ingrediënten

Stop met het gieten van deze vloeistoffen in de afvoer en gebruik ze

Getty Images; Krediet: TSchon Ze zijn gewoon te goed om te verspillen.

Ik ben er een groot voorstander van om kosteneffectief te zijn in de keuken. Dus als bepaalde producten me spoelen, leeg laten lopen en dan de helft van mijn verdiend uitgegeven geld weggooien, zal ik niet liegen - ik ben een beetje geïrriteerd! Maar wat een veel thuiskoks realiseren zich niet dat deze ogenschijnlijk nutteloze vloeistoffen die ze naar beneden sturen, afvoer is die deze bijproducten van andere ingrediënten kunnen gebruiken en zouden moeten gebruiken. Van troebele kaaspekel tot aquafaba, we moeten een serieuze discussie voeren over alle vloeistoffen die je direct uit de gootsteen in de gootsteen gooit, in plaats van slim het meeste uit je vloeibare goud te halen. Pasta Water Hopelijk weet u dat pasta water niet in uw rioleringsbuizen thuishoort, maar als u nog steeds niet door bent gegaan met het gebruik ervan, laat dit dan een herinnering zijn die u zeker zou moeten doen. De toevoeging van deze zetmeelachtige component kan een enigszins saaie pastaschotel doen herleven en tegelijkertijd de saus helpen te binden aan de noedels met de perfecte, zijdezachte consistentie. Alle resterende pasta water kan worden ingevroren in grote voorraad containers of in kleine blokjes, die u dan kunt toevoegen aan stoofschotels, soepen, risotto en zelfs jus. Mozzarella Wei en Feta Brine

Ik weet zeker dat je kunt relateren tot het teleurstellende gevoel van het uitvissen van al die mini-balletjes mozzarella of stukjes feta, alleen om een ​​halfvol bad met troebel kaassap te hebben. Wat de meeste mensen misschien niet beseffen, is dat deze ondoorzichtige vloeistof die achterblijft, boordevol smaak en eiwit zit. Ik bedoel, het is uiteindelijk het bad waar je kostbare kaas in koesterde - het mag geen geheim zijn dat het waarschijnlijk is ingesnoerd met een paar verborgen schatten. Daarom moet je doorgaan en deze vloeistoffen gebruiken in vleesmarinades, stoofschotels, soepen of zelfgebakken brood of pizzadeeg. Je kunt zelfs doorgaan en je volgende batch rijstkorrels koken met dit, de gerecycleerde pekel verdunnen of op smaak brengen.

Pickle Juice

Als je al die spears of chips hebt uitgeput, denk er dan niet aan die kostbare, zoute AF-augurk brijn de afvoer in sturen. Gebruik het als een cocktailmenger (kan iemand zeggen: "PIIIIIIICKLEBACKS!"), Pickle een andere groente (uien, wortels, of doe het allemaal opnieuw met wat meer komkommers), voeg het toe aan marinades, neem het op in brood orfocaccia, of leef leven aan de wilde kant en glijden wat in een partij homemadeice-room.

Kijk nu: Hoe Pickle Ice Cream te maken

Ingeblikt vruchtensap

Van ananas, tot grapefruit, tot sinaasappel, als je neem afscheid van de zoete overblijfselen van een fruitbeker of fruitconservenblikje, je doet het helemaal verkeerd. Dit spul smaakt verdomd heerlijk om te verspillen. Bevries het sap in ijsblokjes voor cocktails of verfrissende drankjes, of verander de zoete vloeistof in een smaakvolle siroop. Roer het in gebakken producten voor een kick van suikerachtige goedheid, of voeg het toe aan een pekel (zoals bijvoorbeeld aham), en laat de natuurlijke zuurgraad van de vruchtensappen het hele mengsel smaken.

Potato Water

Gelijkaardig voor pasta water, moet deze zetmeelrijke verrukking niet over het hoofd worden gezien. De volgende keer dat u aardappelen kookt, moet u verdergaan en een deel van de resterende vloeistof bewaren om luchtigere aardappelpuree, smaakvollere koekjes / deeg of dikkere soepen / sauzen te maken. Zorg er wel voor dat je je pudding een goede scrub geeft als je ze kookt met hun velletjes er op - je wilt niet dat je vasthoudt aan een hoop vuil water, nu.

Aquafaba

De stroperige vloeistof die is achtergelaten nadat je een blikje kikkererwten hebt leeggemaakt, hoort het niet in de prullenbak. Hoor je me? Niet alleen kan dit spul in schuimgebakjes of crèmes worden geslagen, maar het kan ook als emulgator in een zelfgemaakte mayonaise worden gebruikt. Als je van veganistisch bakken houdt, staat dit slimme eiwitvervanger op het punt je nieuwe geheime wapen te worden. Het wordt zelfs een cocktailbooster, want je kunt het in een schuimige whisky-zuur maken.

Wij Adviseren U Heerlijke Recepten