ingrediënten

Deze geniale hack heeft mijn boerenkoolsalades ooit veranderd

Getty Images; Krediet: anakopa Voordat je snel zegt dat je boerenkool niet leuk vindt, zorg er dan voor dat je het een eerlijke kans geeft. Om dit bladgroen volledig te omarmen, is een beetje voorbereiding nodig voordat het goed is om erin te duiken. Terwijl het masseren van je boerenkool een effectieve manier is om de taaie vezels af te breken, hebben we een slimme manier ontdekt om de massage methode om een ​​betere textuur en meer smaak te geven aan deze voedingsrijke veggie.

Ik ben erg gepassioneerd over het consumeren van overvloedige en verschillende hoeveelheden knapperige, hartige groenten (hou voor altijd en eeuwig van je, kool). Schijnbaar een vreemde (en onaangename) hobby voor sommigen, het is een levensstijlkeuze die een grote bron van trots en plezier voor mij is. Dat gezegd hebbende, is het veilig om te zeggen dat ik in mijn dagen van onmetelijke groenteconsumptie ze allemaal heb geprobeerd. Door vallen en opstaan ​​heb ik de ins en outs geleerd van het maken van een saaie groente tot iets spectaculairs. Ik heb ook de harde manier geleerd dat er bepaalde groenten zijn die een bepaald niveau van droging vereisen voordat ze goed zijn om te gaan. Kale valt in deze categorie. Om welke reden dan ook, iedereen houdt van haten op dit vezelige groen, en om eerlijk te zijn, deze minachting tegen boerenkool is een enorme bron van angst en benauwdheid voor mij. Curly Kale (lacinato is een heel ander verhaal voor een andere dag) is de ruggengraat van mijn lunchpakket en een van de producten waar ik niet zonder kon. De minimale voorbereiding die nodig is om dit rauwe, toothy groen te maken tot een zachte, smakelijke basis voor een salade of kom is echter een vereiste. Als de boerenkoolgoden hoger dan ooit neergekeken hebben om te zien dat je je tanden in een rauw boerenkoolblad zakt, dan zullen ze ontzet zijn.

Kijk: hoe maak je een boerenkool Caesar Quinoa en kipsalade

Wat ik eerder heb gedaan om de onaangename hardheid van rauwe boerenkool weg te halen, geeft de bladeren een goede massage. Zonder deze cruciale stap uit te voeren, zul je je kaak uitputten en rechtlijnig je kies niet respecteren en proberen te knagen aan deze groene bladgroen. Door zachtjes op de bladeren te drukken, breek je een deel van de vezels af, waardoor het veel aangenamer is om te kauwen. Elke goed opgeleide masseuse (heh) zou waarschijnlijk wat extra vierge olijfolie, citrusvruchtensap, zout en peper in de vergelijking opnemen om de bladeren verder los te maken. Als jij een van die mensen bent die op zondag goed in vorm is om te denken aan wat ze woensdag eten, masseer dan een grote partij boerenkool en bewaar je restjes de hele week in je koelkast voor gemakkelijk, packablesalads, roosteren intochips, orsautéeing.

Kale en Apple salade met Walnut Dressing

Hoewel deze techniek perfect geschikt is en ik niets heb tegen waar deze methode voor staat, heb ik onlangs een iets effectievere manier bedacht om taai te verzachten boerenkool, terwijl ook een extra vleugje smaak wordt toegevoegd. In plaats van een beroep te doen op de grote krachten van je biceps om een ​​deel van de stijve structuur uit deze groente te bewegen, laat de hitte dan een deel van het werk voor je doen. Verhit gewoon 1-2 eetlepels extra vierge olijfolie en 1 teentje gehakte knoflook (dit kan ook met gehakte verse gember) in een koekenpan op een laag vuur, waardoor de aromaten en olie zachtjes kunnen opwarmen. Dit verzacht niet alleen de scherpe beet van de rauwe knoflook, maar geeft de olie ook extra smaak. Je maakt min of meer een doordrenkte olie. Zodra je hoort dat de knoflook in de pan begint te sissen, haal je het van het vuur en schep je dit oliemengsel (net genoeg om de bladeren lichtjes te glazuren) over je kom boerenkool, die je al hebt gehakt / gescheurd in kleine stukjes stukken, en massage zoals gewoonlijk. Denk eraan, u wilt de bladeren slechts licht verwelken, zonder dat ze drassig worden.

Een ander voordeel van deze techniek is dat het lichtjes aankleden van uw boerenkool met een gearomatiseerde olie u bespaart op de hoeveelheid dressing die u nodig heeft voor een rauwe boerenkoolsalade (#LessCaloriesMoreFlavor). Elke overgebleven olie kan worden gebruikt om extra saladedressing te maken om bij de hand te houden of in andere sauzen die u lekker vindt. Zoals het geval is met de hitte-minder massagetechniek, is deze kleine smaakversterkende truc een geweldige make-ahead tijdbesparing voor elke maaltijd bereid door mensen. En omdat ik het gewoon niet kan weerstaan, krijg ik daar een "KALE YEAH!".

Wij Adviseren U Heerlijke Recepten