Menu's & Feesten

Spice Up Your Spring-menu's

Opgroeiend met een halve Mexicaanse, half Italiaanse moeder, was ik verwend met het beste van beide werelden als het ging om lekker eten. Enkele van de eerste gerechten die ik leerde maken, waren taco's, enchiladas, Spaanse rijst en chili verde, dus je kunt je voorstellen hoe sceptisch ik ben als ik op zoek ben naar nieuwe, op latijns geïnspireerde recepten. Ik was echter aangenaam verrast na het lezen van het nieuwe boek van Daisy Martinez, "Daisy: Morning, Noon and Night."

Martinez, die de show "Viva Daisy" op het Food Network host, heeft een samenhangende collectie van Latatin gecreëerd -geïnspireerde recepten op basis van haar reizen door heel Latijns-Amerika en haar Puerto Ricaanse achtergrond. Wat ik het leukst vind aan dit kookboek, is dat het een breed scala aan klassieke Latijnse gerechten biedt, van over de hele wereld van Peruviaanse gebraden kip tot Jibaritos , een Puerto Ricaanse stijl en een broodje gemaakt van banaan in plaats van brood. Ze geeft ook uitstekende how-toguides met foto's voor het voorbereiden van enkele van de moeilijkere items zoals churrosand empanadas.


Het boek is onderverdeeld in secties die beginnen met ontbijt, maar Martinezhas heeft op slimme wijze verschillende unieke secties zoals "Weeknight Dinners" en "Buffets" opgenomen in help de drukke kok om hun maaltijden van tevoren te plannen zonder hun portemonnee te legen of de hele dag in de keuken te gaan zitten. Haar doel was om eenvoudige, voedzame recepten te bieden die gebruiksvriendelijk en eenvoudig zijn voor het budget. Ze doet dit met succes en helpt tegelijkertijd de gemiddelde kok buiten zijn comfortzone te komen. De foto's in dit boek zijn prachtig en er zijn prachtige verklaringen voor de oorsprong van bepaalde gerechten of variaties op specifieke recepten.

Ik probeer de laatste tijd licht te eten, dus ik heb genoten van de Buenos Aires Harten van Palm Salade gemaakt met avocado's, sappige tomaten en op basis van citrus dressing. Maar ik moet toegeven dat ik er graag naar uitga en probeer haar. Trawberry Delicia, een Latijnse versie van een kleinigheidje gemaakt met lagen cake, slagroom, slagroom, confituur en verse aardbeien. Que Rica!

Als je graag verschillende keukens uitprobeert, of als je een goodstarter-boek voor Latijns-Amerikaanse gerechten wilt, dan raad ik je aan om dit kookboek in je pantry toe te voegen!

Probeer voor meer Latijnse recepten deze:

Feestelijke Mexicaanse menu's

Cubaanse gerechten

Spaanse recepten

Wij Adviseren U Heerlijke Recepten