Menu's & Feesten

Een toast op Turkije: Thanksgiving-wijn


Veelzijdigheid is het woord van de dag als het gaat om het kiezen van een wijn voor Thanksgiving. Een wijn moet gepaard gaan met de veelheid van smaken op tafel: de zure veenbessen, de met kruiden doordrenkte vulling, de rijke jus, de botervlootjes - en niet te vergeten de zoute snacks bij aankomst. Maar het moet ook een breed scala aan smaakpapillen behagen.

Riesling is een van de beste keuzes voor witte wijnen (we houden van Dr Loosen, Langwerth Von Simmern en Zind-Humbrecht uit Duitsland en Navarro Vineyards en Chateau Ste Michelle van de VS; Lindemans en Banrock Station uit Australië zijn ook favorieten), maar niet iedereen is een fan dus zorg dat je nog meer witte wijnopties bij de hand hebt: Pinot Gris (zeer voedselvriendelijk; tryKing Estate, A tot Z, of Huia) en Viognier (we houden van Stag's Leap Winery, PeayVineyards en Qupé) zijn food-and-tante Sally friendly. Ik serveer ook graag bubbels - Champagne of mousserende wijn. Bubbly paren letterlijk met voedsel (behalve het dessert), dus het is de ultieme keuze voor een vakantie wijn. Franse champagne is een gemakkelijke keuze, maar probeer Californische mousserende wijnen (Schramsberg, Iron Horse en Domaine Chandon zijn een paar favorieten), een Spaanse Cava of een Italiaanse Prosecco.

Als je rood bent en alles behoudt -Amerikaans, probeer een Zinfandel . Je kunt niet missen met de drie R's: Rosenblum, Ridge en Ravenswood. Pinot Noir van California's Sonoma County is ook een gokje (Etude, Siduri en La Crema zijn enkele smakelijke keuzes). Een Côtes-du-Rhône zou ook de weg naar Turkije vergemakkelijken als je Frans voelt (Guigal is een betrouwbare producent in de meeste staten), net als een Valpolicella Classico uit Italië (Masi isone van onze favorieten).

Houd er rekening mee dat hoe zwaarder de wijn, hoe meer kans dat uw gasten in slaap vallen op hun stoel (of op uw bank). Sla de Cabernet Sauvignon en Chardonnay over; je zult de wijn - of het eten - geen plezier doen bij deze grote jongens. En als je iets met het dessert wilt schenken, zorg dan dat het een dessertwijn is; de belangrijkste regel voor het koppelen van wijn en desserts is dat de wijn zo zoet of zoeter moet zijn dan het dessert (anders smaken de wijnen dun). Port, Sauternes, Moscato d'Asti, en Vin Santo zijn enkele fantastische dessertwijn keuzes.

Foto door Denise Daclan

Wij Adviseren U Heerlijke Recepten