Menu's & Feesten

Tapas vandaag

Becky Luigart-Stayner Met een buffet met kleine schotels kunt u van tevoren gerechten bereiden, zodat u met gemak en continentale charme kunt entertainen.

Wie had gedacht dat een klein bord bovenop een glas wijn stond? zou veranderen in een internationaal fenomeen? Tapas, het meervoud van tapa-betekenende "dekking", is een gewoonte die bijna 200 jaar geleden in Spanje begon. Indertijd realiseerden slimme barbezitters dat als ze hartig voedsel op de kleine borden zetten, hun klanten meer zouden drinken.
De populariteit van tapas verspreidde zich veel verder dan Spanje. Je kunt kleine schotels vinden die overal in de Middellandse Zee worden geserveerd. In Frankrijk worden ze hors-d'oeuvres genoemd; in Italië, antipasti. In Griekenland, Turkije, Syrië, Libanon, Israël en Egypte gebruiken ze het woord meze; en in Marokko, mukabalatt. Zelfs Venetië heeft zijn eigen gewoonte van cicheti, het lokale equivalent van tapas en meze.
In elk mediterraan land houden mensen ervan om vrienden te ontmoeten na het werk voor een drankje en om te onthaasten, maar ze zouden er niet aan denken om te zuigen zonder te hebben een hapje eten. Kleine schotels met voedsel zorgen voor lichte doch bevredigende garnering van de lokale drank, of het nu wijn, sherry, pastis, prosecco, ouzo of raki is. Kleine hapjes verhaasten de honger, wekken de eetlust op en brengen onmiddellijke bevrediging. Deze beschaafde gewoonte biedt mensen de tijd om achterover te leunen, te ontspannen en de stress van het dagelijks leven te vergeten. Wat begon als een eenvoudige omslag heeft zich ontwikkeld tot een duizelingwekkende reeks smaakvolle, gezonde en kleurrijke gerechten. De variëteit kan enorm zijn, waardoor tapas ideaal is voor thuisplezier. En denk niet dat alles op het laatste moment rechtstreeks uit de oven of koekenpan moet komen. Sommige gerechten kunnen van tevoren worden bereid en worden opgewarmd voor het opdienen. Nog beter, tapas worden vaak op kamertemperatuur geserveerd, zodat ze op hun gemak worden geconsumeerd. Dus ontspan, sluit je aan bij je gasten en geniet van de mediterrane charme van tapas.
Een tapasmenu
Je tapasaanbod kan verfijnde gerechten bevatten, maar ze kunnen ook iets simpels bevatten als een bord olijven. Overweeg een schotel van verrukkelijk kant-en-klaar voedsel te assembleren, dat u tijd zal besparen en nog steeds gasten tevredenstelt. Hier zijn suggesties:
Genezen olijven - niçoise, picholine, lucques (Frankrijk), kalamata (Griekenland) en manzanilla (Spanje), om er maar een paar te noemen - zijn smakelijke feesthapjes. Gastronomische en internationale markten bieden de breedste keuzes.

  • Voeg een selectie kazen toe. Zoals bij elke kaasplank, biedt dit een breed assortiment dat varieert van zachte tot harde texturen en van milde tot sterke smaken (bijvoorbeeld geitenkaas, Manchego, Parmigiano-Reggiano en gorgonzola). Vraag uw kaasverkoper om advies; hij moet u weg helpen van kazen die populair zijn maar niet van topkwaliteit zijn en moedigen u aan om nieuwe variëteiten te proeven.
  • Zorg voor een assortiment gerookte hammen en worsten, zoals sopressata, prosciutto en serranoham.
  • Bied een crudités medley om te genieten met tapas-achtige dips, zoals Classic Tzatziki.

Zie alleSpaanse recepten

Wij Adviseren U Heerlijke Recepten