Gezond dieet

De waarheid over zoete aardappelpitten

Vorige week zag ik een advertentie op televisie voor een nieuwe popcorn kip en zoete frietjes van de fastfoodketen. In het begin was ik blij dat de restaurantketen wat gezondere opties bood, maar toen begon ik me af te vragen of zoete frietjes echt zo veel beter waren dan gewone frietjes. (De tv-reclame beweerde trouwens niet dat de zoete frietjes een gezonde optie waren: de advertentie liet ze gewoon zien met de kip.) Het lijkt erop dat zoete frietjes gezonder moeten zijn, maar wat zijn de feiten?

Een medium dat zoete frietjes serveert bij Burger King, heeft 390 calorieën, 21 gram vet, 48 gram koolhydraten en 720 milligram natrium. Een medium portie van gewone friet bij Burger King heeft 410 calorieën, 18 gram vet, 58 gram koolhydraten en 570 milligram natrium. Dus als je de zoete friet bestelt, krijg je 20 minder calorieën en 10 gram minder koolhydraten, maar 3 gram meer vet en 150 milligram meer natrium. Bottom line: niet veel verschil tussen beide omdat beide gefrituurd zijn in olie en licht gezouten zijn.

In plaats van fast food zoete frietjes, zijn diepvriesfrietjes een gezondere optie. Een portie van 75 gram Alexia Sweet Potato Julienne Fries (ongeveer 12 stuks) bevat 140 calorieën, 5 gram vet, 8 gram koolhydraten en 6 milligram natrium.

Maar hoe zit het met vitamine A? We weten dat zoete aardappelen een goede bron van vitamine A, maar vertaalt dit zich naar de friet? Ik kon geen informatie vinden over het vitamine A-gehalte van zoete frietjes van Burger King, maar ik vond wel wat labels voor bevroren zoete frietjes. Een portie van 75 gram Alexia Sweet Potato Julienne Fries levert ongeveer 60 procent van de dagelijks aanbevolen hoeveelheid vitamine A of 1.399 IE. (De aanbevolen hoeveelheid voor volwassen vrouwen is 2.333 IE / dag.) Ter vergelijking: een gebakken zoete aardappel met schil bevat 26,081 IU. Bevroren frites en bak aardappelen bevatten geen significante hoeveelheid vitamine A.

Dus als het gaat om fast food frites, anders dan vitamine A-gehalte, kom je dicht in de buurt van dezelfde hoeveelheid calorieën en andere voedingsstoffen in zowel zoete frietjes als gewone frietjes. De calorie-, vet- en natriumwaarden variëren, afhankelijk van de bereidingsmethode en het type olie dat wordt gebruikt voor het frituren.

Een betere gok is om je eigen zoete frietjes te maken en in de oven te bakken of ze te braden van frituren. Op die manier kunt u de hoeveelheid vet aanzienlijk verminderen en de hoeveelheid zout regelen. Zoete aardappelen zijn een superfood als het gaat om voeding, met name vitamine A, en nu is het hoogseizoen. Hier zijn enkele recepten voor zoete frietjes:

Zoete aardappel Steak Friet

Ovengebakken zoete aardappelen

Zoete aardappel friet

Zoete aardappel frietjes

Geroosterde zoete aardappelwiggen

Knoflook en oregano Sweet Potato Wedges

Opmerkingen: De gebruikte nutriëntinformatie is van MyFitness Pal, informatie van de fabrikant en de ESHA-keukenmachine.

Wij Adviseren U Heerlijke Recepten