Menu's & Feesten

Een geraffineerde, eenvoudige douchesnack

Door een bijdrage Alison Loughman


De lente is begonnen en de liefde hangt in de lucht, zoals blijkt uit de overvloed van bruiloften die als bloesems op je agenda verschijnen. Maar met deze felgekleurde voorbodes van het huwelijksseizoen komt grote verantwoordelijkheid: de lange to-do lijst van een Maid of Honour. Gelukkig voor mij verhuisde ik net op het nippertje van Georgia naar Alabama om de saaiste te vermijden het dienstmeisje van de eer. Ik heb echter nog steeds een prima rol te spelen in de serie bruidsdouches die mijn kalender van mei beslaat. Gezien mijn gebrek aan doe-het-zelf-gebruik, besefte ik dat mijn bijdrage culinair moet zijn. Ik besloot ook dat het stijlvol, eenvoudig, lekker en op maat gemaakt zou zijn voor mijn kieskeurige, perfectionistische zus.

Mijn zus en ik zijn al lang liefhebbers van gerookte zalm, dus ik wilde dat opnemen in een hors d'oeuvre dat gelijke delen is chic en smakelijk. Bij het aanroepen van de klassieke bagelcombinatie van lox en roomkaas, gebruikte ik dit

recept voor Coastal Living en gekruide fingerling-aardappelen met crème fraîche, dun gesneden gerookte zalm, kappertjes en gemalen peper. Het is een eenvoudig recept dat er fantastisch uitziet, met de oranje zalm die tegen de witte crème fraîche knalt en goed past bij een frisse Sauvignon Blanc. Ook kan dit idee worden aangepast voor een aantal smaakpapillen: zure room en bieslook of spekbrokjes, voor een klassiek gebakken aardappelgevoel; of een eenvoudig takje verse dille of rozemarijn. Zo'n rechttoe rechtaan gerecht geeft je tijd om jezelf eraan te herinneren dat alle heisa die bij het plannen en voorbereiden van een bruiloft hoort, de achterbank naar de gelegenheid neemt om tijd met geliefden door te brengen.

Wij Adviseren U Heerlijke Recepten