Menu's & Feesten

Summer Heirloom Produce

Als u niet bekend bent met de term, verwijst heirloom naar fabrieksareaal dat is al meer dan 50 jaar gekweekt. Heirloomtomaten, meloenen, squash en meer zijn er in elke denkbare kleur en vorm. De smaak varieert, samen met de huid en het vlees van een fruit of groenten en kan verschillende dimensies toevoegen aan recepten. Omdat ze arelocaal zijn gegroeid en zo kleurrijk, weet je dat ook erfstukken goed moeten zijn voor je lichaam.

Je kunt heirloom-tomaten en mogelijk andere groenten vinden op je lokale boerenmarkt, maar ik heb deze kleurrijke vruchten eigenlijk gekocht op de Fresh Market van mijn huis. Omdat de tomaten zo'n uniek smaakprofiel hadden, ging ik met een eenvoudige bereiding door te snijden en te serveren met mozzarella, verse basilicum, olie en balsamicoazijn in acapresesalad. Er zijn ook arelots van andere receptopties beschikbaar voor erfstukken.Foodimentary Guy beveelt Brandywine, Cherokee-paarse, Duitse Johnson- of Azoyochka-tomaten aan op BLT.

De beste manier om te experimenteren met erfstukken koken is door je eigen producten te laten groeien. Zodra ik ergens met tuinruimte ga verhuizen, wil ik bestellen bij de honderden variëteiten die online zadenwinkels alsBaker Creek enSeed Savers hebben en weg planten. Elke groene duim die ik heb is volledig gemotiveerd door het potentieel voor kookexperimenten die het gevolg zijn van fruit en groenten.

Afgelopen voorjaar waagde ik het anheirloom planting festival in de Ozark Mountains buiten Mansfield, Missouri (thuisbasis van het Laugha Ingalls Wilder's Home and Museum ). Tussen de rijen verkopers was ik gefascineerd door de overvloedige unieke variëteiten van zaden en planten en de verhalen die ze vertelden. De Perzische komkommer van Farhad kwam van de Irakese vriendin van de tuinman wiens moeder deze komkommer verbouwde. Een watermeloen bergrug watermeloen scharlaken rood vlees en zwarte korst. Een roze bananenpompoen, waarvan de schil roze is als ze rijp is, groeit tot twaalf pond, roze korst en vertoont een romige smaak die geweldig gestoomd is.

Tuinieren of erfstukken kopen? Wat zijn je favoriete variëteiten? Hoe vind je het om ze op te eten?

Wij Adviseren U Heerlijke Recepten