Menu's & Feesten

Veganistisch 101

Wil je veganist worden of wil je gewoon meer weten over wat je hipster-buurman waarschijnlijk eet? Nou, je bent hier aan het juiste adres. Het is acht jaar geleden dat ik voor het eerst veganist werd, en hoewel ik zeker geen expert ben (zie een diëtist als je je zorgen maakt over je gezondheid / dieet), er zijn een paar tips en trucs die ik heb geleerd de jaren van deze levensstijl.

Een van de dingen die ik heb geleerd, is deze heerlijke Buffalo Tofu Tot Skillet te maken. Dat zal alle nee-zeggers de mond snoeren over veganistisch koken.

Leven zonder vlees, eieren of zuivel is vandaag de dag drastisch eenvoudiger dan bijna een decennium geleden. Dat waren de dagen van droge vega-burgers en plastic sojakaas. Nu zien we dat Vietnamese restaurants uitbreken in markten waar het meestal om vlees gaat en zelfs de melkvrije regio van Ben & Jerry voldoet aan de veganistische zoetekauw. Het is een veel vriendelijkere voedselmarkt voor veganisten om te navigeren.

Of je nu kiest voor veganisme voor dieren, gezondheid, het milieu, of alle drie, bijna iedereen die zich onthoudt van dierlijke producten wordt geconfronteerd met vergelijkbare situaties en uitdagingen.

Hier zijn slechts een paar eenvoudige dingen om te weten over wanneer u veganist wordt:

Traag en gestaag

Hoe u overgaat op een veganistisch dieet hangt echt af van wat voor type persoon u bent. Voor mij ging ik 's nachts veganistisch. Ik was al vegetariër en het voelde goed om een ​​duik te nemen.

Anderen moeten wellicht kleinere stappen naar hun doel nemen. Sommige mensen eten graag wat van hun maaltijden vegan en veranderen uiteindelijk hun hele dieet. Veel mensen zullen dierlijke producten één voor één op een langere termijn elimineren. Begin met het eten van geen rood vlees, dan helemaal geen vlees, verwijder geen zuivelproducten, laat geen eieren vallen, etc.

Het draait allemaal alleen maar om wat voor u als individu werkt en u het meest comfortabel maakt met uw nieuwe dieet.

Ken uw behoeften

Tofu is een geweldige bron van eiwitten, calcium en ijzer.

Moet je altijd bonen en rijst combineren? Zullen je botten veranderen in stof als je geen melk drinkt? Zullen jongens geen tieten krijgen als ze soja eten? Ik ben blij om te zeggen dat dit (voor het grootste deel) geen probleem is in veganisme. Als u van dieet verandert, kunt u zonder problemen aminozuren uit eiwitten krijgen. Er is een overvloed aan plantaardige calciumbronnen. En net zoals veel onderzoeken de voordelen van soja aantonen als degenen die risico's aanprijzen. Het enige grote ding dat je steeds weer zult zien, is over B12. Het is de enige vitamine die je van planten niet op natuurlijke wijze kunt krijgen, dus het is van essentieel belang dat je voedingsmiddelen eet die daarmee worden versterkt, zoals niet-zuivel-melk, voedingsgist of graanproducten. Het is gemaakt met in het laboratorium gekweekte bacteriën, dus gelukkig kunnen supplementen of versterkingen nog steeds veganistisch vriendelijk zijn.

Mijn suggestie is dat om een ​​goed overzicht te krijgen van veganistische voeding, je de Plant Plate moet bezoeken en de Vegan RD moet bezoeken voor wat eenvoudige info-uitsplitsingen waardoor dingen een stuk minder afschrikwekkend lijken.

Maak je klaar voor domme vragen

Waarom ja, vegans

kunnen

aardappelen eten

Sommige mensen zeggen graag "Er is niet zoiets als een stomme vraag." en ik ben hier om dat te betwisten. Wees mentaal voorbereid om redelijke vragen te stellen ("Hoe krijg je je vitamines?") En degenen die je zullen doen afvragen hoe de mensheid het tot nu toe heeft bereikt ("Zijn aardappelen veganistisch?"). Gezinsbijeenkomsten zullen gepaard gaan mensen vragen waarom je de vleesgeoriënteerde gerechten niet eet en waar je op aarde genoeg eiwitten zult krijgen om de winter te overleven. En tussendoor volgeproduceerde peulvruchten, groente en granen met proteïnen in je mond, kun je aan je bezorgde familieleden uitleggen hoe een gevarieerd veganistisch dieet kan voldoen aan (en meestal groter is dan) alle voedingsbehoeften. Eerlijk gezegd, meestal zijn de meeste vragen goed naturel, dus probeer geduldig te zijn met de verwarring van mensen over een veganistisch dieet. En negeer diegenen wiens favoriete regels zijn: "Ik hou van dieren ... op mijn bord!" of "Kun je dierlijke crackers eten?" Het is de aanslaglast niet waard.

Word geen junkfood Vegan Fluffy Buttermilk Waffles Het kan een grote verleiding zijn tijdens de overstap om te vertrouwen op bevroren wafels en per toeval veganist Doritos, maar doe het niet!

Het is prima om gemak te gebruiken eten of genieten van fast food bij gelegenheid, maar het missen van al het verse en heerlijke veganistische voedsel dat beschikbaar is, is een echte schande. En je zult je ook als afval voelen in plaats van de energieboost te krijgen die veel veganisten afkondigen na het veranderen van hun dieet.

Een goede manier om te voorkomen dat je de telefoon opneemt om mee te nemen, is om een ​​goed gevulde pantry te hebben (zie hieronder) en een kleine voorraad eenvoudige en betrouwbare veganistische recepten (zie hieronder).

Voorraad uw voorraadkast

Met een goed gevulde voorraadkast heeft u de mogelijkheid om een ​​snel diner samen te stellen uit nietjes en minder boodschappen. Win-win. Hieronder staan ​​slechts suggesties en heb je geen zin om veganist te worden als je meteen een gevarieerd pakje azijn of elke stevigheid van tofu koopt. Natuurlijk, als je een hekel hebt aan iets (kijkend naar jou, selderij), laat het dan staan ​​en probeer iets anders dat aan dezelfde voedingsbehoeften kan voldoen. Bakken (bakpoeder, bakpoeder, chocoladeschilfers, cacaopoeder, maïsmeel, maïszetmeel, extracten, volkoren meel) Bonen, ingeblikt of gedroogd (zwart, kikkererwten, Great Northern, pinto)

In blik (in blokjes gesneden tomaten, tomatensaus, plantaardige bouillon) <> Specerijen (gelei, currypasta, hete saus, mosterd, salsa, sojasaus)

Versterkt graan

Groenten en fruit

Granen (gerst, ongepelde rijst, bulgur, havermout)

Kruiden en Specerijen (zie onze gidsen voor specerijen en kruiden)

Natuurlijke zoetstoffen (agave nectar, bruine suiker, gedroogde dadels, ahornsiroop, melasse, turbinado suiker)

Niet-zuivelmelk (soja, amandel, cashew, kokosnoot)

  • Noten (amandelen, cashewnoten, notemoeren, pecannoten)
  • Oliën (kokosnoot, olijfolie, sesam, zonnebloem)
  • Pasta (rijst, soba, volkoren)
  • Pulsen (bruine linzen, rode linzen, gespleten erwten)
  • Zaden (vlas, pepitas, quinoa)
  • Snacks (chips & salsa, gedroogd fruit, popcorn, pretzels, trailmix)
  • Azijn (appelcider, balsamico, rode wijn, rijstwijn)
  • "Weird" Veganistische ingrediënten (agar-agar, miso, nori, voedingsgist)
  • Menu's
  • Als u eenmaal in de gedachtegang bent om geen dierlijke producten te eten, is een veganistisch dieet vrij eenvoudig om voor te koken. Supergemakkelijke maaltijden zijn smoothies, seizoensgebonden salades, pasta's met tomatensaus of pesto, graankommen, roerbakken, sandwiches en meer! Het hoeft geen enorme ingrediëntenlijst te hebben of een uitstapje naar de reformwinkel moet heerlijk zijn. Hieronder staan ​​slechts enkele suggesties voor maaltijdopties die u kunnen inspireren als het gaat om het bouwen van een wekelijks veganistisch menu.
  • Ontbijt
  • Spicy Hash Browns, Energy Smoothie en ontbijtbuffel met banaan en bruine rijst
  • [gallery ids = " 18118,18117,18119 "type =" rechthoekig "]
  • Lunch
  • Hummus-vegetarische sandwich op volkoren, zuidwestelijke kom enTofu-curry met Bok Choy en pinda's
  • [gallery ids =" 18132,18131,18133 "type =" rechthoekig "]
  • Diner
  • Tempeh met verkoolde pepers en boerenkool, Farfalle met artisjokken, paprika's en amandelen, en Smoky Two-Bean Vegetarian Chili.
  • [gallery ids =" 18149,18148,18147 "type =" rechthoekig "]
  • Dessert
  • Donkere chocolade schors met geroosterde amandelen en zaden, dubbele gemberkoekjes en Chloe's veganistische chocolade Strawberry Shortcake Cupcakes.

[galerij ids =" 18166,18165,18167 "type = "rechthoekig"]

Snacks

Tofu Jerky, Cashew-Lime Cilantro Hummus en Tomaticasto, Avocado en Tomato.

[gallery ids = "18158,18159,18160" type = "rechthoekig"]

Ik ben oprecht ho Deze gids beantwoordde een aantal vragen over veganisme voor jou en dat een plantaardig dieet voor de toekomst ligt. Bekijk voor meer veganistische inspiratie onze 50 veganistische maaltijden. Gelukkig (veganistisch) koken!

Wij Adviseren U Heerlijke Recepten