Menu's & Feesten

Wat Alabama heeft me geleerd over barbecue

Barbecue. Barbeque. BBQ. Barbeque. Bar-B-Que. We zijn het misschien niet eens over de spelling, maar eigenlijk, wie houdt er nou niet van een goede sandwich met pulled pork? Ik heb mezelf altijd beschouwd als een grote barbecue-fan, maar sinds ik naar Alabama ben verhuisd, heb ik geleerd dat deze zuidelijke kookstijl veel meer te bieden heeft dan deze Kentucky-meid zich realiseerde.

Dit heeft mij tot nu toe het meest verrast:

1. Het bestaan ​​van "witte barbecuesaus." Ik heb mijn hele leven in het geografische zuiden geleefd, maar nooit, had ik ooit , gehoord van "witte" barbecuesaus tot verhuizen naar Birmingham. Als je er nog nooit van hebt gehoord, maak je geen zorgen, we zijn niet de enige. Witte barbecuesaus is een specialiteit uit Noord-Alabama. Het is op mayonaise gebaseerd en wordt meestal geserveerd met kip. De saus is pittig en romig - en zeker het proberen waard.

Hier is een recept voor de standaard witte barbecuesaus, en om het in je volgende maaltijd te verwerken, probeer:

  • Gegrilde Herb Chicken Drumettes met witte barbecuesaus
  • Alabama getrokken varkenssandwiches met witte barbecuesaus, of
  • gegrilde kip met witte barbecuesaus.

2. Trokken varkensvlees is niet alleen voor broodjes. Een weekend bezocht een vriend me in Birmingham, en ik besloot haar mee te nemen naar Jim 'N Nick's Bar-B-Q voor een voorproefje van een van de favoriete barbecuerestaurants in het gebied. Ik heb nog nooit traag gerookt varkensvlees op een salade gegeten, en ik besloot het uit te proberen door de Pig in the Garden Salad te bestellen. Het vonnis: heerlijk. Wie had dat gedacht? 3. Barbecue is een serieuze zaak in Birmingham.

Toen ik hierheen verhuisde, duurde het niet lang voordat ik ontdekte dat barbecue praktisch een eigen voedselgroep is in deze stad. Vraag iemand om een ​​aanbeveling voor de lunch of het diner, en de helft van de suggesties zijn barbecue-gewrichten. Kijk maar rond, en je zult overal barbecuefaciliteiten vinden.Southernbbqtrail.com zegt dat meer dan 500 barbecuerestaurants sinds 1920 zijn geopend in Birmingham, enmaxshores.com beweert dat er per hoofd van de bevolking meer barbecue-restaurants zijn in Birmingham, AL dan in de meeste andere steden. Wauw. Best indrukwekkend, B'ham. Als je al een barbecue-liefhebber bent, dan is het goed voor je. Ga zo door. Als je dat niet bent, of als je op zoek bent om je verzameling barbecue-kennis en -ervaring uit te breiden, plan dan een klein uitstapje naar Alabama. Deze staat heeft zeker genoeg om je te leren over barbecue, barbecue, barbecue, Bar-B-Q,

en Bar-B-Que.

Wij Adviseren U Heerlijke Recepten