Menu's & Feesten

Weeknight Meal Planner: 10/23/17

Kurkuma lamskoteletten met knapperige aardappelen en broccoli

Lamskoteletten lijken op kleine T-bone-biefstukken en zijn magerder dan rib- of schouderkoteletten. Je kunt je slager ook vragen om "biefstukken" te schillen van een lamsbout, een andere magere snee. Als u geen lam kunt vinden, werken er twee (8-oz.) Lendesteaks; kook ongeveer 4 minuten aan elke kant voor medium-zeldzaam. Een royaal gekruide hoofdvraag voor snelle en eenvoudige kanten, hier alleen knapperige gouden aardappelen en gestoomde broccoli. Geroosterde wortels of geparelde couscous zouden ook heerlijk zijn.

Advertentie

Vlas-versterkt gehaktbrood

In plaats van traditionele broodkruimels, gebruiken we gemalen lijnzaad als bindmiddel voor dit eenvoudige gehaktbrood. De smaken worden recht gehouden - alleen ui, een beetje knoflook, ketchup en een beetje nootachtig van het lijnzaad. Voel je vrij om wat gehakte peterselie, oregano of basilicum in te gooien voor meer diepte. We vragen om biologische ketchup omdat het meestal gezoet is met suiker, geen fructose-glucosestroop; sommige biologische merken zijn ook natriumarm dan standaardketchup.

Bloemkool Korma

Korma is een milde, op cocosmelk gebaseerde curry, een geweldige manier om meer complexe en geurige kruiden aan uw kookkunst te introduceren. Onze plantaardige versie is eenvoudig te bereiden dankzij een aantal tijdbewuste supermarktvondsten, waaronder voorgebakken uien en verpakte bloemkoolroosjes. Om te voorkomen dat yoghurt zich afscheidt in de hete vloeistof, roert u eerst wat van de kookvloeistof in de yoghurt om het op temperatuur te brengen. Als je bloemkoolroosjes aan de grote kant staan, snijd ze dan in gelijke stukken voordat je ze kookt.

Advertentie

Toscaanse witte boonsalade met garnaal

Geurige verse rozemarijn en milde, romige cannellinibonen zijn een fantastisch duo. Voorbij salades, probeer de bonen fijn te roosteren met rozemarijn en olijfolie voor een crostini topper of roer in de soep. We voegen gehakte rozemarijn toe aan de dressing in plaats van de bonen met hele takjes te sudderen, wat te sterk zou zijn. Het pocheren van de garnalen in hun schaal voorkomt dat ze te gaar worden. Je kunt snel een voorraad nemen van de schelpen voor gumbos en chowders: sudder met wortels, uien, selderij, laurierblaadjes, een paar zwarte peperkorrels en veel water gedurende ongeveer 1 uur, en dan persen en in de koelkast zetten.

Advertentie

Brussels Sprouts Sauté met Pecannoten en Blauwe Kaas

Trakteer versgemaakte verse spruitjes zoals spinazie en zacht verwelken of sauteren voor een fantastische herfstpartij. Pecannoten en blauwe kaas zijn een paar dat in zoveel toepassingen werkt: Roer in gesauteerde spruitjes, spinazie of broccoli; top een crostini met in blokjes gesneden appels; of strooi over een salade. Appelazijn helpt de Brusselse spruiten snel te smoren en voegt een zachte tang toe.

Advertentie

Grapefruit Beergaritas

In een van de grote culinaire mash-ups van het jaar, valt deze biercocktail ergens tussen een shandy, een margarita en een radijs. Je kunt je eigen verse grapefruits voor de kruik persen, of de versgeperste dozen sap in de productsectie zoeken; controleer de ingrediëntenlijst om er zeker van te zijn dat er geen toegevoegde suiker is. Serveer met een halfgezouten rand, als je wilt, of laat het zout achter voor een verfrissende sipper.

Wij Adviseren U Heerlijke Recepten