ingrediënten

We hebben 14 veganistische yogi's geprobeerd, zodat je dat niet hoeft (serieus, je bent welkom)

Axel Bueckert / EyeEm / Getty ImagesHet was een stuk moeilijker dan het klinkt. Wanneer ik mijn vrienden en familie zeg dat soms mijn taak bestaat uit het proeven van voedsel en het geven van mijn moordende kritieken, worden ze erg jaloers. "Wacht, wil je me vertellen dat je betaald wordt om te eten ?!" Ja, dat weet ik - het is best gaaf en ik heb enorm veel geluk. Dit sentiment is echter niet van toepassing op de veganistische yoghurtsmaaktest die theMyRecipesstaff doorstaan ​​heeft ten behoeve van #service #journalism. Ik geloof dat 'brutaal' het woord is waar ik naar op zoek ben. Van de ehhh, ik-kon-misschien-get-down-met-dit smaken naar de OMG, waar-is-de-dichtstbijzijnde-prullenbak-bin smaken, we werkten door enkele van de meest populaire alt-zuivel-yoghurt op de supermarkt planken en zijn hier om over te praten.

De vier merken die we proefden waren Kite Hill (amandelmelk), Forager (cashewmelk), Good Karma (vlasmelk) en So Delicious (kokosmelk). Voor elk merk selecteerden we drie verschillende smaken en Kite Hill had twee bonusaroma's in de line-up van hun Griekse styleline van yoghurt. Dit is wat we dachten.

Kijk nu: Hoe maak je kikkererwten en boerenkool Curry

Over het algemeen waren de merken die we verkozen So Delicious en Kite Hill (reguliere stijl). We vonden So Delicious om de beste textuur van alle merken te hebben - het klonterde niet, was niet te waterig en er was geen aanhoudende zetmeelachtige, mond-coating sensatie. De ongezoete variëteit leverde geen erg sterke kokosnootintensiteit op en het bezat nog steeds een relatief milde, tanginess die doet denken aan een typische yoghurtzuivel yoghurt. De andere twee gekozen smaken van So Delicious, vanille en aardbei banaan, hadden absoluut een kunstmatige smaak voor hen (op dezelfde manier als veel op smaak gebrachte zuivelyoghurt), maar omdat er geen sterke nasmaak of ongewenste textuur was, was dit over het algemeen een van de betere yoghurt-etende ervaringen.

Wat de normale yoghurt van Kite Hill betreft, was er absoluut een onderliggende bitterheid die niet aanwezig was in een van de andere yoghurtmonsters. De pure smaak was scherp tangy, terwijl de zoetheid van de andere twee smaken die we probeerden, vanille en aardbei, zeker de bitterheid sneed, waardoor een smakelijker smaak werd gecreëerd. De aardbei variëteit smaakte bijna precies likestberry melk! De textuur was niet zo trouw aan klassieke yoghurt als So Delicious, omdat het enigszins klonterig was (voordat het een goede opschudding gaf) met een ietwat kalkachtig / pasteuze mondgevoel. Al met al houden we ons waarschijnlijk aan de gearomatiseerde versies voor ontbijt of een snack, maar de eenvoudige smaak zou geweldig zijn vermengd met andere hartige toepassingen, zoals soepen, havermout en naast gebakken eieren. Ik geef toe dat ik de restjes van dit merk heb overgenomen en heb toegevoegd aan mijn ochtend smoothies, en ze hebben een subtiel heerlijke noppes en romige consistentie toegevoegd.

De Kite Hill Griekse stijl viel in het midden van onze algemene ranglijst. We hebben zeker de voorkeur gegeven aan de tegenhangers in standaardstijl, maar we gaven er de voorkeur aan de onderste twee merken. Het bereikte absoluut een dikkere textuur ... evenals een meer uitgesproken bittere smaak, maar omdat de standaard stijl Kite Hill al zo bitter is, leek de bitterheid van de Griekse stijl overdreven. Eén stafmedewerker vergeleek de smaak met een mix van deeg en azijn - het was heel, heel zuur, oké ?! Net als de gewone yoghurt, is de gewone smaak op zichzelf opmerkelijk scherp, maar als je soepen, chilis of curries gebruikt, kan dit een geweldige niet-zuivelachtige, romige component zijn.

Nu op de merken die dat niet deden het gaat niet zo soepel (woordspeling heel erg bedoeld). De yoghurt van Forager waren niet onze favorieten. De gewone smaak bezat bijna geen herkenbare smaak (maar slaagde er toch in om een ​​van de meest onbeschrijflijke, onverwachte nasmaak te hebben), terwijl de andere twee, vanilleboon en citroen, zulke nare nasmaak hadden dat we bijna vergeten dat we "yoghurt" aan het eten waren. Meerdere stafleden beschrijven het ervaren van de smaak van gerookte vis. Dus ja ... het werd raar. Tussen de vreemd uitgesmeerde lijmconsistentie en de directe aanstootgevende nasmaak, geven we deze door.

En nu, onze absolute minste favoriet: Good Karma. Ik weet niet hoe vlasmelk smaakt, maar ik kan je verzekeren dat het niet goed vertaalt naar yoghurt. De textuur was zo dik, te gaar, vla-achtig, en in het algemeen gezegd dat we borderline gestoord waren, kwam dit product in de schappen. De smaken van alle drie de bemonsterde soorten, plain, vanille en bosbes, waren zo kunstmatig en bizar dat een medewerker schreef dat "het smaakt alsof het me gaat vergiftigen." Als we een van de drie moesten kiezen, was de bosbes waarschijnlijk de meest eetbare, maar we waren het er allemaal over eens dat we heel blij zouden zijn als we dat nooit meer zouden consumeren.

Al met al verlichtte deze smaaktest een heel duidelijk feit van het leven: zuivelyoghurt kan niet worden nagebootst. Terwijl we ons door elk merk en elke smaak sjokten, merkten we dat we ze eenvoudig allemaal met elkaar vergeleken en probeerden te beslissen welke het minst fout was. Als er een container met Chobani of Fage was geweest, dan was het net alsof je een glas Korbel met een glas Veuve Clicquot achterna zat, ze vallen technisch gezien in dezelfde categorie, maar er is geen vergelijking mogelijk. Als het leven van een zuivelvrije of veganistische levensstijl iets is dat u om medische of persoonlijke redenen kiest, zijn er echter haalbare opties. Hoewel ze lang niet zo goed zijn als hun tegenhangers van koeienmelk, kunnen ze zeker een leegte opvullen.

Wij Adviseren U Heerlijke Recepten