Menu's & Feesten

Tabel van Tasia

AtMyRecipes, we zijn enthousiast dat het kookboek van onze vriend Tasia eindelijk uit is. Tasia's Table is een prachtig boek dat, in Tasia's woorden, "de som van al mijn delen-Grieks, Zuid-, kaasmaker." Ik had de kans om te chatten met Tasia de week dat het boek werd gelanceerd en stelde haar een paar vragen over het boek en de ervaring van het schrijven van een kookboek.

Wat was het moeilijkste deel van het maken van de recepten voor dit boek? mezelf volgen in de keuken om exacte metingen, precieze kooktijden en omschrijvingen te krijgen over verschillende fases van recepten. Zoals heel veel mensen die graag koken, speel ik graag in de keuken en improviseer ik veel. Maar wanneer u recepten schrijft voor een kookboek, moet u heel specifiek zijn zodat de recepten voor de persoon thuis werken.

Waarom wilde je zelfs een kookboek maken? Je bent al een beetje druk bezig om Belle Chevre te runnen! Het idee voor het boek ontstond een aantal jaren geleden toen ik mijn "Sunday Suppers" begon. Ik heb niet veel familie in de stad en ben dol op het idee om op zondag samen te eten, dus ik begon te koken en mensen uit te nodigen om te komen eten. Het was een leuke manier om veel verschillende recepten te ontdekken: Griekse recepten, zuidelijke recepten van mijn grootmoeder en natuurlijk veel recepten met geitenkaas!

Maar dit kookboek is meer dan alleen een kookboek met geitenkaas, toch? O ja. Er zijn veel van mijn favoriete recepten die geitenkaas gebruiken, maar er zijn een aantal nieuwe takes op zuidelijke recepten zoals Hoppin 'John, Corn Pudding, Cornbread Stuffing en Grit Cakes. Ik heb ook enkele van mijn favoriete Griekse recepten opgenomen: Rosemary Roast Lamb, Greek Salad, Moussaka, Greek Meatballs en Saganaki.

Heb je een favoriet recept in het boek, of is het alsof je wordt gevraagd om je favoriete kind te kiezen? Nou, ik hou van ze allemaal, maar ik denk dat als ik een paar favorieten zou kiezen, ik de Moussaka (een werk van liefde maar absoluut de moeite waard!), De geitenkaas-queso (zoals die Velveeta-kaasdip die iedereen houdt van!) en misschien de lente erwt en geitenkaas Frittata. Ik ben dol op frittatas maken en maak ze alle tijd voor mijn zoon voor het ontbijt. Ik begin met het eieronderdeel en voeg alle ingrediënten toe die ik toevallig bij de hand heb. Zo eenvoudig en zo goed! en ik praatten veel over koken en dat ze veel mensen ziet die bang zijn om te koken omdat ze bang zijn dat ze het verprutsen. Met dit boek hoopt Tasia mensen te verzekeren dat koken echt leuk is, hen aanmoedigen om in de keuken te komen en "met hun eten te spelen", en hen te inspireren om nieuwe dingen te proberen en te improviseren met nieuwe ingrediënten en verschillende combinaties. "Je kunt echt niet verprutsen", beweert ze. Tasia wil dat haar recepten gemakkelijk, benaderbaar en ontspannen zijn. Eenvoudig, benaderbaar en ontspannen zijn ook goede woorden om de auteur te beschrijven. Deze ongelooflijk drukke, slimme en succesvolle zakenvrouw is altijd beschikbaar voor een goed gesprek, wijze advies en natuurlijk een lekker glas wijn (of bourbon) en een hap geitenkaas.

Als u op zoek bent naar een geweldige geschenk of een nieuw kookboek om toe te voegen aan je verzameling, raad ik je ten zeerste aan om een ​​zitplaats te nemen aan de

Tasia-tafel

. Het kan een tijdje duren voordat je vertrekt! Klik hier om het boek te bestellen. Voor meer kookinspiratie van Tasia en een rondleiding door Belle Chevre, bekijk deze video's op MyRecipes:

5 om te proberen: Goat Cheese Classics5 to Try: Goat Cheese Surprises 5 to Try: GeitenkaasvoorgerechtenHoe maak je geitenkaasgratinBelle Chevre Creamery

Wij Adviseren U Heerlijke Recepten