima werken. Het kookgerei hoeft alleen maar magnetisch te zijn om de inductiefornuis te laten werken. Roestvrijstalen pannen van goede kwaliteit zullen vaak werken voor inductie, maar alleen als ze magnetische eigenschappen hebben. Als u merkt dat uw roestvrijstalen pannen niet werken, kunnen ze grote hoeveelheden snuisterijen bevatten die magnetische velden blokkeren. Glas, koper en aluminium werken ook niet tenzij ze zijn versterkt met een soort van magnetische materiaal. Om te herhalen, zouden de volgende soorten kookgerei prima moeten werken met een inductiefornuis:

  • Gietijzer
  • Staal
  • Magnetisch roestvrij staal
  • Geëmailleerd kookgerei met ijzer of staal

De voordelen van gebruik een inductiebrander of -bereik is dat het milieuvriendelijker is dan het gebruik van gas, het verwarmt erg snel, het is eenvoudig schoon te maken en u kunt de warmte precies en consistent regelen. In tegenstelling tot traditionele elektrische kachels, waarop u vaak de verwarmingselementen onder de pot ziet, ziet u geen gloei van uw inductiefornuis om aan te geven dat hij aan en warm is. Omdat de inductiebrander echter niet verwarmt tenzij er zich een op ijzer gebaseerde pot op het oppervlak bevindt, loopt u een lager risico om uzelf te verbranden van restwarmte. (Nieuwere modellen worden ontwikkeld om een ​​"gloed" te geven voor veiligheidsmaatregelen.)

Als u overweegt om uw huidige assortiment te vervangen door een inductiekookplaat, moeten nieuwere inductiekookplaten in uw bestaande ruimte passen. Veel grote merken, zoals LGG Electronics, GE, Frigidaire en Samsungoffer inductiebereiken, verkrijgbaar bij thuisverbeteringswinkels zoals Home Depot of Lowes.

Wij Adviseren U Heerlijke Recepten