Menu's & Feesten

Weeknight Meal Planner: Week van 17 april

Shirred Eggs with Marinara en feta

Terwijl gepimpte eieren traditioneel worden gekookt met een scheutje zware slagroom, wordt deze versie lichter - en nog meer smaakvol gemaakt - door het ei te verrijken met een beetje extra vierge olijfolie en pittige feta.

Advertentie

Shortcut Shrimp Paella

Een echte paella kost tijd en verschillende ingrediënten; deze gedeconstrueerde versie is klaar in 20 minuten en gebruikt slechts vijf ingrediënten. Dankzij een paar slimme swaps en short-cuts, biedt dit gerecht een grote smaak, maar het is ook volledig te doen op een dinsdagavond.

Gekruide en aangebraden flankbiefstuk met wortelpuree en snelle erwten

Biefstuk, erwten en wortels zijn een bekend trio en vaak niet erg spannend. Maar dat is zeker niet het geval met dit bord. Hier wordt elk element getransformeerd: een rokerige kruidenwrijven op aangebraden zijsteak, knapperige snaps en opgeperst met rijstazijn en een ongelooflijk zijdezachte wortelpuree. Dit is een wow-waardige maaltijd die je (ja, je) in een kwestie van minuten bij elkaar kunt krijgen.

Advertentie

Kip Piccata met knapperig knoflook

De heldere, verkwikkende zuurheid van verse citroen en zilte slag van kappertjes maakt dit Italiaanse gerecht tot een geliefde klassieker. Knoflook speelt in deze versie een hoofdrol: plakjes laten de olie doordringen om de kip te verbranden en een gouden, knapperige garnering te worden. Deze snelle aanpak van de traditionele pastagerecht bespaart tijd door gebruik te maken van kipfilet (geen plak of grotere borsten afplatten) en engel haardeeg (zelfs volkoren noedels koken in minder tijd dan standaard spaghetti).

Advertentie

Dijon-Herb Crusted Zalm met romige dillesaus

Dit elegante visgerecht is het ideale TGIF-diner. Zalm is een rijke, dichte vis, dus het duurt langer om door te koken dan witte vlokkende vissen zoals forel of tilapia. Dus in plaats van eerst de filets te broodkoken, voeg je de panko-topping toe aan de zalm als het bijna klaar is en roost het net totdat het geroosterd is, zodat de korst niet brandt voordat de vis klaar is. Een eenvoudige yoghurt-saus met dille is de perfecte, verfrissende finishing touch.

Advertentie

Aardbei-limoen Rickey

Begin dit weekend met een verfrissende, seizoensgebonden cocktail, je verdient het. Als verse aardbeien nog niet helemaal op hun markt zijn, ga je gang en vervang je ontdooide bevroren bessen. Rickeys worden vaak alcoholvrij geserveerd en zijn net zo verfrissend, dus voel je vrij om de gin weg te laten, als je wilt.

Wij Adviseren U Heerlijke Recepten