Gezond dieet

De waarheid over de gezondheidsvoordelen van soja

Krijg de feiten over de echte gezondheidsvoordelen van sojavoeding.

soja is al eeuwenlang een bekend gezondheidsvoedsel. Vroeger herkend als een laag-verzadigde vet-, vezelrijke en zeer biologisch beschikbare bron van eiwitten, het is ook een milieuvriendelijke en eco-veelzijdige plant die gemakkelijk te kweken is in een breed scala van klimaten.
De laatste tijd is de positieve relatie tussen soja en gezondheid is uitgedaagd door de American Heart Association (AHA). En omdat fyto-oestrogenen in soja analogen zijn van humaan oestrogeen, zijn er meldingen van negatieve associaties met borstkanker en hormoononevenwichtigheden. Maar "sound-bite science" -verhalen mogen u er niet van weerhouden om te genieten van de substantiële gezondheidseigenschappen van soja. Hoewel het misschien geen bewezen wondermiddel voor hartaandoeningen of kanker is, is het zeker een voedzaam voedsel dat een belangrijke bijdrage kan leveren aan een goede gezondheid.
Potentiële voordelen
De meest onderzochte verbindingen in soja zijn isoflavonen, die onderzoek verbinden met een schat aan potentiële gezondheidsactiva. Voor de behoeften van vrouwen omvat dit sterkere botten via beïnvloeding van de botmineraalretentie en botdichtheid, verbeterde arteriële gezondheid en verlichting van menopauze-gerelateerde opvliegers. Onlangs werd vastgesteld dat het ijzer in soja meer biologisch beschikbaar is dan eerder werd aangenomen. Bij mannen kunnen isoflavonen mogelijk helpen het risico op prostaatkanker te verminderen. Voor alle andere voordelen van de gezondheid in overvloed. "Sojaproteïne verlaagt op bescheiden wijze cholesterol, sojaproducten zijn geweldige bronnen van hoogwaardige eiwitten met een laag gehalte aan verzadigd vet en soja is een goede bron van vezels, die het cholesterol verder verlaagt", zegt Mark Messina, PhD, directeur van Nutrition Matters, Inc ., en een van 's werelds toonaangevende experts op het gebied van soja en gezondheid. "Nieuwe gegevens suggereren dat soja ook de bloeddruk kan verlagen en andere risicofactoren voor hartziekten kan verzachten." Soy Foods zijn ook goede keuzes voor mensen met diabetes vanwege hun lage glycemische index. Het meest opwindende is echter onderzoek waaruit blijkt dat zo weinig als één portie soja per dag tijdens de kindertijd en / of adolescentie het risico op borstkanker op latere leeftijd aanzienlijk kan verminderen.
Soja-mythes en -feiten
In 2007 diende de AHA een verzoekschrift in. de Food and Drug Administration (FDA) om de goedkeuring van etikettering van sojaproducten in te trekken als bijdrage aan het verminderen van het risico op coronaire hartziekten. Waar het om ging, waren de resultaten van prospectieve studies die het netto-effect van regelmatig innemen van soja in de voeding afronden, niet meer dan enkele procentuele verlaging van het cholesterolgehalte. (Merkwaardig genoeg bevatten andere ingrediënten die zijn goedgekeurd voor vergelijkbare gezondheidsclaims vergelijkbare niveaus van activiteit.) Maar AHA is in tegenspraak met zijn eigen advies: voor elk procentpunt verlagen we het cholesterol in de voeding, we krijgen een dubbele of hogere vermindering van het risico op hart- en vaatziekten. Studies tonen aan dat soja-eiwit LDL-cholesterol verlaagt met 3 tot 5 procent. Dit komt neer op ongeveer 10 procent vermindering van het risico op hart- en vaatziekten - absoluut een getal waarmee u kunt leven. Bovendien krijg je verdringingseffecten wanneer soja wordt vervangen door voedingsmiddelen met een hoog verzadigd vetgehalte. Soja heeft ook bezorgdheid geuit over mogelijke negatieve effecten voor sommige vrouwen , zoals borstkankerpatiënten. "Maar," voegt Messina toe, "onlangs uitgevoerde epidemiologische studies suggereren dat inname van soja na diagnose geen effect heeft op de prognose, of zelfs verbetert."
David Feder. R.D. is directeur van S / F / B Communications Group, een nationale coöperatie van deskundigen op het gebied van voeding, gezondheid en voeding.

Wij Adviseren U Heerlijke Recepten