Hoe

Dit is het geheim van elke keer perfect krokant kippenhuid te nagels

Goudbruin en ultra geknetter, wat wil je nog meer? voor?

Het leven is te kort om alleen te vertrouwen op borstkanker zonder botten voor een proteïnefixatie, en dat is een feit. Daarom zijn we niet bang om toe te geven dat we geen vreemden zijn voor een goede kippendij of drumstick. Er is echter een waarschuwing voor deze levensstijl - als die huid rondom die kippenpoot of -kwart niet krokant is zoals een GD-aardappelchip, dan zijn we gewoon ongeïnteresseerd. Daar hebben we het gezegd, en bedoelen we het . Als je verdwaalt van de ol 'salt & pepper, geroosterde kipfilet, breng je er beter een gemene, knapperige, zoute huid bij. De sleutel tot dit ultra-crunchy nirvana is vrij eenvoudig en we zijn zo blij dat je het vroeg. Eerst en vooral moet je ervoor zorgen dat de kippenvel zo droog als een bot wordt gepoetst. Niet om alle Bill Nye bij je te hebben, maar wat we hier min of meer doen, is het uitvoeren van de meest effectieve

Maillard-reactie die we mogelijk kunnen. AKA, droog pluimvee plus hoge temperaturen samen met de juiste combinatie van eiwitten en vetten produceren die zeer gewenste krokante, gouden schil met sappig vlees aan de binnenkant. Dus, om je kip-ADAP (zo droog mogelijk ...) te krijgen, gebruik je papieren handdoekjes om het te verwijderen. Als je de tijd en het geduld hebt, ben je er nog beter van dat je de huid overvloedig van tevoren zilt en het een paar uur of een nacht in de koelkast laat zitten. Hierdoor kan het zout vocht uit de huid trekken en tegelijkertijd een zoute, droge pekel creëren. Houdt u niet van wetenschap?!

Op dit moment is het tijd om wat bakvet aan deze situatie toe te voegen. Wrijf je kip met canola of extra vergine olijfolie en strooi de gewenste kruiden naar smaak - zout en peper is volkomen legitiem, maar paprika, chilipoeder, uipoeder en knoflookpoeder zijn ook gemakkelijk toe te voegen. Leg je kip met de velkant naar beneden op een gietijzeren koekenpan op middelhoog vuur. Je wilt niet dat de hitte te agressief hoog wordt, omdat een iets lagere temperatuur ideaal is om te helpen een deel van dat kippenvet weer goed te maken. Een absolute aanrader is de kip NIET aanraken als hij eenmaal op de pan is. Je scheurt de huid voortijdig af (verdrietig!) Of wordt te ongeduldig en kipt je kip voordat deze zijn volle, knapperige potentieel heeft bereikt (nog droeviger!). Dat betekent dat je het ergens tussen de 10 en 15 minuten laat zitten, afhankelijk van de grootte van je kip. Denk er niet eens aan om er rond te lopen tot het zo overduidelijk bruin en krakend is, mmmkay? Op dit punt is het goed om je vogel om te draaien en de rest van het koken te beëindigen (ongeveer 15 minuten of totdat het geheel gaar is) in een oven van 450 °. Laat het nog eens 5 minuten zitten voordat je je mouwen terugdroogt en op de huid zo krokant en krakend kauwt dat je buren je aan de overkant van de straat kunnen horen knarsen. * Dit is geen tijd voor dilly-dally-die knapperige huid gaat alleen maar om zo lang perfect knapperig te zijn. Vertel me eens,

hoeveel beter is dit

dan een gebakken kippenborst?

* We zijn niet aansprakelijk voor eventuele toekomstige geluidsoverlast van ontevreden buren.

Wij Adviseren U Heerlijke Recepten