Menu's & Feesten

Verfijnde gegrilde kaas

Ik heb geen gekookte kazen gehad sinds ik een tween was. Gegrilde kaas was altijd het "geitje" ding om te eten. Als mijn moeder te laat kwam voor een bunco-spel of een PTA-vergadering, zou ze voor mij een gegrilde kaas maken. Eerst dacht ik dat het een traktatie was, maar als enig kind voor het grootste deel van mijn jeugd merkte ik dat niemand anders een gegrilde kaas met me at. Ik werd achterdochtig.

Ik herinner me dat ik met mijn ouders naar een lokale bar-brassjoint ging en verklaarde dat ik een hekel had aan barbecue. Mijn alternatief was een gegrilde kaas - twee hamburgerbroodjes bleken te zijn en gegrild met kaas en boter in het midden.
Op jonge leeftijd kon ik zien dat gegrilde kaas de back-up was.
Misschien ben ik daarom gestopt met eten . Ik werd meer avontuurlijk in wat ik zou proberen. Ik wilde bij de volwassen tafel zitten, maar belangrijker nog, dezelfde dingen eten als de volwassenen. Toen ik 10 was, liet ik een serveerster trots weten: "Ja, mijn groep van vier zou graag een kraam hebben en nee, ik wil geen kleurpotloden." Ik negeerde het kindermenu. Ik wilde niet dat een ballon mee naar huis nam.
Ik bestelde nooit een gegrilde kaas.
Ik wist niet dat niet alle gegrilde kaassandwichetjes gelijk zijn gemaakt, meestal omdat er zoveel zijn gemaakt met voorverpakte plakjes van Amerikaanse kaas. Naar mijn mening is dat helemaal geen kaas. (En Amerikaanse kaas is niet van nature zo geel.) Als kind dacht ik dat mijn gegrilde kaassandwiches de mindere waren dan alternatieve diners. En hoewel dat niet de bedoeling van mijn moeder was, had ik gedeeltelijk gelijk. Al die kaas-singles waren sub-par. De klassieke formule [2 stukjes wit brood + 1 kaas single = een gegrilde kaas] creëerde een monocultuur van wat ik dacht dat een gegrilde kaas was voor meer dan 20 jaar.
Dat verbrijzelde vorige week toen ik ging naar een cheeseboy.
Cheeseboy, een franchise uit Boston, is een fastfoodrestaurant gespecialiseerd in gegrilde kaas. Daarmee maken ze de gegrilde kaas speciaal. Ze "voldoen aan je kaastand."
Er was zoveel kaas. Muenster.Provolone.Swiss. Zeker, ze hadden de klassieke gegrilde kaas met Amerikaanse, maar het was niet voorverpakt, voorgesneden kaas. Het was authentiek. Er waren ook broodkeuzes en toppings om uit te kiezen. De wereld ging open toen ik het menukaart voorlas. Ik zou mijn gegrilde kaas kunnen aankleden. Ik zou het kunnen combineren met spinachorbaconor evenjalapenos.
Gegrilde kaas maakt een comeback voor me. Ik heb gisteravond acolby-gegrilde kaas met volkoren brood gemaakt. En ik had nooit gedacht dat het een quick-fix was of een vervanging voor iets beters. Er bestaat zoiets als de verfijnde gegrilde kaas.
Meer gegrilde broodjes met gegrilde kaas:
Gegrilde kaas en tomaat op rogge
Gegrilde kaas, Turkije en augurk
Golden Gate, gegrilde kaas
Gegrilde Pimiento Kaassandwiches (foto hierboven)

Wij Adviseren U Heerlijke Recepten