Menu's & Feesten

Weeknight Meal Planner: 15/01/18

Linzencake met Mint Yogurt

Voorgekookte linzen zijn een gemaksitem waar we van houden, waardoor we bijna 30 minuten lang sudderen besparen. Zoek naar eenvoudige, gestoomde linzen (zoals Melissa's) in de graanschuif. De keukenmachine combineert niet alleen de pasteitjes; het hakt grof de linzen zodat de afgewerkte cakes hun vorm in de pan zullen behouden. Terwijl we houden van vetvrije en vetarme Griekse yoghurt, ga je gang en gebruik je vet hier voor een rijker mondgevoel en minder scherpte in de saus.

Advertentie

Romige Kale Caesarsalade met zachtgekookte eieren

We laten de ansjovis weg voor een kindvriendelijke versie van de klassieke Caesarsalade. In plaats van romaine gebruiken we donkere, hobbelige bladeren met lacinato-boerenkool; een snelle massage maakt ze perfect zacht. En in plaats van rauw ei aan de dressing toe te voegen, voegen we een zacht gekookt ei toe aan elke portie, zodat de dooier over alles heen kan stromen. Een grillpan is een waardige toevoeging aan uw keuken voor een snelle, gegrilde smaak zonder buiten te koken. Gebruik het om de stokbroodplakken te roosteren en de verse rode uipartjes zacht te maken.

Warme aardappel- en pancetta-salade

Boteraardappelen met een dunne schil, die vrij mager zijn, koken vrij snel in een hete oven en worden knapperig van buiten en romig van binnen. Pancetta is gezouten, niet-gerookte bacon. Zoek naar gekanteelde pancetta (zoals Boar's Head) om tijd te besparen. Serveer met een eenvoudige ei en groene bladomelet of aangebraden visfilets.

Advertentie

Winterradijsalade met peterselie en olijven

In plaats van azijn leunt de dressing voor deze salade op limoensap voor frisheid en olijfolie tot verbeter de smaak van de olijven. Omdat zwarte radijzen soms een beetje moeilijk zijn, snijd ze zo dun mogelijk; gebruik een mandoline om deze taak gemakkelijker te maken. Watermeloen radijzen hebben de neiging om zoeter te zijn en kunnen een beetje dikker gesneden worden voor een hartiger knelpunt. Als je dit soort radijs niet kunt vinden, gebruik dan in plaats daarvan klassieke rode radijs.

Advertentie

Curried Butternut Squash en Apple Soup

Madras-currypoeder voegt warmte en aardsheid toe aan de anders zo zoete pompoen, appel en ahornsiroop in de soep. Het heeft een beetje meer warmte dan regulier currypoeder, hoewel het hier ook kan worden gebruikt. Bevroren, voorgekookte pompoen zal tijd besparen; je kunt ook 1 (1 1/2-lb.) geschilde, in blokjes gesneden butternut squash voorbakken en in de koelkast bewaren voor later in de week. We kiezen voor een zoete, Golden Delicious-appel om de pittige Griekse yoghurt tegenover elkaar te stellen; je kunt ook een Fuji- of Braeburn-appel gebruiken.

Advertentie

Verjongende Rosé Spritzer

Tijdens de vakantie is de stress hoog, wat de spijsvertering in gevaar zou kunnen brengen. Kombucha zit boordevol darmvriendelijke probiotica om een ​​gezonde darmflora te behouden, naast verbindingen die schadelijke vrije radicalen bestrijden. Licht en helder, rosé is een geweldige match voor bruisende grapefruit, die beide rijke hoeveelheden flavonoïden bevatten - krachtige antioxidanten van planten die helpen de bloeddruk te verlagen, ontstekingen tegen te gaan en de vasculaire functie te verbeteren.

Wij Adviseren U Heerlijke Recepten