ingrediënten

Dit biefstukdiner is de eenvoudigste en smakelijkste maaltijd die je de hele week kunt bereiden

Sara Tane omdat je het de moeite waard bent.

ik heb een significante andere, maar als ik dat deed, zou ik ze dit koken voor elke speciale gelegenheid onder de zon. In de tussentijd betekent dit dat ik dubbele porties krijg. Single zijn is geweldig. Maar ik dwaal af, terug naar het vlees. Ik bedoel, kijk eens naar die plaat - het is een kunstwerk! En het beste deel? Het komt samen in minder dan 45 minuten en de enige apparatuur die je nodig hebt, is een gietijzeren koekenpan, een keukenmachine en enkele tangen (bonuspunten als je een ameat-thermometer hebt). De sprong van het geloof nemen en vasthouden aan asteakdinner lijkt riskant en intimiderend aanvoelen, maar deze eenvoudige plaat van biefstuk en aardappelen is niets te vrezen. Als je moeiteloos een restaurant-kwaliteit, een foto waardig diner trekt, iets is waar je zin in hebt (dat zou het zeker moeten zijn), zo is het gedaan.

Laten we de biefstuk bespreken voordat we beginnen. Allereerst, niet in paniek raken. Je hoeft geen beste maatjes te zijn met je lokale slager om deze situatie onder controle te hebben (hoewel ik zeker weet dat ze erg aardig zijn, dus waarom zou je geen convo maken ?!). Voor een speciale gelegenheid, ga je misschien jezelf verwennen met een New Yorkse stripor of een ribeye - ze zijn onweerstaanbaar rijk en zacht, dus dit is een beslissing waar je waarschijnlijk geen spijt van zult krijgen. Natuurlijk, ze zijn een beetje duurder dan foudraal, maar de investering gaat lonend zijn omdat ze bijna geen tot geen TLC nodig hebben. Als u op zoek bent naar wat meer budgetvriendelijke opties, kunt u kiezen uit tal van opties, maar we gaan helemaal voor deze knaller.

KIJK: Garlicky Strip Steak maken

Oké, dit is goed hoe je overweldigende avondmaaltijd samen zal komen. Begin met de aardappelen - ze vereisen de langste kooktijd, dus we willen ze zo snel mogelijk laten draaien. In een middelgrote gietijzeren koekenpan op middelhoog vuur verwarm je ongeveer 2 eetlepels extra vierge olijfolie. Snijd Yukon-goudaardappelen in ½ inch dikke wiggen. Vergeet niet dat hoe groter je de aardappelen snijdt, hoe langer het duurt om te koken. Om nog maar te zwijgen over, met minder oppervlakte, krijg je niet zoveel krokante randen terug, dus dien overeenkomstig af.

Dump de aardappelen in de pan, zorg ervoor dat ze allemaal met de snijzijde naar beneden liggen en laat ze koken 7-8 minuten zonder ze te verplaatsen. Gebruik je tang om naar beneden te pieken om te zien of ze goudbruin en krokant zijn. Als ze eenmaal zijn, schudt u de kwartieren rond zodat een andere snijzijde in contact komt met de pan. Blijf dit herhalen totdat alle kanten er gebruind en krakend uitzien. Terwijl de zijkanten koken, strooi de aardappelen met een flinke snuif koosjer zout en gooi een paar takjes verse tijm of verse oregano in de pan voor een kruidachtige smaak. Zodra alle kanten bruin zijn, zet je het vuur laag tot medium laag, dek je de pan af en laat je ze zachtjes stomen, zodat de binnenkant van de aardappelen gaar is (ongeveer 5-7 minuten). Zodra de 'taters vorkachtig zijn (probeer het eens, maar blaas het eerst!), Haal ze uit de pan en gooi alle kruidtakken weg.

Terwijl je geduldig wacht tot je aardappelen die knapperige buitenkant bereiken en soepel-als-boterinterieur, je hebt wat uitvaltijd om achimichurri snel bij elkaar te gooien. Gooi alle verse kruiden die je hebt (koriander, peterselie en oregano zijn allemaal geweldige opties), een sjalotje, een paar teentjes knoflook, een scheutje verse citrusvruchten, een scheutje rode wijn of sherryazijn en een flinke scheut extra maagdelijke olijfolie in een keukenmachine. Pulsen tot alle kruiden fijn zijn gehakt. Breng het op smaak met zout en peper. BOOM, dat was waanzinnig makkelijk. Nu, terug naar de koekepan. Als je alle aardappelen op een apart bord opzij hebt gelegd en je pan nog steeds op hoog vuur staat, voeg je wat meer olijfolie toe aan je gietijzer. Gebruik vervolgens je tang om je steak voorzichtig op de hete olie te leggen. Maak je klaar voor de meest bevredigende sizzle van je leven. Laat de biefstuk ongeveer 4-5 minuten onaangeroerd staan ​​tot er een mooie aanblik op de snijrand aan de zijkant zit. Terwijl het kookt, draai een paar eetlepels boter in de pan tot het gesmolten is. Kantel je pan voorzichtig opzij en gebruik een lepel om wat van die boter bovenop de steak te gratineren. Blijf je biefstuk openslaan, geef het ongeveer 4 minuten aan elke kant totdat een interne thermometer 120 ° aangeeft (dit is medium-zeldzaam). Neem de biefstuk uit de pan en laat hem minstens 5 minuten op je snijplank liggen. Terwijl de biefstuk rust, gooi je de aardappelen terug in het gietijzer om ze weer op te warmen, terwijl je ook die resterende, smaakvolle boterachtige steak jus in de pan kunt absorberen.

Nu de aardappelen zijn opgewarmd en de biefstuk klaar is om gesneden te worden (tegen de stroom in natuurlijk!), Leg je meesterwerk op het schattigste keramische servies dat je hebt en plaats je de plakjes biefstuk zij aan zij met je knapperige aardappelen. Geef de hele presentatie een royale lepel van je verse chimichurri-saus en serveer hem meteen (of het nu voor één persoon of twee is ...). Je hebt zojuist het meest glanzende, meest indrukwekkende steakdiner gemaakt en het is maar goed dat je gaat zitten en geniet van elke laatste hap.

Wij Adviseren U Heerlijke Recepten