Gezond dieet

De waarheid over kaas en gezondheid

Good-For-You Cheese

Zeggen "Kaas" en zondig-rijke gerechten komen vaak voor de geest. Kaas is rijk aan natrium en vet, maar levert ook krachtige voedingsstoffen. Een portie van 1-ounce kan tot een derde van je dagelijkse calcium bevatten, plus eiwitten en vitamine D, een essentiële voedingsstof waar veel Amerikanen geen genoeg van krijgen. De kunst is om te weten welke soorten kazen het beste zijn en hoe je ze kunt gebruiken. Hier zijn zes kazen die u gemakkelijk in een gezond dieet kunt verwerken. Reclame

Parmezaanse kaas

Parmezaanse kaas Recept
Parmezaanse kaas heeft een korrelige textuur en een nootachtige, boterachtige smaak die met de leeftijd intensiveert. Het is hoger in calcium en lager in natrium dan veel andere kazen, en een eetlepel geraspte heeft slechts 23 calorieën. Vanwege zijn scherpe smaak kun je minder gebruiken en toch een grote smaaksalaris krijgen. Het verouderingsproces verlaagt ook het lactosegehalte, waardoor Parmesan gemakkelijker te verteren is als u lactose-intolerantie heeft.

Ricotta

Ricotta-recept
Gladde, romige en lichtzoete ricotta is een van de meest veelzijdige kazen die er zijn, gaande van lasagnas en dips tot toetjes. De op een na hoogste zuivelbron van calcium, ricotta is natriumarm en een goede bron van eiwitten en selenium, een antioxidant. Snijd vet en calorieën door part-skim ricotta te gebruiken. Advertisement

Feta

Feta Recept
In Griekenland werd het eerst gemaakt van schapen- of geitenmelk; in de VS wordt het meestal gemaakt met koemelk. Hoe dan ook, het heeft een zoute, pittige smaak die afkomstig is van het genezen van de kaas in pekel, waardoor het een hoog natriumgehalte heeft. Maar het is nog steeds een goede bron van eiwitten, riboflavine, calcium en fosfor - en met 74 calorieën per portie van 1-ounce is het ook dieetvriendelijk. Vermijd feta als je zwanger bent. Zachte kazen zoals feta kunnen besmet raken met listeria, een bacterie die kan worden overgedragen aan de baby. Advertentie

Cottage Cheese

Cottage Cheese Recept
Eén procent, twee procent, vetvrij, romig of droog kwark komt in veel variëteiten, maar ze delen allemaal die felle witte kleur, hobbelige textuur en klassieke smaak. Stand-by van een persoon, kwark bevat weinig vet en koolhydraten, maar stijgt in eiwit en calcium. Het nadeel: het is rijk aan natrium. Advertisement

Geitenkaas

Geitenkaasrecept
Ook wel chèvre genoemd, geitenkaas kan romig, kruimelig of halfvast zijn. Het heeft een mild aroma en een sterke, pittige smaak. Lager in vet en calorieën dan kaas gemaakt van koemelk, geitenkaas is rijk aan eiwitten. Het is ook gemakkelijk verteerbaar, waardoor het een goede keuze is als je lactose-intolerantie of zuivelallergieën hebt. Vermijd geitenkaas als je zwanger bent, want het kan bacteriën bevatten die schadelijk kunnen zijn voor de baby. Advertisement Gouda

Gouda Recept

Deze romige kaas heeft een rijke, boterachtige smaak, dus je hebt misschien geen dacht dat Gouda een gezonde kaas is. Een uitstekende bron van calcium, het is iets minder vet en calorieën dan Cheddar, maar hoger in natrium.

Wij Adviseren U Heerlijke Recepten