Gezond dieet

Beginnen met een glutenvrij dieet

Krijg de feiten als je een van de miljoenen mensen bent die afscheid moeten nemen van gluten en "hallo" tot een geheel nieuwe manier van eten.

Zeggen vaarwel voor bagels, pizza, pasta en tortilla's, om nog te zwijgen van taarten, pastei en koekjes klinkt misschien als marteling, maar voor de miljoenen mensen met glutenonverdraagzaamheid is de opluchting die gepaard gaat met de eliminatie van deze voedingsmiddelen niets minder dan een wonder Over coeliakie
Glutenintolerantie (ook bekend als coeliakie) is een genetische auto-immuunziekte die het vermogen van het lichaam om gluten te verteren beïnvloedt, een eiwit dat voorkomt in tarwe, rogge en gerst. Het is eerder een darmaandoening dan een voedselallergie, want het eten van een glutenbevattend voedsel veroorzaakt eigenlijk schade aan de bekleding van de dunne darm. Deze schade verhoogt het risico op ondervoeding omdat de beschadigde darm moeite heeft om voedingsstoffen te absorberen.
Diagnose van glutenintolerantie
De symptomen variëren, maar omvatten meestal zwakte, verlies van eetlust, gewichtsverlies, chronische diarree, buikkrampen, en een opgeblazen gevoel. Sommige mensen ervaren ook spierkrampen, gewrichtspijn of een pijnlijke uitslag. Deze aandoening gaat vaak niet gediagnosticeerd of is verkeerd gediagnosticeerd, waarschijnlijk omdat dit symptomen zijn die bij veel aandoeningen worden opgemerkt. De enige behandeling is een levenslange naleving van een glutenvrij dieet.
Voordelen van glutenvrij leven
Naast het behandelen van coeliakie is er nieuw bewijs dat een glutenvrij, caseïnevrij voeding kan het gedrag van kinderen met bepaalde vormen van autisme verbeteren en kan nuttig zijn bij de behandeling van een huidaandoening die dermatitis herpetiformis, multiple sclerose en andere auto-immuunziekten wordt genoemd. Sommige onderzoekers pleiten ook voor het screenen van kinderen met diabetes type 1 op glutenintolerantie.
Hallo zeggen tegen een nieuwe manier van eten
< gluten is aanwezig in andere granen en ook in een aantal andere levensmiddelenadditieven, die allemaal vermeden moeten worden. Veilige voedingsmiddelen omvatten glutenvrije granen en zetmelen zoals amarant, arrowroot, maïs, quinoa, rijst, gierst, sorghum, aardappel, soja en tapioca, evenals de meeste vers fruit, groenten, vlees, gevogelte, vis en schaaldieren. Glutenvrije dieetbronnen
Veel medische onderzoekscentra en non-profitorganisaties onderhouden webpagina's voor mensen met coeliakie. De volgende sites bieden nuttige richtlijnen en betrouwbare medische informatie.
Celiac.com
Centrum voor onderzoek naar gluren

  • Nationale stichting voor bewustzijn van coeliakie
  • Glutenvrij dieet
  • Celiac Disease Awareness Campaign
  • Celiac Disease Center
  • Glutenvrij dieet en recepten

Wij Adviseren U Heerlijke Recepten