Hoe

Deze truc maakt het koken van granen zoveel gemakkelijker

Vergeet de verhoudingen - behandel ze als pasta.

Het koken van granen moet eenvoudig zijn, toch? Het concept is eenvoudig genoeg: laat het graan naar keuze - rijst, farro of wat dan ook - in water gaar en gaar en klaar om te eten. Maar om een ​​of andere reden voelt het gemakkelijk om deze 'eenvoudige' kooktaak te krijgen. Beste geval, je bent pot met bruine rijst is gummy of anderszins niet qua textuur ideaal; In het slechtste geval krijg je een verbrand, niet te overleven wrak in je pot. (Om nog maar te zwijgen, de stank van geschuurde rijst herinnert je aan je falen en verlaat je huis de komende 24 uur stinkend funky.) Dus waarom? Waarom is een kookvaardigheid die zo fundamenteel is zo moeilijk te beheersen?

GERELATEERD: De eenvoudige truc om beter te koken Rice

Ik denk dat de meeste mensen het erover eens zijn, meestal, het lastigste deel van het koken van elke soort graan, hetzij gierst of je ochtendhavermout, is het bereiken van de juiste verhouding van vloeistof naar graan. En vooral als je kookt met verschillende soorten granen, zoals quinoa (wat technisch gezien geen graankorrel is, maar wat dan ook nog relevant is), farro of gerst, is het moeilijk om bij te houden hoeveel vloeistof elk nodig heeft. In plaats van te proberen de perfecte verhoudingen te achterhalen en ze vast te leggen voor het geheugen, want kijk, de bedragen op de achterkant van het pakket kloppen bijna nooit - probeer een andere aanpak ... behandel je granen als pasta . Maak je eenvoudig geen zorgen over de verhouding; verwarm een ​​pan met een flinke hoeveelheid water en een flinke snuf zout, voeg je granen toe, kook ze tot ze gaar zijn en giet de overtollige vloeistof weg. Dit is een toegankelijke methode waarmee je je dappere poging kunt doen in je maaltijdplanningsspel, in plaats van je potschurend spel. U kunt nu uw perfect gekookte granen in de loop van de week in verschillende salades, kommen en zijkanten zetten om op te eten. Het klinkt als een haalbaar plan, toch? Laten we er nu naar toe gaan! BEKIJK: Een kip maken met Farro

Het is belangrijk om op te merken dat er een handvol granen zijn die het bijzonder goed doen met deze methode, en een paar die dat niet zullen doen. Witte rijst is er een waar ik de pastatechniek niet op zou toepassen, omdat het gemakkelijk uitgeblazen en gaar kan worden als er te veel water is. Als je wilde rijst of bruine rijst zoals pasta wilt koken, ga ervoor. Beide minder bewerkte vormen van rijst vereisen een langere kooktijd die meestal meer dan 30 minuten duurt voor ongeveer één kopje droge korrels. Quinoa is een andere korrel die er niet van profiteert om hem als pasta te koken. Het is meestal bestand tegen een beetje extra water, maar een te grote hoeveelheid water zal een slappe puinhoop opleveren.

GERELATEERD: Ik weet eindelijk waarom ik zuig bij het koken van rijst (en hoe het te repareren)

In het algemeen, afhankelijk van de hoeveelheid granen die u wilt bereiden, kunt u beginnen met een steelpan van 3 tot 4 kwart gallon (dat meestal wordt beschouwd als een middelgrote pan) of een soeppan van 6 kwart. Je hoeft niet te gek te doen met de hoeveelheid water die je in de pot stopt, je wilt eigenlijk gewoon genoeg om de korrels een paar centimeter te bedekken. Met farro, wil je kiezen voor semi-pearled (sommige zemelen verwijderd) of pearled (alle zemelen verwijderd), die veel minder tijd kost om te koken dan hele farro (die je 's nachts laat weken). Breng water aan de kook in je pan of pan en strooi er zout in. Voeg je farro toe en laat hem zachtjes koken totdat hij al dente is. Je kunt het beste beginnen met het checken op de tederheid van de farro na ongeveer 15-20 minuten sudderen. Als het naar wens gekookt is, giet je het overtollige water weg en bouw je je graankom.

Je kunt deze methode ook toepassen op andere granen, zoals tarwebessen, freekah, bulgur en couscous. Vergeet niet om ruimte te laten voor de korrels om uit te breiden. Voor kleinere korrels moet u mogelijk een fijnmazige zeef bekleden met een laag kaasdoek om af te tappen. Je kunt de granen ook in groenten of kippenbouillon koken, in plaats van water, om gemakkelijk een laagje smaak toe te voegen.

Wij Adviseren U Heerlijke Recepten