Hoe

De onofficiële handleiding voor mosterdvelden

Uw officieuze officiele veldgids voor alle belangrijke soorten mosterd is hier ... en net op tijd voor de onofficiële start van het grillseizoen (maw Memorial Day). Of je nu gaat voor een zurige hint of een pittige kick, ongeacht of je dips of glace gebruikt - je moet geloven, we hebben jou gedekt. ​​

DIJON MUSTARD

Deze dynamische mosterd, oorspronkelijk ontwikkeld in Dijon, Frankrijk, heeft een medium pit, heldere zuurgraad en een goed afgeronde scherpte. Hoewel de mosterd niet langer in de Franse regio hoeft te worden gemaakt om als "Dijon" te worden beschouwd, moeten makers een eenvoudige Dijon-formule volgen om de snede te maken. Dijon biedt een vrij scherpe, mosterdige bite, omdat het gemaakt is van bruine en / of zwarte mosterdzaden. Het is geweldig voor saladedressings, het verbeteren van room-gebaseerde sauzen, deviled eieren en marinades.

[gallery ids = "22299,22307" type = "rechthoekig"]

Het mooie van Dijon is dat terwijl hij duidelijk sterk staat als een solo-act, kan deze veelzijdige variëteit van mosterd nieuw leven inblazen in andere veel voorkomende accouterments. Als dit niet al een steunpilaar is op uw kruiderij, zou het dat wel moeten zijn. Pak een fles en begin je saucing-spel met deze Romige Dijon-mosterdsaus. De scherpe diepte die Dijon deelt in deze saus op basis van zure room, maakt hem ideaal voor het bijvullen van gegrilde steaks of het dippen van friet. Ook Dijon en sjalotten kunnen goed opschieten ... dus je zou deze Dijon-afgewerkte sliders voor een spin als ASAP willen nemen.

HONEY MUSTARD

Dus dit is niet echt een variëteit aan mosterd, maar kunnen we echt over mosterd praten en niet zijn adres richten? alomtegenwoordige afgeleide saus? Nah. Zoals de titel al aangeeft, is honingmosterd gewoon een mengsel van bereide mosterd (meestal geel) en honing. Honing temt de scherpte van de mosterd en zorgt voor een viscositeit die deze onweerstaanbare combo-kruiderij ideaal maakt voor dippen en en saucen.

[gallery ids = "22303,22304" type = "rechthoekig"]

Als u een van de die mensen die geloven dat honingmosterd (het meest vingervlugsel van alle sauzen op basis van mosterd) thuishoort op het kindermenu: 1.) je hebt ongelijk en 2.) geef dit pittig en textuur honing-mosterd dompelen saucea proberen. Het is gemaakt met prikkelende volkoren mosterd, dus deze enigszins verhoogde take behoudt meer van de complexiteit van de mosterd. Grofgemalen of steengemalen mosterd zou ook goed werken in deze recepten. Wat gebeurt er als zoet pittig is en ze dan extra pittig ontmoeten? Nou ... Mierikswortel mosterdregen. Terwijl deze saus misschien een beetje aan de pittige kant loopt voor een zoete honing mosterdventilator, klaag ik niet, want dit 3-componenten glazuur is van topklasse bij knapperige gegrilde kippenvleugels. En ik ben niet iemand die klagen over eersteklas knapperige gegrilde kippenvleugels

KRUIDIGE BRUINE MOSTARD

Kruidig ​​bruin is vergelijkbaar met Dijon, maar is gemengd met grof gemalen bruine zaden, gedrenkt in de helft van het zuur- -vin in dit geval. Dit proces zorgt ervoor dat een hogere warmte-index op natuurlijke wijze doorschijnt bij elke krachtige beet. Dit wordt soms Deli-mosterd genoemd en wordt vaak verspreid over klassieke sandwiches zoals Reubens of Pastrami-stapels. Dat gezegd hebbende, maakt de opmerkelijke schop het een van mijn favorieten voor rokerige gegrilde goederen, zoals vuur-gegrilde hotdogs en hamburgers.

Voor een snoepje warmte-onthulling, geef deze Maple-mosterdkippen een kans. Het combineren van zowel pittige bruine als gele mosterd met ahornsiroop en bruine suiker zorgt voor een rijke en dynamische marinade die even goed is voor varkenskarbonades of varkenshaas. Als je van plan bent de barbecue dit weekend op te starten en je wilt pittig bruin in zijn volle glorie zien, dan staan ​​deze Spicy geglazuurde garnalen en groenten op het menu.

YELLOW MUSTARD

Klassiek geel, gemaakt van het gele mosterdzaadje, is de meest algemeen erkende made-in-the-USA mosterd. De felgele kleur is een product van gele mosterdzaadjes dat bruisende gouden kurkuma ontmoet. Het is scherp en de hitte is milder dan de meeste andere belangrijke mosterdverscheidenheden, terwijl een duidelijke zuurgraad het toneel door een hoge concentratie van azijn opdoemt. Deze charismatische bereide mosterd is een natuurlijke partner voor Americana-klassiekers zoals hamburgertenten en maïshonden.

[gallery ids = "22314,22312" type = "rechthoekig"]

Niet dat u waarschijnlijk niet al 3 open hebt flessen van het momenteel zitten in de deur van uw koelkast, gele mosterd is eigenlijk super eenvoudig om thuis te maken. En aangezien je waarschijnlijk geen 3 flessen biermosterd hebt, nu in je koelkastdeur, moet je deze maken en je zeer voldaan voelen voor je steeds indrukwekkendere gele mosterdcollectie. Deze all-star brengt een knal hitte met een aangename nasmaak van het bier. Slather het op deze knapperige maïshonden, u zult er geen spijt van krijgen.

GEHELE GRAAN & GROF-KORRELMUSTARDS

Deze complexe mosterdcategorie leent zowel gedurfde smaak als textuur met een aromatische, wijnbasis; perfect voor rijke, pittige zelfgemaakte sauzen. Grofkorrelig is gewoon een fijnere vermaling van volkoren mosterd, dus als je een beetje meer textuur wilt, ga dan voor heel. De krachtige persoonlijkheid van deze mosterd komt het best overeen met het borstelen van stevige stukken vlees en het creëren van dynamische saladedressings.

[galerijtype = "rechthoekig" ids = "22315,22582"]

Ideaal voor kip of varkensvlees, deze Grauwe Mosterdsaus biedt een rijke romige versmelting van kruidachtige dragon en dynamische grofkorrelige mosterd. Tip voor make-ahead: bereid deze saus van tevoren en bewaar deze gedurende maximaal twee weken in een luchtdichte container. Wil je de magie van volkoren graan op het werk zien? Probeer dit zo eenvoudigRoasted Salmon.Spoiler alert: de mosterd

maakt it.

GRILLING MOSTARD

Ha - gotcha. Alle mosterd is mosterd grillen! Glazuren, marinades en wrijvingen - allemaal tot leven gebracht door de kracht van mosterd.

[galerijtype = "rechthoekig" id = "22317"]

Voer een upgrade uit van je grillspel om van je blok barbecue-afgunst te worden. Het geheime ingrediënt om zo'n succes te bereiken? Deze gids + deze mosterd. De dikke, romige en intens kruidachtige rozemarijn-tijmmosterd wrijft prachtig op varkensvlees, zalm, kip, lam, noem maar op. Je zou het ook verstandig vinden om het eens in saladedressing te proeven, in een hamburger te poppen of in aardappelsalade te verwerken. Kortom, voor iedereen die deze zomer kookout nodig heeft, zou ik dit recept op het dek houden. Nu dat je een primer over mosterdbasics hebt gehad, rond je je curriculum van specerijen af ​​met studies over ketchup en barbecuesaus.

Wij Adviseren U Heerlijke Recepten